辅料：大葱30克、姜10克、辣椒（红、尖、干）5克、洋葱

调料：酱油30克、白酒25克，醋20克，白糖20克，花椒5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克

方法：

第一步：清理大肠。牛大肠不像肥肠那么麻烦。只需用双手用盐和白醋按摩大肠，即可去除表面的粘稠物。只要清理掉一些杂质就可以了。

第二步：先将大肠切成长条，然后将青椒、红椒、洋葱等切丝（你喜欢什么菜就做什么）。辣椒可以多准备一些。我也是从经验中得来的。

第三步：在锅中加热油。加入大蒜，直到油热到足以翻炒直到大蒜的香味散发出来。然后加入准备好的大肠，加入生抽、醋、盐和料酒翻炒均匀。再次加入辣椒。加入洋葱和你最喜欢的配菜，加一点水，继续翻炒。

第四步：最后一步，大肠需要炒至洋葱和辣椒没了（记得控制火）

健康提示：牛肉大肠道富含蛋白质、烟酸、硒、磷、铁等矿物质和维生素。它还含有较高的胆固醇，所以正常人应适量食用，尤其是患有高脂血症、糖尿病等血脂异常的人更要少吃。或者不吃。

。

将牛肉切块，用热水烫一下，沥干水备用；

油热后，爆香葱、姜；

3.

加入辣豆瓣炒至红色；

4.

然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角；

p>红烧牛肠的做法

基本原料：牛肉500克，味精各2克，花椒、八角、葱各5克，葱各25克，酒、酱油20个辣豆瓣酱克，白糖15克。

[1]红烧牛肉的制作流程 1、牛肉切块，用热水焯一下，沥干水备用； 2、油热后，将葱、姜炒香，然后加入辣豆，将牛肉炒至红色，然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精和八角。最后加水浸泡牛肉，小火慢煮，直至酱汁浓稠，肉质酥香。 [1]2陈皮版特点：陈皮具有独特的香气，可增香去腥，更适合与牛肉搭配。材料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒、陈皮各80克。材料：A：酒酿、绍酒、糖、酱油、老抽、鸡精、胡椒粉各1汤匙。 、麻油各1/4茶匙、水1杯。准备工作： 1、牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长片，姜去皮切丝。 2、锅中倒入1杯油烧热，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。 3、倒掉煎油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。 4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤汁收干起来并发球。 [2]温馨提示：如果你不擅长做饭，可以让Leers智能炒菜机来帮助你。乐尔智能炒菜机是当今科技产品，是新一代微电脑控制的智能炒菜设备。装备主要是为了方便。 ，操作简单，无油烟。可以一锅自动完成煎、炸、煮、炸、爆、焖、蒸、煮、烧、炖、焖等多用途功能，让烹饪过程轻松实现自动化，让烹饪过程变得更有趣。 3 川辣版川辣红烧牛肉 主料：牛排骨、土豆（或黄豆、白萝卜）[3] 辅料：豆瓣酱、大料、香叶、干辣椒、姜、蒜、葱。制作步骤： 第一步：将肉整块放入沸水中煮沸血水。第二步：将肉冷干，切成3CM的块，备用。第三步：锅烧热，油烧至60%热，加入姜片和大蒜爆香，然后将牛肉块放入锅中炒（3-5分钟）。第四步：架起蒸锅，将炸好的牛肉煎熟。将其放入锅中并加水。水和牛肉的比例是5：1。用高火直到水沸腾。第五步：水烧开后，稍微关小火，加入大料、香叶（两片就够了）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好），小火煮一下半小时。 [4]第六步：牛肉炖半小时，热锅下油，炒豆瓣酱。半小时后倒入蒸锅，加少许干辣椒（喜欢麻味的可加少许花椒）。步骤7：牛肉炖一个半小时后，加入切碎的土豆和白洋葱。再炖半小时到四十五分钟，直到汤变成深红色，然后关火放入盆中

