材料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香n 香料来调节口味。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，拌匀翻炒均匀，加盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第22步，继续。

第23步，继续

第24步，从这个角度看。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到有空气从锅中冒出时，中火蒸吃15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步、1包美味的牛肉汁小笼包就做好了。

小贴士：

不同的馅料可以做出不同风味的小笼包，但基本方法是一样的。你可以随意制作馅料，发挥你的想象力。肉类馅料如：猪肉大葱馅、蘑菇馅、牛肉馅、羊肉胡萝卜馅、猪肉茴香馅、韭菜虾馅等；素食馅料，例如白萝卜馅料。馅料：蘑菇油菜馅、韭菜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、黄瓜鸡蛋馅、豆腐干酸菜馅、素三鲜馅、麻辣炒酸菜馅、辣椒一还有茄子馅等等，这个随意用，也可以随机进。有些人还做了番茄、鸡蛋馅。我从来没有尝试过这个。我不知道是什么味道。蒸饺可以做得比饺子大。与馒头相比，省去了烤面团的工序。蒸饺简直就是居家必备。准备食物。

先将青椒洗净，然后用手稍微掰开，放入深碗中；

1．撒少许盐和一汤匙豆豉，倒入酱油、猪油，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。建议食用前戴上一次性手套将辣椒掰碎，以免烫伤手。秋天的辣椒很辣。

2.如果可以的话最好用猪油，蒸起来会特别香。

3.普通辣椒也可以用这个来煮方式。如果喜欢的话，还可以撒上一点蒜末，一起蒸。非常好吃，和米饭很下饭。爱吃辣椒的人说完就流口水了

牛肉饺子的馅里可以放胡萝卜、辣椒、洋葱

牛肉胡萝卜馅的制作方法：

材料：牛肉500克、胡萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁1个、嫩肉粉50克、精盐5克、胡椒粉10克、料酒5克、酱油15克、味精25克、香油15克、精油25克、干淀粉30克50克

做法：

1．将牛肉去掉筋膜，洗净，绞碎，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克、水搅拌均匀；

2.将胡萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，捞出，放在菜上能堆。将洋葱切成细末，然后用纱布包好，挤出水分；将洋葱切成细块。

3.将胡萝卜丁、洋葱末加入牛肉末拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，就可以了！

取面粉1斤，加水3至4两，盐5钱，鸡蛋1个。揉成面团，盖上干净的湿毛巾，放置半小时。

取一块面团，揉成光滑的形状，擀成长条，拉成15克左右的小面团，擀成圆形，压扁，备用用擀面杖将其擀成中间厚、边缘薄的圆形片。

将馅料放在中间，将面团对折，捏紧，然后捏出花边。就是这样。

1.主料：猪肉400克，青椒4个面粉适量，葱、姜各5克，盐，味精4克，馅料5克，料酒、酱油各10克，香油20克。

2.将面粉加入温水中形成面团，盖上盖子静置。

3.准备一小碗高汤（如果没有高汤，可以用水代替）。将高汤分三批加入猪肉馅中。用筷子向一个方向快速搅拌，使高汤融入肉馅中。

4.将葱、姜切成泥，放入肉馅中，加入盐、料酒、酱油，调好馅料，将调味料朝一个方向搅拌均匀。最后加入芝麻油，搅拌均匀。

5.将青椒洗净，去籽切成小块，挤干水分，加入肉馅中拌匀。

6.将醒好的面团揉成长条，擀成面团，擀成面团。

7.捡起一个皮，加上肉馅，包成饺子。

牛肉饺子可以用牛小腿，也可以用牛里脊肉。具体方法如下： 准备材料：芹菜300克，牛肉500克，鸡精适量，葱100克。 、香油适量、盐适量、生抽适量、青椒1个。 1、准备好的芹菜去掉叶子，洗净切丁放入盆中备用。 2、将准备好的青椒切丁，加入芹菜中备用。 3、大葱洗净切丁，加入芹菜、青椒中备用。 4、将买来的牛肉洗净，放在案板上，剁成肉末。 5、将切好的牛肉馅与芹菜、青椒、葱一起放入盆中。 6.加入鸡精、盐、生抽、香油、十三香牛肉和芹菜的香料。 7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就做好了。

答案：如何包青椒肉馅饺子：

第1步准备面粉、肉馅、花椒、彩椒、葱，金额根据自己的人数来调整。

第二步

为了省时省力，用面包机揉面团。水的用量以面粉量的55%左右为宜，不宜太软或太硬。

第3步

将面团揉10分钟。当面团非常光滑时，盖上盖子，放入桶中发酵约20分钟。如果没有面包机或揉面机，就用手揉。的。

第四步

将适量酱油、蚝油、盐、葱、冷水倒入猪肉馅中，搅拌均匀。如果肉馅太薄，可以加点植物油消除油腻感。

第5步

去掉辣椒和甜椒的茎和种子。

第六步

先切成粗丝，再切成小丁，半厘米大小左右，不要太大，把树枝包在饺子里，不仅包馅如果放得少的话，饺子皮很容易破。

第七步

将辣椒丁和肉馅混合均匀。

第八步

将面团从面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉成细长条，切成大小均匀的块。擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆片；取适量的辣椒肉馅，放在圆的中间。

第九步

对折后，可以按照自己的方法揉捏或包成饺子。

不同的馅料可以做出不同的小笼包。口味不同，但基本方法是一样的。馅料可以混进去，发挥你的想象力，肉馅如：猪肉大葱馅、蘑菇馅、牛肉馅、羊肉胡萝卜馅、猪肉茴香馅、韭菜虾馅等；白萝卜馅、香菇油菜馅、韭菜鸡蛋馅儿、西葫芦鸡蛋馅、黄瓜鸡蛋馅、豆干酸菜馅、素三鲜馅、麻辣炒酸菜馅、辣椒、茄子馅等，这个随意用，也可以随机进。有些人还做了番茄、鸡蛋馅。我从来没有尝试过这个。我不知道是什么味道。蒸饺可以做得比饺子大。与馒头相比，省去了烤面团的工序。蒸饺简直就是居家必备。准备食物。

牛肉白萝卜芹菜饺子的做法

用料

牛肉250克，芹菜200克，面粉200克，白萝卜50克萝卜、鸡蛋1个、色拉油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法

1、牛肉切末备用，芹菜焯水备用；将芹菜切末，白萝卜切末，葱、姜、蒜切末。切碎备用

2.准备一个大碗，加入芹菜末、白萝卜末、牛肉、葱、姜、蒜，打入一个鸡蛋，加盐2克，色拉油20克、鸡精1克、黑胡椒1克，用筷子向一个方向搅拌3分钟。

3.用水将盐融化，然后将水倒入面粉中。用筷子搅拌成面团，用手揉成三光泽的面团。

4.将面团放入碗中，盖上干净的湿布，静置 20 分钟。

5、案板上撒上干面粉，取出面团，放在案板上揉成条状。用刀切成每个约8-10克的小块，将面团压扁。 ，用擀面杖擀成饺子皮备用。

6、最后一步就是包饺子了。包饺子的方法有很多种，但只有一个原则，就是不漏馅。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，50克蒜头、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱配方：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末，备用碎肉。很纯粹瘦肉。这一步我没有拍照。肉没切。

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成花生碎

6.锅中放油，炒香肉变色，淋少许料酒去腥，加入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香

7.倒入红辣椒末，煮沸后转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。最好还是去皮花生一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。