如何用红烧牛肉制作牛肉干（如何用红烧牛肉制作牛肉干）

2025-01-14 行程规划

红烧牛肉怎么做牛肉干

不一定

其他肉也可以做肉干

制作方法：切成大条，加入生抽、蚝油将洋葱粒用盐和洋葱腌过夜，烤箱230度烤20分钟，然后翻转再烤20分钟。

“干率”与制作方法和烹调时间有关。我平时做的酱牛肉，煮一小时，一斤可以七两，但煮两个小时，也就六两多一点。

烤箱版的牛肉干也是如此。温度越高，烘烤时间越长，成品牛肉干的重量就越轻。原因很简单：牛肉中的水分被烤出来了。

如何在家做红烧牛肉干

材料：牛小腿1500克。

调料：桂皮2g、高良姜2g、小茴香2g、八角2g、砂仁1g、香子1g、甘草1克，草果0.5克，白芷0.5克，花椒0.5克，香叶0.5克，陈皮0.5克，干山楂片0.5克。

配料：生抽50克，大酱100克，冰糖50克，葱50克，姜片50克，盐40克，烈酒30克、老抽15克、干辣椒各5个。

详细加工制作步骤：

1．将牛小腿切开，去掉筋膜，切成大块，用清水浸泡出血水，备用。

2.将泡好的牛肉放入锅中，加适量水没过，然后加入适量料酒，大火煮沸，撇去浮沫，小火焯水10-15分钟，取出并冲洗。干净并准备好。

3.炒锅中加入少许植物油，加入50克冰糖，小火炒至完全溶解，仔细观察直至糖液变成密集的小气泡，再变成密集的大气泡。呈褐色时，加入适量开水（约2500克），然后加入桂皮2克、高良姜2克、孜然2克、八角2克、砂仁1克、香子1克、甘草1克、草果0.5克。 g、白当归0.5克，花椒0.5克，老鹳草0.5克，陈皮0.5克，陈皮0.5克，干山楂片0.5克，然后加入大酱100克，冰糖50克，葱50克。、姜片50克、盐40克、老抽15克、干辣椒5个，最后加入焯过的牛肉，再加入高烈度白酒30克，煮沸，小火慢炖加热1.5小时，关火浸泡1小时取出，待完全凉后切片食用。

如何红烧牛肉干

焯水的红烧肉一定要过冷水，这样才能入味牛肉会更坚硬，更容易切片和食用。

牛肉用盐水浸泡过夜时，可以放入冰箱冷藏，这样可以防止细菌滋生，让肉质更紧实，味道更鲜美。

卤菜是烹饪中凉菜菜肴的总称。在粤菜、湘菜、徽菜、川菜中都有较大影响。是各地人们耳熟能详的一道家常菜。可分为红卤食品、盐卤食品等。烤...

如何用腌牛肉制作牛肉干

傣家牛肉干 - 傣语：腌制风干的牛肉。傣族习惯用傣族特有的天然调味料烹制新鲜牛肉一段时间，然后晒干储存。偶尔也会油炸来招待尊贵的客人或犒劳家人疲惫的身心。喝了一口，就是酥脆可口、爽口爽口、回味无穷的美味佳肴！这是我推测的方法，也许加浓傣香料，先凑合吧！材料： 1、纯瘦无油牛肉两斤。 2、生抽6汤匙（如果没有生抽，普通酱油的量需要适当减少）。 3、糖4汤匙。 4、盐0.5茶匙。 5.辣椒粉1汤匙。 6. 咖喱粉1.5汤匙。 7.姜片少许，八角少许。 8.酒3汤匙。当然，如果你喜欢不同的口味，可以调整调味料。如果你喜欢咖喱，可以增加咖喱的量。另外，还可以举一反三。不同的汁液可以制成不同口味的牛肉干。比如，下次榨菠萝汁，加入调料中，就可以制作菠萝味牛肉干了~~DIY的乐趣就在其中：）做法： 1、先将整块牛肉放入冷水中，煮滚。转小火煮至七分熟肉棒插入肉中，没有血。 2.冷却后，沿着牛肉的纹路切成薄片。 3.将牛肉切成薄片。将所有调味料放入锅中煮至成浆状，然后转小火，不要关火。 4、将牛肉片一块一块放入浆中，粘在浆上。牛肉片全部泡软后，用锅铲慢慢翻炒均匀，直至汁液被吸收。干燥后关火。 5、准备一个大烤盘，将它们一一排列在大烤盘中。 6.将烤箱预热至180度，然后放入，一面烤8分钟。两面都烤。总共16分钟。 7.趁热放入密封容器，冷却后即可食用（可以留一点汁，会更美味！）如果没有烤箱，当然可以风干，然后可能会有不一样的味道~~~~

红烧牛肉做牛肉干的小窍门

牛肉干可以制作方法多种多样，通常是在阴凉处风干！但尽量不要在阳光下晒干，然后用一些工具来烘干，比如烤箱烘干。这样比较快，牛肉干的颜色也会新鲜。一般将烤箱设置为50-80度。

正常大部分牛肉干都是在烤箱中制作，以便快速成型。

将腌制好的牛肉制成牛肉干< p>牛肉切成条状，加入花椒和辣椒粉。用孜然粉腌制后放入烤箱烘烤

美味红烧牛肉干的制作方法

红烧牛肉干了就泡在肉汤里即可。

如何用红烧牛肉做牛肉干，味道鲜美

1.添加纯净水

添加一些纯净水，放入微波炉加热，然后放置一段时间，然后取出来切，就很容易切了。也可以打开袋子放入蒸锅中，蒸10分钟，放凉后再食用

2。改变饮食方式

P我们把又干又硬的牛肉干放进锅里。油的温度约为60度。稍微炒一下。既不会失油，又可以做成酥脆的牛肉干。还有一种方法就是放在锅里，这样会有炖牛肉的感觉，非常香！超市买的新鲜牛肉味道更好。

3.纯碱