土豆红烧牛肉是吉林省的一道民间菜肴。主要原料是土豆和牛肉。它采用红烧技术。其色泽红润，味咸。最好在秋冬季节食用。 。

煮牛肉土豆要选牛胸肉，肥的还是瘦的更好吃

你也可以加 不一定要加，看个人口味。我个人觉得加点糖味道更好。

主料：牛腩650克，土豆400克

辅料：胡萝卜1根

调料：花生油1汤匙，花生油1/2茶匙盐、生姜5克、生抽1汤匙、白酒1汤匙、冰糖20克、水4碗

土豆牛肉的做法：

1 。将牛腩切块，用水浸泡，并沥干水分保留。

2.锅烧热，加入花生油，放入姜片，炒出香味。

3.倒入牛腩块，炒至表面变色。

4.加入白酒、黄冰糖、生抽和水，小火煮约50分钟，直至牛腩变软。

5.将胡萝卜切成滚刀块。

6.将土豆去皮，切成块；将土豆和胡萝卜加入已炖至80%的牛腩中，加少许盐，如果水不够，再加点开水，继续煮15分钟。

土豆烤牛肉挺好吃的。土豆焖牛肉 原料：牛肉、土豆；土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆红烧牛肉做法：

1．是ef 提前用冷水浸泡2小时，用刀背弄松，切块；锅中烧开水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去血水；

2.加热油。爆香葱、姜、辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4.转移到砂锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火，盖上锅盖，煮30分钟；

5.这时，将土豆切块，放入油中煎一下，备用；

6. 30分钟后加入土豆继续炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，加入少许鸡精，取出，撒上葱花；装盘~~开始吧。 Tips： 1.土豆不要太软，软就好。牛肉可能有点r经常吃，最好是肥牛肉。 2、牛肉要小火炖，土豆入锅适当时间，防止烧锅。 3、肉焯水后最好立即煮，不要长时间放置，否则肉会收缩、变紧，难以煮熟。健康饮食：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分。它比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期和手术后或病后恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。中医认为，牛肉具有益气、补脾和胃、强筋骨、化痰熄风、淬火等功效。g 口渴和流涎。适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘疼痛、排便困难等症。

豆焖牛肉只需要加西红柿，就变得又香又软。

因为众所周知，牛肉土豆炖肉是我们家常吃的一道菜，营养非常丰富。土豆炖牛肉怎么样？这也很简单。将土豆切成块，买质量好的牛排骨，锅里烧水把牛肉焯一下，焯去里面的血水，然后捞出来备用。锅中烧油，放入大料，油温70度时，加入豆瓣酱，炒香。然后将牛肉放入锅中，翻炒。炒至牛肉熟透，加入番茄继续炒，最后加入土豆，加水盖过菜。中火煮40分钟即可食用。所以赶快去尝试一下吧。希望我的回答能够帮助到您。

1.把它们涂上淀粉。取一定量的干淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉等）与水按1：2的比例混合，制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抹匀，然后静置30分钟，直至淀粉浆均匀地涂在牛肉表面，然后翻炒。在炒的过程中，混入的淀粉会糊化，在牛肉表面形成一层薄膜，从而锁住牛肉中的水分。这样才能保证炒出来的牛肉又嫩又软，味道鲜美。

2.涂上蛋清。牛肉切好后，加入适量鸡蛋液搅拌均匀，静置 30 分钟后再煎。在煎炸过程中，蛋清混合物发生热变性和凝固，从而减少牛肉中水分和营养成分的流失，使肉质滑嫩。蛋清包衣一般与淀粉包衣配合使用，效果更佳。

3.添加啤酒。将适量的啤酒倒在牛肉上，腌制30分钟，然后油炸也是不错的选择。因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的部分蛋白质，从而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中的酶含量较低，该方法的“嫩肉化”效果不如前两种方法。

最后，如果想要炒出鲜嫩的牛肉，购买牛肉时最好选择瘦肉嫩的，比如里脊肉、外腰肉等，切牛肉的时候也应该注意切的时候要逆着肉的纹理，并且尽量切得薄一些，这样炒出来的牛肉会更嫩。

