白萝卜牛肉饺子的制作方法

第1步

用绞肉机将牛肉磨成牛肉末，或者剁成肉末用刀将肉末加入料酒、姜末、葱末、花椒粉、老抽、生抽腌制20分钟。

第2步

如果你家里有绞肉机，将白萝卜切片并切碎。萝卜切碎的时候会流出很多水，一定不要扔掉。如果没有绞肉机，将萝卜切丝，切末，加一勺盐，腌15分钟。萝卜里会流出很多萝卜水。一定不要扔掉后面用来加馅的萝卜水。

第三步

然后从萝卜中捏出萝卜水，加入到牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，搅拌一会儿，将萝卜水混合均匀放入牛肉中。一般情况下，萝卜至少100克500克牛肉中加水，这样可以保证牛肉馅变嫩，无需使用嫩肉剂。如果萝卜的水不够，就加适量的水。然后拌入萝卜，加入一汤匙油，两汤匙香油，适量盐，搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

第四步

将水和一小勺盐一点点加入面粉中，搅拌成柔软的面团。一定要让它休息20分钟以上。然后擀成长条，切成小片，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 （都说软面饺子比硬面饺子好，所以饺子面要稍微软一点，加一小勺盐，煮的时候饺子皮就不容易熟，也不会粘手）吃的时候，反而会很有嚼劲）

第5步

然后包住馅料ng并使用您常用的方法包饺子。

第六步

锅里放水，烧开，放入饺子，将饺子从锅底推出，防止粘底，盖上锅盖锅中，烧开后加入一碗冷水，煮沸。第一次烧开锅后，揭开锅盖，煮至饺子全部浮起、熟透。

洋葱、鸡蛋、彩椒、生抽、盐、鸡精、植物油、面粉。

准备步骤：

包饺子之前，先将它们混合。将面粉放入面粉中，用温水搅拌。最后，和成光滑的面团，盖上盖子，让它发酵。 10分钟。醒发后面团会变得非常好，揉的时候会非常光滑。

将鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，放入50%热油锅中，将鸡蛋煎熟，铲成块，倒入碗中备用。

将彩椒洗净，从中间切开，去籽，去掉椒柄，切成小块，加入鸡蛋中备用。

最后一步是切洋葱，去掉外面的硬皮，切成薄片，然后横切成方块，加入鸡蛋中，搅拌均匀。

加入生抽和盐。将植物油和鸡精混合均匀。

将醒好的面团放在案板上，揉至光滑。将其揉成长条，然后分成大小均匀的小块。将每个小块按扁，擀平，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面团。

然后将馅料放入面团中，从两侧依次对折，包成饺子。

锅里放入水，先用大火烧开，然后把饺子放进去，盖上锅盖煮至沸腾，掀开盖子，关火。继续倒入少许凉水，煮两遍，饺子就熟了。 。

用漏勺捞出水分，放在盘子上冷却后再食用。

猪肉萝卜水饺的馅儿怎么调才香？首先，选择肥瘦皆宜的五花肉，清洗干净后用刀切成小块，放入饺子机中，倒入肉末；其次，将萝卜洗净，用塞子插成丝，盖上盐。等待十分钟，然后将水分挤出，用刀将萝卜切成片；第三步，将猪肉和萝卜放在一起，加入葱、姜、盐、五香粉、生抽等调味品。第四，最关键的一步，锅里烧热食用油，倒入饺子馅，顺时针方向搅拌均匀。香喷喷的猪肉萝卜饺子馅是准备好。

材料

面粉500克

水235克

约2斤羊肉

胡萝卜2根

葱1根

生抽3勺

老抽1勺

四川花椒面粉1.5克

盐8-9克

食用油30克

步骤

1.将面粉加入水中形成面团并放在一边

2。用绞肉机将羊肉和胡萝卜切碎。羊肉中加入葱姜水、生抽、老抽、花椒粉和适量的油。羊肉比较水，加适量的水会更嫩。羊肉馅腌制好后，加入胡萝卜碎、葱花、盐调味。肉馅准备好，放在一边

3。取适量面团揉匀，然后用手擀成长条，准备切

4。使用刀将面团切成小块。先将面团压平，然后用擀面杖擀开

5。饺子皮要中间厚、四周薄，擀成圆形

6。加入混合好的肉馅，先捏紧中间，然后将两侧封口

7.捏饺子

8.锅里烧热水，烧开，包饺子时，分三遍加凉水，煮三遍即可食用。不加冷水就可以煮

材料：牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、姜、葱、盐、花椒粉、花椒、海鲜酱油、糖、料酒、香油、鸡精、水。

