材料：香菜200克，葱2根，青椒2个，姜5片，红辣椒6个，蒜瓣6瓣，一级鲜酱油，老抽2汤匙醋、蚝油2汤匙、糖2汤匙、精盐适量。

1.将香菜洗净，切成小块。

2.将青辣椒洗净，切成丝。

3.将葱白段洗净，切成丝。

4.将蒜瓣去皮并切成细块。

5.将生姜洗净，先切片，再切丝。

6.将小红辣椒洗净，切成小段。

7.将所有材料放入一个大碗中，准备搅拌。

8.碗中加入少许盐、适量鲜酱油、两勺蚝油、两勺陈醋、两勺糖调匀。

9.将酱汁倒入一个大碗中，搅拌均匀l 将材料搅拌均匀，腌制2天即可食用

红烧牛肉完整食谱 牛肉 1.牛肉切丁。

锅里的水沸腾了。

放入牛肉，大火煮1分钟。

取出来清洗。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。

加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。

中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

你不可以小气。

如果不那么脆就不好吃了。

烤的过程也能让牛肉更加入味。大葱（或黄瓜肉）炒牛小腿750克，大葱120克，芝麻（烤熟）50克，蒜瓣，姜末3克。 、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6个、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.将牛腿洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小丁，再捣成薄片，葱洗净切块。滚动刀片。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

3.干香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。

4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，淋上香油。 ，把锅拿出来。

5.吃的时候就和热米饭一起吃。

水煮牛肉主料：牛肉250克辅料：芹菜、生菜叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒、干红辣椒、食用油【制作过程】1、牛肉切成片，加少许酱油、水淀粉打浆； 2、芹菜洗净切段，青蒜拍斜切成小段，生菜叶洗净切段； 3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱用刀切碎； 4.锅中放入少量油。当油热时，加入辣椒豆瓣酱。炒出红油后，加入洋葱、姜丝手指和大蒜翻炒几下。添加少量水。锅烧开，加入少许盐和味精。然后加入绿色蔬菜，放入碗中。将煮好的肉一块一块滑入锅中。待肉变色熟后，连同汤一起放入碗中； 5、锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中炒至酥脆，然后倒在案板上压碎，撒在煮熟的肉片上； 6、平底锅置入少量油，烧热后浇在肉片上。

如果没有生菜叶和青蒜，也可以用菠菜。水煮牛肉的做法二：牛肉500克。

竹笋尖100克，蒜苗50克。

干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酸汁10克、盐2克、胡椒粉3克、植物油75克、料酒10克、黄豆粉15克、鲜汤50克。

将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、酱油拌匀。

将生菜尖切成约6厘米长的薄片。

蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。

炒锅置旺火上，热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细。

豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗打碎，挑出笋尖，将蒜苗放入窝盘中。

将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后捞出，舀入盘中，撒上辣椒末、花椒，倒入煮沸的上油即可食用。

麻辣牛肉干的制作一般涉及选肉、切割、配料、腌制、油炸、晒干、烘烤等工序。

1.选择肥美的老牛身上的干净肉。

切成1厘米厚、3厘米大、5厘米长的块。

配料有花生油、酱油、香料、蒜、糖、酒、胡椒粉等。 2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮的时间要长一些，只要血水快没了就可以了。 3.煮几分钟后将牛肉取出。

4.将去血的牛肉切成粗条。

此时牛肉中间还是生的，没关系，继续加工一段时间，就可以了” 5.锅里倒入油，多一点 6.油烧开后，把火稍微关小，加入切好的牛肉条，继续翻炒 7.炒至锅里的油变清。 8. 请注意，您都中火或小火炒。

炒至油软，当肉变成深褐色，感觉牛肉已经炒干时，即可倒掉多余的油在锅里。 9、这时候需要准备辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

（这是我前几天做第二批香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物。10.先把盐放入锅中拌匀，然后加入海椒面、花椒面和芝麻拌匀。

（此时火已经调到最小）咖喱牛肉材料：牛肉适量，一到两颗洋葱、土豆四五个 调料：生油适量、花椒十几个、姜一小块、白酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水冲泡做法： 1.牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，将土豆去皮切成2厘米见方的块，用300毫升开水溶解咖喱粉备用； 2.锅中加水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后起锅。