这样才嫩又好吃

方法一

食材准备

基本原料：新鲜牛腩200克，香菇10克，姜10克，葱10克。

红烧牛腩

调料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，香油5克，湿玉米淀粉20克，清汤50克，黑酱油。

准备步骤

1.将牛腩切块，蘑菇切片，姜切片，葱切段。

2.锅中烧热油，加入姜片、蘑菇和牛腩炒至干备用。

3.加入清汤，加盐、味精、白糖、胡椒粉，小火煮至酥脆。汁浓稠时，加入葱，用湿玉米淀粉勾芡，倒入芝麻酱我涂油，盛在盘子里。

方法二

材料准备

牛腩、青蒜、姜、白酒、油、干辣椒、盐、酱油、鸡肉本质。

准备步骤

1.将新鲜牛腩切块，生姜切滚刀片，青蒜切段；

2.锅中倒入油，烧热后加入姜片。将牛腩煎至金黄色，中间喷一次白酒；

3.倒入高压锅中，加入高汤盖上锅盖，加入干辣椒，撒上盐，大火煮15分钟；

4.开火盖上青蒜去汁，喷上酱油，撒上鸡精。

做法三

食材准备

牛腩2斤，西红柿2个（中等大小），胡萝卜1个，洋葱1个，郫县豆瓣酱2勺，酱油5勺，生姜3～4片，豆瓣酱1勺，豆瓣酱1份f 红烧肉配料（调料用量可根据个人口味调整）。

准备步骤

1.牛腩洗净切块（大小适合自己），擀开，除去血沫。

2.锅中倒入油，将所有调味料炒香，加入牛腩，加水（一次要加足够的水，至少足够小火煮2至3小时）

3.把火调小，煮至牛胸肉变软。

吃的时候加入面条，煮两颗小青菜，撒一把香菜。

方法四

食材准备

食材A：牛腩或牛杂1斤。

材料B：土豆1个、胡萝卜1个、葱2个、辣椒2个、姜片3片。

材料C：水10杯，酱油1/3杯，糖1又1/2汤匙，香油1/2汤匙。

准备步骤

1.将牛腩洗净，切块切成寸长的段，用热水烫去血水，洗净沥干备用。红烧牛腩和材料B分别准备好备用。 、土豆、胡萝卜切块，葱切段，辣椒去蒂压扁。

2.将所有材料一起放入内锅中，加入调味料拌匀。将其放在炉子上加热至沸腾，然后改为中火。煮 15 到 20 分钟，然后再次盖上盖子。关火，煮4小时后取出装盘。

注释

1.炒糖色的时候，看到锅开始冒烟就应该开始注意了。很快糖就会变成焦糖色并燃烧。时间太长，味道会苦。也可以用红糖来炒肉，味道也不错。肉不要加得太早，不容易上色，也不要加得太晚。如果糖是炒得太晚，味道就不好了。如果不变色，也可以滴几滴。滴酱油。

2.胡萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食，否则药效相反，起不到补益作用。

3.土豆和胡萝卜不要放得太早，否则牛胸肉不会烂，但会熟。

4.待汤剩下1/3时，用筷子挑出姜、葱、八角。

5.红烧牛腩与红烧肉不同。可以多留点汤和米饭拌匀。

1.将牛肉切成两厘米见方的块，土豆切得稍小一些；

2．锅里放油，油到40%热时（家里普通煤气，大约需要2分钟左右的热度，根据油量的多少而定），加入土豆和牛肉，然后转小火，煎两分钟。当表面土豆变成金黄色，转大火，用勺子戳土豆。当土豆中间稍硬时，即可将牛肉和土豆取出；

3.锅里少放一点油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。加汤或水，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，转大火，待汤快收干时，少倒一点水和淀粉，即可

材料

牛肉500克

葱半根

姜4片

八角1个

干辣椒1个

盐适量

适量酱油适量

粉丝适量

牛肉土豆粉丝的家常做法：

第1步

焯水牛肉：将牛肉切块，加入冷水锅中加入4片生姜，水烧开后焯水2分钟，捞出用温水冲洗去血沫，沥干备用。

第二步

准备葱、姜、八角、干辣椒（喜欢辣椒的可以多加一些）。

第三步

炒锅下油，烧热后爆香葱、姜、八角、干辣椒。

第四步

将牛肉放入小火中翻炒几下。加入少量老抽和生抽翻炒均匀。

第五步

将炒锅中的牛肉放入高压锅中，加入温水，温水量不要超过牛肉，盖上锅盖，小火煮25分钟。

第6步

25分钟后，打开锅盖，加入土豆块，加盐，盐的量根据自己的口味，盖上锅盖，让煮1-2分钟。就是这样。

第七步

最后，打开锅盖，放入蚯蚓icelli提前煮熟。不盖锅盖，煮2-3分钟至粉丝飘香。