步骤：

第1步，准备面粉。

第2步，用温水搅拌至絮状。

第三步：揉成光滑的面团，将面团预先放在上面。

第四步，准备食材。

步骤 6. 清洗将牛肉切成片，再切成小块，绞成细肉末。

第七步：葱、姜切块，放入盆中。

第8步、加入适量冷开水，搅拌均匀（加水会使肉馅更加细腻嫩滑）。

第九步、用叉子将萝卜插成丝。

步骤10.锅中烧水。水烧开后，加入少许油，将萝卜焯水两分钟。

第11步、用冷水冲洗萝卜，用手将萝卜中的水挤出。

第12步、用刀将萝卜切成细片。

第13步、加入花椒、胡椒粉、盐、海鲜酱油、糖、鸡精和油。

第14步、倒入萝卜碎，用手搅拌均匀。

第十五步，饺子馅就做好了。

第16步、取一块面团，擀成长条。

第十七步：切成大小均匀的块切块，压扁，擀成饺子皮。

第18步，保持紧张。

第十九步：这样一个饺子就完成了。

第20步，包饺子。

第21步：在锅中烧水。水烧开后，加少许盐，把饺子放进去。

第22步、煮开后，中间加3次水，饺子就熟了。

步骤23.用有槽勺将其舀入碗中。

材料：牛肉、萝卜、洋葱、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒、蚝油、香油、食用油< /p>

1.切馅：

牛肉洗净，在淘米水中浸泡10分钟，再洗一遍，牛肉会更干净，然后将牛肉斜切，然后转动方向，切成小块。然后用刀切碎，偶尔剪掉。

改变切碎的方向。不用把刀举得太高，就可以了只剩下肉馅了。这样既省时又省力，而且可以把牛肉中的筋剁得很细，使肉末更加细腻可口。

2.喂馅

在牛肉碎馅中加入少许葱花和适量姜末，然后加入适量花椒、花椒、生抽、蚝油调味，然后加入几滴老抽上色，搅拌均匀，然后加入适量食用油锁住肉馅的水分，再次搅拌均匀，进行下一步。

3.抽水：

水是牛肉馅新鲜多汁的关键。一般来说，一磅牛肉大约需要两杯半水。水不要一次全部加，要少量多次加。

肉馅里先加水时要慢慢搅拌，待水充分吸收后再快速搅拌，使肉馅充满活力。 S直到肉馅完全干透后，再加入水，然后继续搅拌，直到肉馅吸收足够的水分，整个肉馅看起来有光泽

4。拌馅：

把萝卜丝放入肉馅中，搅拌均匀，加入适量香油，再次搅拌均匀，加一勺盐调味，继续搅拌均匀，然后将肉馅放入冰箱冷藏5分钟。

原料

面粉250克，牛筋300克，水125克，花椒少许，盐半个洋葱一个，芹菜一根，胡萝卜半根，糖1/2茶匙，黑胡椒适量，蚝油1汤匙，香油几滴

做法

2。准备水125克（冬天用30度左右的温水）

3.准备工作 将所有温水倒入面粉（将水全部倒入面粉中，再次搅拌，面粉吸水性一致，包好的饺子皮有弹性，不宜破裂）

4．用筷子将面粉和温水混合均匀，形成葡萄形状的雪花面团

5。将所有面团一起用手揉成粗糙的面团，然后用手反复揉捏面团，形成光滑的面团

6。用湿布盖住盆，放在一边煮

7。准备牛腿肉300克

8。将牛腿肉放在大盘碗中，加入适量冷水没过牛肉表面，加入几颗花椒，放在一边浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。 （准备牛肉馅的小窍门之一：浸泡的目的是去除牛肉表面所含的血水和纤维组织，达到去腥的目的。加入花椒还可以去除牛肉中的腥味）

9。牛腿肉洗净用刀切成薄片

10．然后用刀剁成肉末

11。将切碎的牛肉放入一个大碗中，加入3克盐。

12.用筷子将盐和牛肉搅拌均匀，让牛肉充分吸收盐的味道。 （准备牛肉馅的技巧之二：先在牛肉末中加入盐，让牛肉吸收盐的咸味，达到调味的目的，这种做法山西人称之为“养馅”。盐，一般是按照500克肉加5克盐的比例）

13。预先将适量花椒用热水浸泡或煮沸，制成淡黄色花椒水

14．分成肉末每次加花椒水，我一共加了3次，每次2汤匙

15。每次加入花椒水，直接将肉末搅拌均匀用筷子吸去水分，直到肉碎成糊状即可。 （准备牛肉馅的技巧之三：加入花椒水的目的是为了去除牛肉的腥味，同时也是为了让牛肉末更加滑嫩。但要注意的是：加入花椒水的时候，一定要搅拌均匀）方向。如果搅打顺序是一正一反，那么进入牛肉末的水就会溢出，达不到肉末糊的效果）

