食材详情

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，2勺淀粉一勺，香油2勺，水5勺，盐1勺，蒜末适量

青椒牛肉片的正宗做法

1.将牛肉切片或切丝，青椒切成小段

2.牛肉片，先加入1勺生抽、蚝油、料酒、盐，抹匀，然后加5勺水，分5次加水，下次每次勾浆时加2勺淀粉。研磨均匀，最后加入2汤匙香油

3。锅中热油，放入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色即可装盘

4。锅中加入肉末，将蒜末炒香，加入青椒翻炒片刻，炒香炒至青椒碎，加入牛肉片，加入一勺生抽，快速翻炒，起锅装盘

材料：生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、料酒适量、淀粉适量、大蒜4瓣、灯笼椒200克、牛里脊肉300克

1.将牛肉洗净切丝，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉拌匀，然后加入少许香油腌制15分钟

2。大蒜去皮切末，青椒切丝

3.锅烧热，加入油，加入牛肉丝炒至变色。

4.锅里留油，加入青椒丝翻炒

5、加入牛肉丝翻炒，加入盐和蒜末炒匀

四川菜的做法n 胡萝卜红烧牛肉

配料：牛肉、胡萝卜、冰糖、盐、酱油、花椒、洋葱、桂皮、干辣椒、鸡精、十三香、姜、蒜、料酒、老抽酱汁，月桂叶。

步骤：

步骤1、提前解冻一碗牛肉。

第二步、将冷水中的牛肉放入锅中，用大火煮沸，去掉血沫。

第三步、胡萝卜洗净，切成滚刀块。

第四步、准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、月桂叶、花椒。

第五步：锅中加入油，加入冰糖，煮至冰糖融化。

第六步：融化冰糖。

第七步：加入牛肉炒至焦黄，然后加入洋葱、姜、大蒜、月桂叶、肉桂、花椒和干辣椒。

第8步，加入料酒、老抽、老抽，继续翻炒。

步骤9.加入一罐啤酒、适量水，调至b高温下的油。

第10步：煮沸后转小火煮30分钟。

第11步，加入胡萝卜、盐、鸡精和十三香料。继续煮15分钟。

第十二步：大火收汁，沥干。

第一步，准备一大块牛肉，冲洗干净，放入装有水的容器中，浸泡半小时，换掉半泡的血水、保持水干净，牛肉泡好后，切成大小适中的块；

第二步，锅里加水，凉水加入泡好的牛肉，开始焯水。水烧开后，用勺子撇去上面的浮沫。继续煮2分钟。取出牛肉，用温水冲洗，沥干水，加入葱。大葱洗净，切段；

第三步，姜洗净，切片。添加适当的锅里倒入适量食用油，烧热。 、加入葱、姜、八角、草果和干红辣椒，炒出香味，然后加入沥干的牛肉，继续炒至牛肉表面微黄；

第四步，加入3汤匙红烧酱油和3汤匙料酒，翻炒均匀，加水与锅中的食材齐平。 ，开始煮。如果时间紧张，也可以用高压锅小火煮。锅烧开后，转小火慢炖；

第五章步骤，具体时间根据实际情况确定。牛肉炖至软烂后，加入适量盐调味。同时加入2块冰糖，煮至冰糖融化。转大火，将所有材料放入锅中。当汤变稠时，关火即可食用。

工具/原料

牛肉（250克）

盐适量

大蒜适量

适量料酒适量

酱油适量

橄榄油适量

胡椒粉适量

小茴香适量

换成大葱 洋葱适量

做法/步骤

1/4

牛肉切片​​对角细

2/4

将所有材料放入碗中，随意混合

3/4

搅拌均匀腌制1小时。事实上，你可以立即烧烤，使肉更新鲜。

4/4

将烤箱预热至180度，上下管和中间层。放入烤箱前刷上橄榄油或其他食用油。烘烤 20-25 分钟。烘烤时间取决于肉片的大小。如果很薄的话，10分钟就可以了。中间可以刷一次猪油。如果第一次倒很多油就不用了刷在中间。从烤箱中取出后，加入香菜。如果太淡，用手指捏住盐，趁热加入。

