牛腩可以用来做酱牛肉吗？怎样制作呢？番茄酱，牛肉不用炖太久就会变软，味道也会很好。

炖牛肉时还可以加点山楂，牛肉就会有番茄酱一样的效果。

牛胸肉可以当酱牛肉用吗？怎么做才好吃？

不行，因为牛腩太肥了，味道不好，有点油腻

牛腩可以当酱牛肉用吗？

准备工作 将牛腩洗净

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步骤2

红烧牛腩的做法_步骤：2

锅中放入水、牛腩、八角和红酒，待沸腾撇去浮沫。

第三步

红烧牛腩的制作方法_第三步

放入碗中

第四步

< p >红烧牛腩步骤：4

准备葱、姜、桂皮、八角果

步骤5

红烧牛腩步骤：5

锅中冷油烧热，加入葱、姜、八角、ci桂皮和草果炒香

第6步

红烧牛腩步骤：6

加入黄酱

步骤7

红烧牛腩步骤：7

加入牛腩汁和红糖，翻炒片刻。

第8步

红烧牛腩的做法_第8步

加入适量开水

第9步

红烧牛腩步骤_：9

倒入高压锅，按牛肉浓稠度设置。 30分钟后即可上桌。

牛腩可以当酱油用吗？怎样制作呢？

牛腩洗净，切成大块，焯水去血沫，捞出，用温水洗净，沥干。将老汤放入锅中，加入足够的水下牛腩，加入葱姜蒜小火煮2-3小时！

牛腩可以做成酱牛肉吗？

材料：牛筋3斤，干辣椒3个，大约花椒20粒，茴香一把，八角3片，香叶5片，桂皮1片，草果粒1粒，干姜10片，大酱。

1.牛筋用水浸泡3小时，换水3次。

2.将花椒、小茴香、八角、月桂叶、肉桂和干辣椒放入调味球中。

3.将泡好的牛筋放入锅中，水以没过牛肉为宜。

4.将大酱中的豆渣滤出，放入锅中，与牛肉一起煮沸，撇去浮沫。这个过程持续大约五分钟，直到全部干净。

5.添加任何调味料。将火烧开，再次撇去泡沫。把火调小，煮九十分钟，然后关掉火。牛肉不要取出来，放在锅里煮三个小时以上即可。

牛腩可以做成酱牛肉吗？

（1）准备食材

主料：两公斤牛腩一块，西红柿三到四个 辅料：土豆两个，胡萝卜两个，洋葱一个，大葱，姜片，八角，桂皮，番茄酱，盐，鸡精，黑胡椒

( 2）加工牛腩

将牛腩洗净，切成3厘米的块。烧一锅水，将牛腩放入沸水中，挂起，煮去血水；烧开后，倒掉整锅血水，再烧一锅水，放入挂好的牛腩，然后加入葱、姜。加入切片、八角、肉桂、盐、鸡精、黑胡椒。煮沸后，调小火，煮50分钟。

（3）加工西红柿

将西红柿洗净，去皮。西红柿去皮的方法有很多种。我先把它们放在沸水中焯一下，然后用刀刮掉。轻松剥离并切成大块以备后用。

（4）炒番茄酱

炒锅放少许油，倒入番茄酱起锅翻炒3分钟，然后将准备好的西红柿倒入锅中。锅中翻炒两遍，直接倒入牛腩汤锅中。

（5）加工辅料

将土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切成大块备用。

（5）分别加入辅料，制成美味的番茄牛腩汤

牛腩小火煮50分钟后，加入土豆、胡萝卜、洋葱按顺序煮至变软。

酱牛腩的做法

我来自四川成都彭州市。我做红烧肉熟食已有近30年了。今天给大家分享一下酱牛肉的制作方法。我希望它对你有用。

此菜谱与大多数其他酱焖菜谱的不同之处在于添加了当归，且用量较重。经过我自己的实验，酱焖的菜肴有一股淡淡的药香味，为菜肴加分不少。很少。如果不喜欢药香味，可以减少用量或省略当归。配料：底汤10斤，大酱2斤，酱油300克，八角15克，草果10克，肉桂15克，小茴香10克，当归40克，当归10克陈皮1片、月桂叶10克、胡椒10克。 、生姜100克，白酒30克，料酒50克，白糖适量。因为是酱卤水，主要是凸显酱料的味道，所以这里不要用太多的香料。做法：1：将香料用热水浸泡半小时，然后用冷水冲洗，以去除异味和药味。 2：：将黄豆酱和酱油搅拌均匀备用。 3：锅中加入400克植物油，煮至40%热。倒入混合好的黄豆酱和酱油，加入料酒，小火炒约1分钟。 4：加入底汤，加入香料和g放入姜，大火煮沸，加入盐、冰糖、鸡精调味，小火煮1小时，出香料的味道，酱油炖菜就做好了。 5：这款酱卤适合大多数菜品，包括猪蹄、排骨、牛肉、卤鸭、兔肉等，想怎么做就怎么做。底汤的制作方法： 制作卤水底汤：

水12斤，猪腿骨2斤，牛腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨、牛骨、鸡肉焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克、葱50克、花椒10克、花椒10克、花椒30克。料酒。大火煮沸，小火煮8小时。煮沸后，取出鸡肉、猪骨、牛骨，然后将煮好的汤用细纱布过滤，除去所有的肉渣，底汤就做好了。

