水煮牛肉片如何腌制才好吃

材料：牛前火腿1000克，丁香，花椒，八角，陈皮，茴香，桂皮，香叶，甘草（各少许），葱3根，一根姜片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、五香粉2汤匙、1/2茶匙

做法

1）洗净牛肉前腿肉切成10厘米见方的块。锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中稍煮一下，捞出，用冷水浸泡，使牛肉紧实。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料盒（或自制纱布袋中。由于肉桂和月桂叶容易沾取，也可以直接放入锅中。）将葱洗净，切成三段。生姜洗净后，用刀切碎。

3）倒入适量的水放入砂锅，大火烧热，依次加入香料、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸后，加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟。用筷子戳一下，直到顺利通过为止。将牛肉块取出，放在通风阴凉处腌制2小时左右。

4）将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，小火煮半小时。煮沸后取出，冷却后切成薄片。

水煮牛肉片如何腌制才好吃

20分钟左右

食谱材料：瘦猪肉（或牛肉）、白菜、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒20颗、葱适量、水（鸡汤最好）、油、酱油、黄酒5克、蒜头（去皮切碎）、姜（切碎）

制作方法：

1．将瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉拌匀，腌制十分钟。

2.将白菜洗净，用手将叶子撕成大片，用刀将白菜斜切成薄片；大葱洗净，切成段；将干辣椒用剪刀剪成段备用；郫县豆瓣切碎备用。

3.炒锅倒入油，加入干辣椒段、花椒炒香，捞出备用。 （为防止炒时烧焦，可将油烧热，关火，然后加入干辣椒段和花椒）

4．锅里剩下的油可以放入葱段，炒香。炒香，然后加入白菜炒至生，铺在深碗中备用。

5.锅内放油，放入郫县豆瓣切末姜丝炒至出红油。

6.加入水或鸡汤，煮沸。

7.将腌制好的肉片放入锅中，用筷子铺开。当肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精和调味料。

8.将肉片和汤倒入盛有卷心菜的深碗中。

9.揭开保鲜膜，放在纸上，微波炉高火加热2分钟。

10.锅洗净擦干，加入油，烧至冒烟，然后将热油均匀地淋在肉片上

牛肉片如何腌制汤汁鲜嫩

主要材料：牛肉250克

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材料：洋葱1个，灯笼椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄糊，蛋清，生姜，大蒜。

方法

1.将洋葱和青椒切成丝。生姜和大蒜切片。

2.将牛肉切成横纹约0.8厘米的片，然后用擀面杖敲打防止变软，最后切成约0.8厘米的条。

3.将一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水和酱油混合成果汁。加入切碎的牛肉、姜和一些黑胡椒，腌制3小时以上。油炸前添加。混合油并腌制约30分钟。

4.将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱和糖混合，直至成为稀酱，备用。

5.另起一锅热冷油，加入洋葱炒香，加入上面炒好的青椒和牛肉，最后加入步骤4准备的汁，翻炒几下即可食用。 。撒上现磨的黑胡椒！

如何制作美味的腌制牛肉片

将牛肉放入冰箱冷藏20分钟，醒发，去除肉酸，然后将牛肉切碎h 刀背使肉纤维变薄。

2/4

然后将牛肉切片或切碎，生姜切片，葱切段，加入到牛肉中拌匀，然后加入一小勺五香粉。和白胡椒，撒上几颗花椒，一茶匙生抽

3/4

盖上保鲜膜冷藏30分钟

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1/2

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腌好的牛肉可以和芹菜、山椒、青椒、红椒一起炒这些都非常好。可口。

水煮牛肉怎么腌制

牛肉腌制2天2夜应该不会产生有毒元素，因为腌制时间短，营养成分损失也不多。但是，尽量不要腌制食物。营养价值会降低，还可能产生毒素，影响健康

水煮牛肉片怎么做才好吃

水煮猪肉片足够一个普通家庭四口人吃，因为水冰冻肉片不仅含有肉片，还含有豆芽、洋葱、金针菇等其他食物。水煮肉片不仅新鲜可口，而且特色鲜美。我特别喜欢和米饭一起吃。我的家人通常每周做一次。我女儿我也很喜欢这道菜

水煮牛肉片的腌制方法

牛肉的烹饪方法：

1.首先选择牛肉非常重要。最好选择筋肉，即腿上的肉；

2.下一步是浸泡肉。肉洗净后，用冷水浸泡。每半小时换一次水，浸泡一个上午或一个下午，让血液充分浸泡。出来吧；

3.锅中加入水、烧肉香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖得更烂），烧开锅里的调料水；

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4.然后把牛肉慢慢煮，放进锅里，一定要有水足够的水淹没牛肉；

5。再次打开锅后，转小火慢炖1小时左右；

6.一个小时后，加入少许盐和鸡精。用蚝油代替鸡精味道会更好。大火煮10分钟，让肉充分吸收味道。

7.好吧，不过老话说，牛肉味三分七分。切割方法也很重要。肉冷却后，必须切成条。

8.汤汁可以放在冰箱里冷冻起来，下次炖的时候可以当老汤用。

牛肉片煮牛肉的做法

第一步：将牛肉切成大块，两面多冲洗一下，将牛肉清洗干净。

小贴士：注意牛肉块不要切太小，因为牛肉焯水后会收缩。如果切的时候太小，一段时间后就会收缩，变得更小。被封锁。

第 2 步：将将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量凉水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后，除去表面的泡沫，关火。

小贴士：这一步切记不要盖锅，这样可以最大限度地释放出牛肉的腥味。

冷水煮牛肉不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后，取出牛肉，再次用热水清洗血沫，直至血沫完全冲洗干净。

提示：这一步要注意用热水，不能用冷水，因为用冷水冲去血沫会使牛肉收缩，煮时不易腐烂。用热水冲洗血沫。相反，这样会使牛肉煮起来更软嫩，而且不会有嚼劲。

以上就是牛肉漂烫的整个过程。虽然牛肉表面变色了，但并没有真正煮熟。将焯水的牛肉与其他配菜一起炖。或者煮五香牛肉或者豆香牛肉都非常美味。不仅味道更加鲜美，而且口感嫩滑，易于烹饪。喜欢吃牛肉的朋友可以尝试一下。

最后，让我分享一个小秘密。煮牛肉时，一定不要过早加盐，因为加盐后，你会发现牛肉特别难煮。正确的做法是等到牛肉熟了才可以。加入盐和其他调味料。如果想让牛肉中的调料味道更浓，可以在加入调料后多煮一会儿。大约需要三十分钟，调味料才能完全渗入牛肉中，味道会更好。