40-1小时

材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆1个。

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量。

1.将牛腩浸泡一个小时，然后切块。

2.将其放入砂锅中煮沸。

3.煮沸并清洗。

4.将姜片放入锅中炒香。

5.加入浸血的牛腩，翻炒均匀。

6.加入生抽、老抽、八角翻炒均匀。

7.胡萝卜和土豆去皮。

8.牛腩里加两碗水。

9.将胡萝卜和土豆切成滚刀块

10。将牛胸肉大火烧开，小火煮一个小时

11。煮至剩下不到一半。水烧开后，加入胡萝卜和土豆，一起做饭

12.然后加少许盐，中火煮

13。煮至汤几乎收干。

材料：牛腩（适量）胡萝卜（适量）

西红柿（适量）

第一步：切块牛胸肉切成小方块。洗净并沥干水。

第二步：土豆去皮切滚刀块，胡萝卜和西红柿切滚刀块。

第三步：锅中倒入一碗冷水，倒入牛肉，加入3勺料酒，大火煮沸，然后小火煮5分钟，取出捞出来，洗掉牛肉表面的血沫。 。

第四步：另起锅，倒入适量油，放入花椒、八角小火炒，然后加入葱、姜、辣椒继续小火炒热。

第五步：倒入牛肉炒至水蒸气散出，然后加入番茄，大火炒至番茄汁溢出。

第六步：加入土豆块和胡萝卜块，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，用大火炒均匀。

第七步：将所有材料一起放入电压力锅中，加入一小碗水，然后按“汤”按钮。电压力锅里的浮子自然落下后，牛肉和土豆就会变软变烂。锅和盘子。

第八步：如果时间充裕，可以转移到砂锅里小火慢炖，这样味道会更鲜美。

1.配料：牛肉250克，土豆100克，胡萝卜100克，洋葱50克，青蒜15克，小米椒20克，淀粉10克，盐5克，生抽10毫升，植物油20毫升。

2.先将牛肉洗净切成薄片，撒上一小勺淀粉，少许盐，生抽，拌匀x 好吧。将土豆、胡萝卜和洋葱切成方块，将青蒜和小米椒切成小块。

3.然后将砂锅烧热，倒入植物油，将土豆和胡萝卜放入砂锅中，煎至土豆变透明。

4.然后将洋葱、小米椒放入锅中，加盐、酱油、半碗热水，搅拌均匀，将腌制好的牛肉片铺在上面。

5.最后盖上砂锅盖，小火煮15分钟。牛肉煮熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火。

食材准备：雪花牛肉一斤，蒜两头，姜一块，米酒半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清一个、生抽、花生油、蚝油、葱花等。

详细步骤如下：

第一步：将雪花牛肉用清水洗净后去血水后，先顺纹切成大块，再逆纹切成薄片。

第二步：牛肉切好后，放入盘中，加入少许料酒、胡椒粉、一个蛋清、少许生抽，搅拌均匀，搅拌均匀后，加入1勺淀粉，少许花生油，再次搅拌，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：准备一个碗，加入水、胡椒粉、适量盐、淀粉1勺、蚝油、生抽少许，搅拌均匀备用。

第四步：准备大蒜两头，姜一块。生姜去皮并洗净。然后准备一个砂锅。锅里烧热花生油。油热后，倒入姜和蒜。将谷物炒香。把火关小，慢慢炒至香味四溢。砂锅加热后保温效果很好。炒蒜时一定要小火，不然蒜很容易烧焦。

第5步：g之后姜蒜炒香，倒入腌制好的牛肉，先摊开，然后盖上锅中火烤1分钟左右，因为这个牛肉不是注水牛肉。 ，不会有水出来，牛肉切成薄片，很容易熟。

第六步：烤约1分钟后，不要打开锅盖，准备一小半碗米酒，沿着锅盖边缘倒出，然后继续中火烘烤约1分钟。

第七步：时间到了，打开锅盖，用筷子搅拌牛肉，然后倒入准备好的酱汁，继续搅拌，然后盖上锅盖，把火调大烘烤。一分钟就可以了。

第八步：时间到了，关火，打开锅盖再次搅拌均匀，最后撒上一些葱花装饰即可。美味的牛肉砂锅就可以吃了！

材料

1斤牛腩

白萝卜1个

豆腐1块

炸腐竹1份

料酒1瓶盖

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炖肉材料1包

生姜2片

盐适量

葱花、香菜适量

烹饪步骤

第1步

将牛肉切成大块，放入冷水中，加入姜片，用料酒水焯一下，撇去血沫，取出取出放入高压锅中，加入葱、姜、料酒、炖肉包，煮20分钟

第2步

趁牛肉焯水的时候，就可以了整理配菜： 1、白萝卜去皮，切去蒂，切成大块备用。 2、老豆腐切成3×3、1厘米厚的块，锅里加油，煎至金黄色备用。

第3步

牛肉下锅后炖好后，取出砂锅，加入底油，爆香葱、姜、蒜，加入萝卜块依次炒好豆腐，炒腐竹，最后把炖好的牛肉放在上面，加点盐，盖上锅盖煮10分钟。食用前加入切碎的葱和香菜。这是一道开胃菜，也是一顿正餐。牛肉很嫩，萝卜很甜。牛肉砂锅是给老人和小孩准备的。