去掉姜，牛肉洗净备用。 ; 3、置大锅置大火上，烧热后加入油，加入花椒炒香，然后加入洋葱炒香。

洋葱炒香后用油加入牛肉炒，然后加入土豆块一起炒； 4.然后倒入咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火煮，偶尔搅拌一下，根据个人口味尝试决定是否加盐； 5、土豆煎至酥脆后，出锅装盘。

慢慢学，你一定会的！

准备材料：芹菜300克，牛肉500克，鸡精适量，葱100克，香油适量，盐适量，生抽适量，青椒1个

1．准备好的芹菜去掉叶子，洗净切丁放入盆中备用。

2.将准备好的青椒切成丁，放入芹菜中备用。

3.将葱洗净切丁，加入芹菜和青椒中备用。

4.将买来的牛肉洗净，放在案板上剁成肉馅。

5.将切好的牛肉馅放入盆中，放入芹菜、青椒、葱。

6.将牛肉、芹菜加入鸡精、盐和原料中。烟、香油、十三香。

7．将所有材料搅拌均匀，放入牛肉饺子馅g已经做好了。

材料：牛肉、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第2步，准备调味料。

第3步，牛肉洗净，冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干，切成小块。

第四步，将牛肉切成小块。快速将牛肉放入料理机中，加入少量水将肉馅磨碎。

第五步，将混合好的肉馅放入容器中。

第六步，将洋葱洗干净，切成小块，放入料理机中绞碎，切洋葱的时候不需要加水，注意不要弄到水份，直接切成小块即可。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量油（牛肉本身也会出油，所以油不要放太多）肉馅），加入酱油、花椒粉、十三香调味。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。关闭加热2-4分钟后打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

胡萝卜饺子的制作方法

材料

材料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。

配料：葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。

方法

1.将胡萝卜洗净去皮，用刨丝器磨成细条备用；

2.将花椒放入沸水中浸泡约20分钟。将花椒捞出，花椒水留用；

3.牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱、姜搅拌均匀。分批加入花椒水，朝一个方向用力搅拌。使肉馅坚韧；

4．将胡萝卜丝加入牛肉馅中，搅拌均匀；准备好了

主料

主料：新鲜牛肉

辅料1：八角、生姜、白扁豆、茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒< /p>

辅料2：老抽、生抽、料酒

做法

1.将牛肉用流水洗净，放入碗中；将辅料1与牛肉混合，加入料酒、酱油、老抽，放少许生抽，用量以完全覆盖牛肉为宜。

2.用保鲜膜包住碗，放入冰箱冷藏24小时以上（时间越长越好，越好吃）

3.将大葱切成段，煮鸡蛋。 (三去皮)备用。

4.将腌制好的牛肉、腌制好的牛肉香料和汁全部放入锅中，加一倍的水，加入葱和鸡蛋。

5.用大火煮沸，然后转小火慢煮一小时。

6.完成后请勿打开盖子煮熟后让牛肉在锅里自然冷却。自然冷却后，牛肉不要取出。将其与腌料一起放入冰箱冷藏12小时，然后切片。

青椒5个，蛤蜊300克，虾300克

猪肉馅500克，韭菜，姜30克，胡椒4克，盐10克，10个蚝油克、油30克、黄酒20克

1．将蛤蜊放入淡盐水中浸泡几遍，让其吐出沙子，然后在水中加入姜丝、黄酒、胡椒粉。然后把蛤蜊放进去煮，等蛤蜊张开嘴就拿出来

2。将蛤肉剥出，再次清洗，将沙子彻底除去。将蛤蜊肉中多余的水分挤出来，切成片，但不要太多。将鲜虾与胡椒粉、米酒一起捣碎，拌匀，腌制几分钟。

3.然后将猪肉馅、蛤蜊肉切碎，切碎将虾放入盆中，加入盐和胡椒粉。 、加入姜末、黄酒、蚝油，加入食用油

4。将青椒切碎并添加。首先将青椒与香油拌匀，锁住青椒的水分，与肉馅拌匀

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