准备菜肴做法：以2000克牛肉为例

1：牛肉最好用黄牛前腿筋2：将牛肉切成5厘米厚的条，先用清水浸泡两下小时，泡在血水中，3：腌制，用八角2个（打碎），草莓2个（打碎），桂皮一小段，姜片，陈皮一小块，放青洋葱放入盆中。倒入50克优质白酒，用手按摩牛肉，直至水分全部被牛肉吸收，然后腌制两个小时。 4：将腌制好的牛肉冷水焯5分钟，捞出冷水泡2分钟。 ，（这样煮熟的牛肉片就不会散开）5：带上酱卤水，加入牛肉，姜，冰糖，小火煮一个小时，关火，煮约40分钟，煮至沸腾煮沸后关火，继续煮40分钟，大火煮沸，关火再煮30分钟，然后从锅中取出并冷却。 6：因为酱汁较多，火候控制不好，容易粘锅烧焦。在这里，朋友们可以用电饭锅来焖酱肉。如果你开餐馆，你可以使用一个大电饭锅。火候容易控制，不容易烧锅。焖4 -5小时最好，直到牛肉变软。 7：为了增强酱焖菜肴的鲜味，在炖的时候可以加入鸡脚、鸡翅或者鸡骨架，这样既增加了鲜味，也丰富了菜肴的味道。可以多炖一些富含胶原蛋白的菜肴，比如猪蹄等，让汤汁稍微浓一点，味道更鲜美。 8：吃的时候切成薄片，淋上一些酱汁味道更好。注意事项： 1：腌制牛肉时，需要均匀地揉搓、按摩，使水分完全吸收到肉中。 2：你可以毁掉直接用第一次炒好的酱盐水吃肉。第二次按“方法三”炒肉。加入酱汁和一些香料。 3：如果酱卤要长期使用，每隔三遍就把肉里的油和卤舀出来，倒掉锅底的残渣，然后再把酱炒一下，加入底汤。只需将其与旧盐水混合即可。 4：酱油最好用黄豆酱，其次是甜面酱。因为大酱的颜色比甜面酱的颜色更好，而且味道也更丰富。 5：酱牛肉选小腿肉。油少、筋多的最好。尽量炖得软一点。吃起来软糯爽口，不硬不木。

其他川味炖菜，可以关注我的头条号：老婆的御厨

酱牛腩可以做成酱牛肉吗？

可以，1.准备猪骨哦提前一天晚上将鸡骨头泡在水里，去掉血水，捞出放入锅中煮沸，焯水

2。焯水后捞出备用。取一个干净的锅，将水烧开。烧开后，放入五花肉骨头、鸡骨头、葱500克、姜100克、大蒜100克、花椒50克、白酒120克、鸡精100克、白糖200克、盐100克等，大火煮沸（煮沸过程中不断除去杂质和泡沫）

3．待锅煮得稍微清亮、泡沫较少后，盖上锅盖，中小火煮6-8小时，直至呈乳白色即可。但是，煮沸后，取出所有材料，需要两次过滤掉里面的肉渣。至此，一锅高汤就做好了。

酱牛腩的制作技巧

材料：

黄豆1000克

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小米椒350克

黑豆100克

食用油600克

花椒50克

大蒜1头

生姜1块

盐30克

糖20克

5勺老抽

陕北下街牛肉酱油的家常烹饪步骤：

第一步、将黄豆洗净，用水浸泡一晚。将新鲜牛肉用盐腌过夜。将黄豆放入高压锅中压50分钟。取出并放在一边。压黄豆的水留着。

Steps 2 牛肉出水后捞出晾干

Step3 将牛肉切成小丁

Step3 将牛肉切成小丁

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第4步将姜去皮切碎

第5步将大蒜切碎

第6步将小米辣椒洗净并切碎，但不要太碎

第7步花椒和姜皮洗净沥干

第8步盖上食用油将锅烧至微热，倒入花椒和姜去皮，小火煮约两分钟，沥干花椒和姜皮，锅内只留食用油

第9步将油烧至温热，倒入姜末、蒜末和小米椒，炒至小米椒稍微变色

第10步加入牛肉块，炒

第11步加入沥干的黄豆继续炒

第12步倒入洗净的黑豆翻炒

第13步翻炒五六分钟后，将整锅混合物倒入高压锅中，用一锅煮大豆。小火煮汤

步骤14 加入生抽、盐、冰糖，小火煮，不时搅拌

步骤15 煮约一小时后，即可使用高火以减少汤汁。将牛肉和酱油炒成糊状，尝一尝，咸甜可口，味道鲜美。关火，等酱汁凉了，装瓶保存

牛肉酥可以吗可以用来做牛肉酱吗？

不要加。自制牛肉酱如下

1.牛肉提前切成丁，放在盘子里，用水泡一会儿。如果想让牛肉更加入味，可以在牛肉颗粒中加点盐。使用前保持约 5-10 分钟。

2.开火，在锅底加入适量食用油，将锅烧热。牛肉提前切成丁，放在盘子里，用水泡一会儿。如果想让牛肉味道更好，可以在牛肉粒中加点盐，静置5-10分钟左右再使用。

3.首先在锅底加入适量食用油，将锅烧热。然后锅底加入生姜、红辣椒等翻炒。炒香后加入牛肉粒继续翻炒。炒。

4.待牛肉丁成熟后，翻炒，开始倒入酱油，盐等，这时候如果你想要接下来的牛肉酱要喝点汤的话，可以加1碗温水煮3秒。 -5分钟收集果汁。基本上，当汁差不多减少时，用勺子检查肉是否熟透。

5.煮好后就可以关火盖上锅盖，等凉了就下来开始往锅底加入姜、红辣椒等炒香。倒入牛肉块，继续翻炒。