材料

肥牛卷（1盒）

洋葱（1根）

大蒜（适量）

青、红辣椒各适量

西红柿（1个）

泡椒（4个）

金针菇（ 1包）

盐2勺

糖1勺

鸡精1勺

白醋少许

白醋少许

糖1勺

鸡精1勺

白醋少许

方法：

p>

1.将葱、姜、蒜片混合，青红椒切小块，西红柿切小块，泡椒切碎与泡椒汁一起放入。

2.金针菇剪去根部，清洗干净，控干水分。

3.锅中加水，放入金针菇焯水，然后放入碗底备用。

4.向 p 中添加额外的水大火烧开，加入牛肉卷，煮至熟。将焯水的牛肉放入碗中。

5.加热锅并加入油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。

6.加入西红柿，小火炒成汤。

7.将西红柿炒至软烂。汤出来后，加入泡椒，翻炒均匀。

8.大火烧开后，加入适量的盐、糖、鸡精、少许白醋。

9.然后取出佐料，将汤倒入碗中。

10.最后加入青椒和红椒，倒入热油，就完成了。

主料：羊肉、排骨半斤；姜两片；四分之一洋葱；少许盐；味精少许；十三种香料少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许

炸羊肉串的做法

1.将羊肉切成条

2.切成小块

3.葱姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放进去腌半小时！

4.将羊肉切成小串

5.炸至金黄色，取出羊肉串。 6、拔出的羊肉串撒上芝麻。孜然辣椒面！

7.美味的羊肉串就做好了！

材料

瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、葱、花椒、花椒、盐、淀粉。

方法

1.去掉筋膜，把瘦肉切成很薄的片，不要很薄。用刀背将肉敲松。

2.将调味料一一搅拌入味，加入一个蛋清继续抓，加入少许淀粉拌匀，最后倒入少许清油，拌匀放入保鲜盒密封腌制。

3.锅里放油，小火爆香姜片和蒜片，加入切丝洋葱，炒至洋葱变黄。将肉片整齐地放入锅中，慢慢煎至熟透。

材料

里脊肉200克，蜂蜜烧烤酱20克，花生油适量。

步骤

1.将里脊肉切成薄片。

2.将烧烤材料按照比例加水融化。

3.将肉片放入容器中腌制一个小时。

4.将锅加热并加入少量油。油热后，将肉片铺平。

5.小火，待肉变色时翻面，煎至熟

主要材料

去皮五花肉两块，姜一块，花椒粉一块一大勺，辣椒粉一勺，小茴香一勺，葱花少许。

方法

1.五花肉洗净，去皮，姜一块洗净。

2.将肉切成稍厚的片，生姜切片，放入两种材料放入大碗中，加入上述腌制好的肉类材料（盐一茶匙、小苏打1/3茶匙、多多乐鸡精一茶匙、李锦记蚝油一汤匙、生抽一汤匙） 、植物油一汤匙、李锦记卤水一汤匙、胡椒粉一茶匙）拌匀，腌半小时吸味。

3.锅烧热，倒入少量油，将肉片中的姜挑出来，将肉片一块一块放入，摊开，中火煎。

4.待一面微黄时，一块一块翻过来，然后从锅边倒入少量油，煎2分钟。

5.加入花椒粉和辣椒粉，用筷子搅拌均匀，加入孜然粉再用筷子搅拌均匀，炒1-2分钟，让香味渗透到肉片中。

6.最后撒上少许葱花即可增强风味。

7.趁热装盘

材料

肋眼牛排

1 盐约200克，黑胡椒粉少许胡椒粉，少量食用油，少量食用油

用盐和黑胡椒在家烹饪完美牛排的步骤

第1步

煎牛排是我减肥期间的最爱，家里冰箱里总是备着牛排。选择牛排的主要方法是看成分表。最好选择成分表中只有牛肉的牛排，这样才算生切牛排。因为原切牛排是从生牛肉上切下来，直接真空密封的，不会产生细菌，所以可以半生不熟。如果配料表里有各种添加剂、调味料等，这就是拼接调味牛排。加工过程中会产生细菌等。 ，一定要彻底煮熟，否则很容易爆裂你的胃。

第二步

将速冻牛排取出室温解冻，上面盖一层厨房纸吸去血水，并将血水彻底擦干净。切记不要洗牛排！ ！ ！牛排洗完之后味道就没了！ ！ ！

第三步

吸掉牛排上的血水后，撒上少许盐和黑胡椒。最好使用这种研磨瓶。新磨的更香。最好不要用胡椒。然后涂上食用油，任何平时做饭用的油都可以。尽量不要使用橄榄油。煎牛排需要高温，而橄榄油不能耐高温。

