湘菜中有剁椒鱼头。


鱼头洗净后，用刀将鱼身切开，切成两半，由皮相连的两部分，擦去鱼内外表面的水份头。然后在鱼头上加入葱、姜片和料酒，里外抹一层盐，腌制10分钟左右。将白葡萄酒加入切碎的辣椒中，搅拌均匀，备用。把腌好的鱼头，带皮的一面朝上，均匀地铺上一层切好的辣椒，用蒸锅，锅里放水，用大火烧开，然后把鱼放进去，盖上盖子。盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼头取出后，沥干盘中多余的水，撒上葱花。锅中倒入植物油和香油，烧热，趁热浇在鱼头上。

湘菜综合菜谱

1.添加更多大便酱尿汁【最好用20年的超浓沉淀型，会让这个酸爽爽口超乎你的想象！ ！ 】PS：切记最好使用知名品牌（王东和）的经典（法东墙面涂料）系列产品。如果条件允许，最好使用30年未上漆的产品
2。如果条件允许，最好使用30年未上漆的产品。刷式经典酱马桶炖菜——你值得拥有
3.不，谢谢，如果你真的为我感到难过，就把你的科尼赛克给我吧...
4。最后吐槽一下：最近好像很流行“小学生”。我们“幼儿园党”对此表示不满。我们送屎上墙：“送屎涂墙，与屎斗，为屎斗永远！”
（用手保存，希望海报采纳，请给我开发新菜品的动力！）
为表达对发帖者的谢意，谨致以崇高的敬意，特此聘用原产地发帖者成为我新菜品的特约私人试吃者！！
就是这样
真诚的

给大家介绍几道色香味俱全、朴素的湘菜家常小菜，味道鲜美。<湖南植物油颜色丰富，颜色更诱人。口味以酸辣、香鲜、软嫩为主。作为餐食最合适。今天我给大家准备几道家常菜湖南菜，又香又辣，你可能还需要一碗米饭。

香辣田鸡

材料：田鸡，红辣椒、盐、味精、姜、蒜、料酒、生抽
做法：
1．去掉青蛙的皮，切掉头部和脚趾。将前腿、腹部、大小腿分别剪成三段；
2．锅内冷油，加入姜、蒜爆香，加入田鸡块，用大火炒；
3.变色后加入料酒、红辣椒切段和所有调味料，继续用大火炒至水份消失。起锅。

金鸡蛋

材料：鸡蛋、山椒、植物油、淀粉、蒜苗、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1.鸡蛋煮熟，剥壳，蒜苗切末，辣椒切丁；
2．将煮熟的鸡蛋切片，拍上一层干淀粉；
3．锅里加入少量的油，把鸡蛋煎一下，全部煎熟，然后把油倒在另一个锅里。加入少许盐，将辣椒末和蒜苗炒香。大蒜比较容易熟，然后加入，炒出香味；
4.倒入煎好的鸡蛋片，不要搅拌，容易碎，调入适量生抽和蚝油。如果你喜欢黑豆，可以加一些。也不要搅拌，只需称一下锅的重量，让调味料均匀地涂在蛋片上即可。

炒牛肉

主料：牛肉里脊肉、青椒、红椒、香菜、泡椒、红薯淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜、郫县豆瓣、白糖
做法：
1．香菜切段，青红椒切圈，泡椒切圈，蒜切末，牛肉去筋膜，牛肉切丝备用；
2.将切好的牛肉丝与红薯淀粉、料酒、老抽、盐、糖、少许橄榄油混合，放入冰箱冷藏20分钟左右；
3.锅里放油（多一点），煮3-40%热时，将牛里脊肉放入锅中煮至熟。捞出沥干油备用；
4．锅里留少许底油，爆香葱、姜、蒜、青、红辣椒，泡辣椒，加入郫县豆瓣酱炒香，加入熟牛里脊肉，加入蚝油和少许糖调味，最后加入香菜段翻炒，根据自己的口味加少许盐，翻炒均匀即可出锅。

剁椒蒸鸡

材料：清远鸡，葱，姜，蒜，剁椒，食用油，糖，味道很鲜
做法：
1．清远走地鸡 将半只鸡洗净，切一些葱姜蒜末，将鸡肉斩块放入碗中；
2．锅里放少许油，小火爆香葱姜蒜，加入辣椒碎炒出红油，少加一点提鲜，然后烧开制作辣酱；
3。将辣酱倒在鸡肉上。锅中水烧开后，蒸30分钟即可食用。上桌享用。

干锅黄骨鱼

材料：黄骨鱼、盐、酱油、葱、蒜、干辣椒、生抽、香菜、植物油
做法：
1。将新鲜的黄骨鱼加工后，加少许盐和料酒腌一刻钟。干辣椒切段，姜切丝，葱、蒜籽洗净备用；
2.将锅中的油加热至60%热。 、将黄骨鱼放入锅中煎至两面焦黄，出锅备用，再次热油，先加入姜丝、葱丝、蒜籽炒香，然后加入干辣椒段一起炒香；
3．加入并炒。黄骨鱼加入盐、酱油和少许生抽调味，轻轻转动锅搅匀，加入适量清汤或水煮两分钟，然后移至干锅并在上面放一点香菜。

剁椒芋头

材料：芋头、盐、葱、生抽、剁椒、菜油
做法：
1．芋头去皮洗净，切成滚刀块；
2．加入少许盐和生抽取适量，盖上辣椒碎，淋少许油，上蒸锅大火蒸十五分钟；
3.出锅后撒上葱花，食用时拌匀。能。

茄子肉末

材料：肉末、茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、小茴香
做法：< br> 1.先将茄子蒸熟，蒸10分钟左右，切段备用；
2。将肉末放入油锅中，加入少许料酒，以去除腥味。用小火煎至焦黄，微硬，散发香味。加入姜、蒜、干辣椒、芝麻，炒香。最后加入豆瓣酱、生抽炒成汁；
3．出锅前撒上少许葱花提味。