16.将半个洋葱、一根芹菜、半根胡萝卜分别切碎。将其放在盘子上，倒入几滴食用油

17。用筷子将切碎的蔬菜和食用油搅拌均匀，让蔬菜充分吸收油。 （制作牛肉馅的秘诀四：在切碎的蔬菜中加入食用油，可以锁住蔬菜的水分，这样做好的馅就不会变湿）

18。将混合好的蔬菜末放入肉馅中，搅拌均匀

19。在切碎的蔬菜和肉中加入 1/4 茶匙盐。 （准备肉馅的秘诀5：这里加盐的目的是给蔬菜提味）

20．添加 1/2 茶匙糖。 （制作牛肉馅小窍门6：白糖可以多用一点，因为牛肉喜欢白糖，做好的牛肉馅会非常入味）

21.撒上适量黑胡椒粉。 （准备牛肉馅的秘诀：加黑胡椒，做好的馅会有淡淡的辣味，非常好吃）

材料： p>

牛肉馅、胡萝卜、面粉

材料：

葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油

方法：

1.做饺子面时，先将面粉放入盆中，加水，用排骨搅拌成蓬松的形状蜱虫； 2.然后用手揉成软硬度适中的面团；

3.如果此时面团不光滑也没关系。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜醒20-30分钟；

4.这样，包饺子就更容易了。包馅，做出来的饺子皮有嚼劲，不易破；

5.将胡萝卜洗净去皮，用刨丝器磨成细条备用；

6.将花椒放入沸水中浸泡20分钟左右，捞出花椒，花椒水留着备用；

7.牛肉馅中加入鸡蛋、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱、姜，搅拌均匀，分批加入花椒水。朝一个方向用力搅拌，使肉馅更浓稠；

8.将胡萝卜丝加入混合好的牛肉馅中，搅拌均匀；

9.将发酵好的面团取出。 ，在蟒蛇皮上撒一些干面粉rd，用力揉面团，直至表面光滑；

10.将面团分成几份，取一份（剩下的用湿布或保鲜膜盖住，以免风干）擀成长条，和成糊状，擀成饺子皮，包上牛肉，胡萝卜馅，包成饺子。重复此操作，直到所有的面条和馅料都用完；

11.烧一锅水，把水烧开，放入饺子。放饺子的时候，用锅铲轻轻向一个方向推，防止饺子粘锅底。盖上锅盖，等水烧开，加入半碗冷水，水再次沸腾时，再加入半碗冷水。一共加水3次。当饺子全部浮起、鼓起时，即可取出食用。

材料：250克牛肉馅、1个黄萝卜、1个胡萝卜、1个香菜、6个香菜面粉400克，生姜30克，生抽1.5克，盐15毫升，香油10毫升适量，蛋清，葱1根，葱30克，葱1/2根，调和油30毫升花椒粒、蚝油30粒、料酒12毫升、花椒10毫升、熟花椒粉1克、牛肉萝卜香菜馅饺子1.5克。萝卜香菜饺子的做法 1、萝卜洗净去皮擦干净。

2.将洋葱切丁，姜切末。 3、葱切丁，香菜去除杂质，洗净切段。 4.锅烧热，加入油和花，用小火将辣椒炒香，然后取出花椒。 5.除香油外，将所有调味料加入肉馅中拌匀。加入姜和洋葱。将热油倒在姜上，搅拌均匀。搅拌均匀，然后加入一个蛋清。 （牛肉加蛋清会很嫩） 6. 将擦好的萝卜稍微切碎，然后将其放入刚烧热的油锅中，翻炒。冷却后，加入肉馅中，搅拌均匀。 7、最后加入香油拌匀即可制作馅料。 8.用冷水揉面团。包饺子的第一步就是和面。然后做馅料。 9、切一根面条，擀成长条切成小块，压扁卷成皮，边包边煮。 10.煮熟的饺子装盘，配上腊八腌蒜。它们非常美味。

材料

牛肉750克

洋葱1个

葱半个

牛肉750克

洋葱1个

葱半个

盐适量

油用量1汤匙

花椒一把

花椒粉1汤匙

芝麻油1汤匙

食用油适量

生抽5汤匙

姜4片

如何制作牛肉饺子馅料步骤

第1步

将一把花椒放入一碗水中浸泡20分钟。

第2步

洋葱、葱、姜切碎。

第三步

将花椒中的水倒入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

第四步

将切好的葱、葱、姜放入肉馅中，加1汤匙油、1汤匙花椒粉、1汤匙香油、少许糖。倒入4汤匙酱油、适量盐，加入平时炒菜用的食用油量，朝一个方向搅拌均匀。

第五步

拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟，即可包饺子。

第6步

多汁的热面条和蒸饺超级好吃。