第四步

在牛排两面刷上盐、黑胡椒和食用油。如果不确定调料的用量，可以少加一些。如果炒完后味道淡，可以多加一些。

第5步

腌牛排的同时，我们来加热锅。最好用cast 铁锅，用于煎牛排。底部越厚越好，因为煎牛排的关键是牛排内部高温引起的美拉德反应，通常需要200度以上的高温。

第6步

用最高火烧锅，直到冒出巨大的烟雾

第7步

放入牛排，听到一声响，熟了~

第8步

每面煎30秒到1分钟。这取决于牛排的厚度。我的牛排比较厚，煎一会儿。看到底部有少许汁液就可以翻面了。一直保持火势，不要调整火的大小。

第9步

看到焦黄的外壳，棒极了~

第10步

拿起厚厚的牛排，封住底部。然后立即关火，利用锅的余热继续两面煎30秒到1分钟，然后出锅。有些人加一些这一步中加入黄油和大蒜以增强风味。个人觉得加与不加没有太大区别。减脂期间最好不要加黄油。不想减肥的朋友请放心~

第11步

放入盘中，让肉静置2.3分钟~

第12步

切~完美3分钟完成

第13步

颜色很漂亮，我这个时候炸了3分钟到5分钟如果你喜欢稍微熟一点就可以关火再煎1分钟，基本上7分钟就熟了。

第14步

一般运动会的午餐我都会安排牛排，既解馋又可以增肌~

主料：羊腿肉750克

辅料油，葱、姜、蒜3小块，草果2个，干辣椒2个，香叶2片，花椒适量，1个冰糖一块，山楂1根，适量沸水适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量；

【步骤】

1.将羊肉块放入锅中加水，煮沸，焯去血水，捞出备用。

2.准备好配料。

3.锅中倒入适量油，加入所有材料炒香。

4.然后加入羊肉，加入料酒、老抽、生抽。

5.盖上盖子，用中火煮。

6.然后在锅旁加入适量的开水、冰糖、山楂，大火煮沸，然后转小火煮一个多小时。

7.加入白蒜，转大火收汁。

8.最后加入蒜叶翻炒。

青椒牛肉挑选原料第一步：

首先我们来了解一下青椒的挑选方法。我们先看看小米椒的形状和颜色呃。好吧，小米辣椒的颜色看起来很自然的红色或绿色。还要注意小米辣椒的硬度。挑选时，用手轻轻捏住。硬度较高的小米辣椒，因其果肉一般都是优质辣椒。更饱满、更清新。如果捏起来是软的，那肯定是坏辣椒。最后一步是闻。新鲜优质的小米辣椒闻起来非常自然、辛辣。我们可以放心、大胆地购买这种小米辣椒。如果闻起来有腐烂的味道，就不要购买。这种小米椒肯定是不好的。综上所述，挑选辣椒的方法就是“一看、两捏、三闻”

挑选如何挑选牛肉：

挑选牛肉有三种方法：“看、闻、摸”。看颜色。如果颜色红亮、鲜嫩肥美，则牛肉较好。第二种气味是臭味。如果牛肉的味道正常，没有其他酸味，那么牛肉就是正常的。第三个t哎哟是触摸。弹性，如果牛肉有弹性，用手指按压就会弹回来。如果弹性特别好，这种牛肉就更好了。

第二步，烹饪

首先我们用刀将挑选好的辣椒切碎

将牛肉切丝

海水牛肉（生抽、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、味精、鸡精、生粉同方向加入，搅拌均匀上浆，加点豆油锁味）制作时回到家，用盐和酱油腌一下就可以了。

炒椒牛肉：锅里放油，油烧至50%热。牛肉凝固后捞出控油。

锅留油，加入蒜末、姜末，炒香，加入小米椒碎，炒虎皮牛肉。

加入牛肉，炒香翻炒几下，加入味精、鸡精、原料，将酱油、老抽翻炒，

加入西兰花、圣女果、红烧蛋装饰，配上白米饭、凉菜等。美味的菜肴。

我是一名厨师。如果您喜欢我的文章，请转发和关注我

我会经常和大家分享交流