牛腱子可以炒着吃。这是制作方法。

准备食材：牛腱子、大葱、白菜、盐、料酒、醋、油。

1.将牛腱切片，横切，剪去纤维，放入碗中，加葱段、盐、白糖少许、料酒少许，腌制半小时。

2.然后我们把白菜洗净，冲洗干净，切成段，沥干备用。

3.炒锅中倒入植物油，加热至90%热度，倒入牛肉片，快速翻炒20秒。牛肉片的两侧会变色，中间要鲜红色，否则牛肉片就会变红。它将很旧并且可以使用。

4.然后倒入白菜，加入少许底油，大火炒至白菜微黄，基本熟透。

5.倒入牛肉片，快速搅拌，加20克水减汁，加少许盐，继续翻炒几下，关火，从锅中取出。整个炒的过程要大火，速度很重要。

工具/食材

更多

牛肉肠（适量）

大白菜（适量）

红薯粉丝（适量）

葱、姜、蒜（适量）

八角、桂皮、香叶适量< /p>

辣椒适量

酱油适量

水适量

方法/步骤

1.牛肉肠，北方最常见的熟食之一。

购买时要注意挑选像上面那样较软、皱纹较多的部分。里面的油不多，所以吃起来不油腻，更有嚼劲。

2.卷心菜一定要用手切碎！手撕白菜炖着吃更美味。将红薯粉丝用剪刀剪成小段。是莫吃饭的时候很方便。

3.葱、姜、八角、香叶、肉桂、牛肉肠炖起来很香，所以上面的调料就够了。如果你买的牛肉肠不够入味，可以添加其他炖肉配料来改善风味。品尝。

4.锅里倒入油（适量但不要太多）。油热后，将葱、姜炒香。

5.炒香后，加入牛肉肠继续翻炒。炒至牛肉肠的香味散发出来。加入卷心菜并翻炒。加入盐和酱油。

6.继续翻炒至白菜呈汤状。白菜做汤的时候基本上不再加水了。

7.水烧开后，加入红薯淀粉。把火调小，慢火煮。焖至红薯粉透明，关火，取出，即可食用。

可以用来冷炒和做汤，但我最喜欢的是炒牛肠。下面我就来给大家介绍一下炒牛大肠的做法。

方法如下

第一步：准备材料：青、红辣椒3个，煮熟的牛肠500克，洋葱200克。辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣。

第二步：将焯水的牛肠半成品洗净，去掉上面的筋膜，汤锅中加入冷水，加入牛肠、花椒和姜，大火煮沸，转中火煮至牛肠8成熟。将牛肠取出，冷却，切成条。您也可以根据自己的口味将它们切成片。

第三步：青、红辣椒洗净，切成条。将洋葱去掉皮，切成宽条，因为洋葱是容易成熟、变软和变形。将大蒜去皮切片，将生姜切片。

第四步：将锅中的冷油加热至70%热。加入姜片和蒜片爆香。加入牛肠，用大火快速翻炒至香味散出。用大火快速翻炒。加入料酒，炒至出香味。 ，一定要再炒2分钟。

第五步：加入花椒快速翻炒，出麻味。

第6步加入生抽炒香。

第7步加入生抽炒香。

第八步：将辣椒和牛肠一起炒香。把它们炒起来很辣。

第9步：加入洋葱，炒香。如果没有，只需炒一下即可。

第10步、加入盐，翻炒均匀。步骤11、加入生抽，快速炒香。

第12步加入味精，快速翻炒即可上桌。

用料

粗粉丝适量，香菜适量，葱姜适量，咖喱粉适量，料酒适量，适量盐适量，八角适量，花椒适量，鸡精适量，牛肠适量

准备材料，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒、盐、八角、胡椒粉、鸡精。

1.将牛肠切成块，放入锅中，加入料酒、葱、姜、八角，加水煮至软。

2.将粉丝用温水浸泡。

3.把锅里的油烧热。将牛肠炒香，沥干油，加水烧开。加入粉丝，加入少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉，最后撒上香菜。

4。香喷喷的晒干牛肠就可以吃了。

制作方法：

1.将牛肚、肠子切成长5厘米、宽0.8厘米的条。

2.将炒锅烧热，加入色拉油和芝麻油，将调味料炒香。

3.煮白酒，加入牛骨汤。煮沸后，取出翻炒的材料。加入底油、调味料、牛肚、牛肠，煮2分钟。即可上桌了。加入火锅并配上配料即可食用。

牛肉大肠的制作小窍门

清洗前，将大肠翻过来，将里面的油污和污垢全部清除

1.清洗 清洗大肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，揉搓数次，然后用清水冲洗几次，即可清洗干净；

2．清洗肠道前，在水中加入一些醋和一汤匙明矾es.一些盐和碱可以减少气味；

3.用淘米水清理肠道也很有效；

4.用酸菜水洗肠只需两次，其他腥味即可基本消除；

5.用面粉和醋清洗几次。

孜然墨鱼的做法

1.锅中放油，将墨鱼肠放入油中煎香。 （当然也可以放水里，但是会影响口感，而且炒起来会很腥）备用

2.材料，干辣椒、姜、葱、蒜切碎备用

3。调料，豆瓣酱，如果家里没有的话。可以不加，但加入适量的盐、味精、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、花椒油

3。锅洗净，加入少许油，将豆瓣酱放入锅中煮香，然后放入姜、葱、蒜炒香，加入干菜辣椒炒至辣。加入墨鱼肠翻炒片刻调味。调味后搅拌均匀。