猪肉太贵

牛肉也好吃

用料

牛肉1500克

生姜6片

胡椒适量

桂皮1片

月桂叶2片

八角1个

茴香适量

冰糖适量

生抽4勺

2勺老抽4勺

料酒4勺

豆瓣酱2勺

葱半根

蒜10瓣

陈皮2片

干辣椒3个

砂锅炖牛肉步骤

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第 1 步

准备材料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、陈皮

步骤2

牛肉已经在超市切好，大约3×3cm大小，洗去血水4-5次，然后浸泡过夜，第二天早上冲洗7-8次直到水看起来清澈

第3步

砂锅中加入冷水牛肉，3片生姜，2汤匙料酒，煮一会儿，倒出浮沫直至汤清了，留着备用

第4步

炒锅烧热油，加入适量冰糖上色，加入牛肉炒香煎至变色。先加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒，直至干辣椒变成琥珀色。然后加入洋葱、姜、大蒜和豆瓣菜。炒一下s熬2分钟，最后加入清汤煮5分钟

第5步

将锅中所有材料倒入砂锅中，加入沸水煮1小时，关火，小火煮约5 -10分钟，就可以啦！

我很高兴回答您的问题。砂锅炖牛肉不烂的主要原因是炖的时间不够长，火候控制不好，或者是牛肉的品质不够好。好吧，这是老牛肉。一般情况下，砂锅炖牛肉时，需要将牛肉切成小块，放入锅中，加冷水，用大火煮沸，然后转小锅，盖上锅盖。锅中小火慢炖。 ，大约一个小时左右，牛肉基本就炖好了。我的回答仅供参考，谢谢，

炖的时候，根据自己的情况，至少煮一小时即可r 个人品味。 。

砂锅炖牛肉食谱：

材料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、月桂叶、肉桂和陈皮。

1.将牛肉切成3×3cm左右的大小。将血洗净4-5次，然后浸泡过夜，第二天早上再冲洗7-8次，直到水看起来清澈为止。

2.将牛肉、生姜3片、料酒2勺加入砂锅冷水中，煮一会儿，倒出浮沫，直至汤清，清汤备用。

3.炒锅中油烧热，加入适量冰糖上色，然后加入牛肉炒至变色。加入花椒、八角、月桂叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮，继续翻炒。当干辣椒变成琥珀色时，加入葱、姜、蒜蓉豆瓣酱，炒2分钟。最后添加清洁剂r汤煮5分钟。

4.将炒锅中的所有材料倒入砂锅中，加入沸水煮1小时，然后关火，煮约5-10分钟。

注意事项：

1.牛肉一定要浸泡较长时间。

2.最后炖的时候，时间可以根据个人口味增加到2小时。

正宗炖牛肉的做法

原料

新鲜牛肉5斤，葱半根，适量姜片、蒜片几片、花椒粒、大料少许

草果半个、白豆蔻少许、丁香3瓣、老抽20毫升、盐30克、

步骤

（1）准备新鲜牛肉，切块备用；

（2）然后放入冷水中沥干血水；

（3）准备好调味料，除葱、姜、蒜外，放入调味盒中；

(4) 准备盐、料酒、老抽；

（5）冷水锅中泡去血水，将牛肉块用大火焯一下，然后在旁边的砂锅里放水，煮至

一次加入足够的水，中间无需加水，保持原味；

（6）锅烧开后，不要转动关火。用漏勺取出直接放入开水砂锅中； /p>

(7)然后加入少许料酒：

(8)加入老抽；

(9)加入所有调味料，搅拌均匀

(8)加入老抽；

(9)加入所有调味料，搅拌均匀

(10)盖上锅盖，大火转小火煮一个半小时； （从小火开始算）

（11）炖牛肉时，盐要最后加，否则牛肉会缩水，不容易熟，味道也硬。

(12)利用炖的时间将山药、胡萝卜洗净，山药去皮备用。

(13)将滚刀切块

(14)放入热油锅中煎一下炸至表面金黄色捞出（油温保持在60度左右）

（15）然后加入胡萝卜，煎成片状捞出生吃

一次吃多少，一次放一点炒好的山药和胡萝卜，

大火煮约10分钟

(17)端上餐桌即可享用美味的炖牛肉！

牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），红辣椒分成部分（用于装饰）。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，将一半姜片和料酒放入锅中，焯水后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒呃，炒至出红油。然后加入姜片、八角炒香。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后倒在上面干辣椒面。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。