土豆牛肉是吉林省的一道民间菜肴。主要原料是土豆和牛肉。红烧，色泽红润，味咸。最好在秋冬季节食用。

配料：牛肉、土豆、蚝油适量、极鲜味适量、盐、糖或胡椒粉等适量、香叶两片、桂皮一小块、丁香六颗、花椒粒、大料、小茴香、葱、姜、料酒、干辣椒。

如何做土豆炖牛肉

1.将牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

2.将牛肉放入冷水中，加入少量葱、姜（剩下的后面会用到）和料酒，煮沸，除去血沫和杂质，此时可以另起锅。烧开水量充足，电热水壶容量稍小，建议使用锅。

3.锅中热油，加入香料，炒香，加入剩下的葱、姜，炒香。

4.加入蚝油和非常新鲜的酱油。这时酱油会很快起泡，然后快速倒入焯过水的牛肉。一定要快倒，酱油很容易糊，然后炒。

5.翻炒一段时间后，倒入足够的开水和少量料酒。注意一定要加入足够的开水。一次添加足够的量。不要加水，直到炖到一半为止。也可以根据个人喜好添加更多的水。加入两个干辣椒调味，大火煮十分钟，然后盖上锅盖，小火煮一个小时左右。

6.这时候就可以对土豆进行处理了，去皮，切成和土豆一样大小的块。等

7.小火煮一小时后，继续盖上锅盖，调至大火，煮十五分钟。

8.加入加工好的土豆块，煮至土豆变软。

9.收集酱汁，调味，加入适量的盐（因为之前已经加过酱油和蚝油，有一定的咸味，所以盐不需要加太多）。也可以根据个人口味添加白糖或黑胡椒。等待，翻炒均匀，然后从锅中取出。

土豆牛肉很简单。土豆去皮切块，热油将土豆煎至两面金黄，取出备用。然后锅里留底油，加入葱、姜、蒜。将干辣椒炒香，然后将土豆放入锅中炒香，然后倒入水盖过土豆，盖上锅盖即可直到水沸腾。加入盐、蚝油、鸡精、味精、五香粉、胡椒粉。 ，盖上锅盖，继续煮至没有汤汁为止，然后将煮好的牛肉倒入锅中，盖上锅盖焖两分钟，即可上桌。非常好吃[微笑]

材料

新鲜牛肉400克

洋葱半个

青椒半个

红椒半个

大土豆1个

盐1茶匙

酱油1茶匙< /p>

红斑咖喱酱5茶匙

食用苏打水3克

水淀粉3匙

辅料

水适量

1.将牛肉洗净切成薄片，加一勺咖喱酱、水淀粉和食用苏打加少许盐拌匀备用。

2.清洗并切碎洋葱、土豆、青椒和红椒。

3.准备5汤匙玫瑰咖喱酱。

4.锅中加入适量油，将材料炒香nts 一会儿。

5.加入1汤匙盐，翻炒均匀。

6.加入酱油，翻炒均匀。

7.加入适量水（水量以没过土豆为宜），盖上锅盖，中火煮至土豆快熟为止。 8.打开锅盖，加入牛肉，轻轻打碎。

9.最后加入最重要的咖喱酱摊开，盖紧大火煮至牛肉8分熟后立即关火。煮的时间不宜过长，以免牛肉煮过头，影响口感。

10.煮熟的产品。

11.装盘即可上桌。

小贴士&温馨提示

添加苏打水可以使牛肉变得滑嫩，用于在烹调时减缓牛肉的老化。咖喱酱的用量不要少于 5 勺。咖喱酱越多越好，但不要太咸。

烤的方法牛肉配土豆如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （有时锅里有火，不要烧e 紧张。一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待的过程中，需要时间。经常检查锅子，小心水干了，烧焦底部。正常情况下这样，10分钟后土豆基本就熟了。

食材详情

牛肉、土豆、玉米淀粉、花生油、芝麻油、姜丝、蒜末、生抽、蚝油酱。

1.将牛肉切片，加入生粉、生抽、蚝油、花生油、香油、姜丝、蒜末和少量水，拌匀，腌制备用。这样腌制出来的牛肉又嫩又嫩。

2.腌牛肉的同时，将土豆切成丝。

3.锅中烧水，加入土豆丝煮3至5分钟。取出并用冷水冲洗。这一步是为了避免粘锅。

4.这时候牛肉已经腌好了，加入油，烧热锅。加入牛肉，用大火炒至变色。装入光盘以供以后使用。

5.锅里放油烧热，放入土豆丝快速翻炒。调整后调味，与牛肉一起快速翻炒。

6.香嫩土豆丝炒牛肉就做好了。

土豆红烧牛肉很好吃。土豆焖牛肉 原料：牛肉、土豆；土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆红烧牛肉做法：

1．牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背弄松，切块；锅中烧开水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去血水；

2.加热油。爆香葱、姜、辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4.转移到砂锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火，盖上锅盖，小火煮30分钟；

5.这时，将土豆切块，放入油中煎一下，备用；

6. 30分钟后加入土豆继续炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，加入少许鸡精，取出，撒上葱花；装盘~~开始吧。 Tips： 1.土豆不要太软，软就好。牛肉可以有点烂，最好是肥牛肉。 2、牛肉要小火炖，土豆入锅适当时间，防止烧锅。 3、肉焯水后最好立即煮，不要长时间放置，否则肉会收缩、变紧，难以煮熟。健康饮食：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分。它比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。这是标准杆特别适合生长发育期、手术后或病后恢复期的人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘疼痛、排便困难等症。

1

牛肉切块，土豆洗净去皮。切成块，锅里烧开水，加入切好的牛肉水烧开后，咕咕k 直至变色，取出并沥干。

2

锅中油烧热，放入姜片炒香，加入牛肉块，炒至牛肉变色，加入生抽，和一点红酒来提味。

3

加入足够的开水没过牛肉，加入干辣椒，翻炒撇去浮沫，将牛肉和汤倒入锅中，选择自动文件。

4

炖约一个小时至牛肉酥脆，加入土豆块，盖上锅盖小火煮30分钟至土豆变软，大火收汁烧热，加入盐和鸡精，撒上葱花装饰。