自制牛肉面有哪些好吃的菜品？

主要原料：牛肉2斤，面粉250克，菜籽一把，洋葱，生姜，香菜，胡椒，八角，香叶，生姜，肉桂，小茴香，盐。

【详细方法】

1.首先选择牛肉。如果喜欢肥一点的，就选排骨。如果喜欢瘦一点的，就选择牛腩。我们炖牛肉和炒牛肉的方式不同。加一点肥肉吃，味道又香又嫩。将牛肉切成大块，准备炖菜的香料，包括花椒、八角、月桂叶、生姜、肉桂和小茴香。

2.准备一个砂锅，锅里倒入冷水，把大块牛肉放入锅中，加入姜片、葱、少许料酒去腥，开火烧开水，撇去浮沫。起泡。

3.把牛肉中的血沫挖出来。汤清后，将准备好的大料材料放入锅中。一次加入足够的水，盖上锅盖，小火煮2小时。

4.最后加入食用盐，煮5分钟。牛肉煮熟后，捞出沥干水分，备用。汤不要倒，以后要用。

5.将面粉放入盆中，加入3克盐增加筋度，分批加水，边倒边搅拌，搅拌至面团成这个样子。

6.开始揉面团，盖上盖子静置5分钟。静置后，再次将面团揉匀。就会很容易变得光滑。

7.将混合好的面团放在案板上，用擀面杖擀一下，然后切成条，上面盖上湿布，防止表面干燥。

8.取一条面条，擀成细条，大约是筷子的粗细。

9.盘中倒入适量食用油，将和好的面条放在盘中，表面刷上油，盖上盖子松弛1小时。

10.后面条醒了，包在手上，然后伸出来。拉伸它们的同时，在案板上敲打它们，直到它们达到你想要的厚度。锅里的水烧开，捞出。将面条放入锅中。

11.将面条煮至浮起。将洗净的菜籽放入锅中煮2分钟，直至蔬菜和面条全熟。

12.将煮好的面条取出，沥干面汤。这时我们把煮肉用的清汤倒进碗里，然后把煮好的面条捞出来放到碗里。

最后将牛肉切成片放在面条上面，放上几片油菜籽。如果喜欢吃辣的，可以加一勺辣椒油。这样，我们的牛肉面就做好了。面条光滑有嚼劲。牛肉松软可口，越嚼越香。最后撒上一些切碎的香菜和葱花。

什么类型的蔬菜配家常牛肉面好吃

牛肉、面条、番茄酱、酱油、豆瓣酱、八角、胡椒、香叶、盐

什么蔬菜配牛肉面好吃

种类有很多，比如番茄炒蛋、炒肉酱、素三明治、猪肉三明治等等，这些都是适合面馆做的，也是比较受食客欢迎的碗面。

除了这些碗之外，还有丰富的配菜，主要是黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝、荆芥叶丝、大葱丝。此外，蒜汁、醋、辣椒油、芝麻酱等调味料也是必不可少的。

牛肉面配什么配菜好吃

面馆里的肉一般都是牛肉，蔬菜一般都是小青菜

牛肉面配什么蔬菜好吃

有很多牛肉的制作方法，可以炒搭配多种蔬菜，如：芹菜炒牛肉、洋葱炒牛肉、青椒炒牛肉、青萝卜炒牛肉、西红柿炒牛肉、竹笋炒牛肉笋片、茭白炒牛肉、粉丝炒牛肉、白菜炒牛肉、面条炒牛肉、胡萝卜炒牛肉、茄子炒牛肉等等。非常合适又好吃。赶紧做给家人吃吧。

自制牛肉面做什么菜更美味

第一步：将3根牛棒骨洗净放入锅中，然后加入适量的水，继续煮加入姜片、蒜9颗，大火烧开水，转小火慢炖4小时，即成牛骨汤。

第二步：将2块牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后加入清水中。然后在干净的水里加入三个葱结和一片生姜。喝。压碎后放入锅中，然后加入大蒜6片，桂皮2片，草果2个，蚱蜢3个，香沙5个，八角8个，香叶10片，茴香一小把，料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥增香的作用。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

第五步：炒锅中加入适量底油，然后将刚刚取出的香料倒入锅中煎至除去水蒸气，然后取出。然后加入5克冰糖放入锅中，炒至糖色变色。

第六步：等到糖色变成棕色，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，继续翻炒几下，然后加入煮饭酒，然后加入生抽6克，老抽4克和一块油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤。煮开后加入2勺食用盐、1勺胡椒粉。转小火继续煮40分钟左右即可解开。锅盖。

第七步：揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。

第 8 步：季节。碗中加入食用盐3克、花椒3克、花椒粉4克、味精2克、鸡精2克、熟芝麻2克、辣椒粉适量、红油适量。适量，最后加入少许葱花和牛骨汤适量。

第九步：煮一碗面条。等面条快熟了，锅里放几颗菜籽，焯一下。将面条和蔬菜一起取出放入，在已调好酱汁的碗中加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可上桌。

什么菜用牛肉做面条好吃？

材料

面条 150g

牛肉 100g

油适量

生姜两片

生抽三勺

白芝麻适量

做法

1/12准备牛肉洗净。

2/12 将面条放入锅中煮。

3/12 将牛肉切碎，放入碗中，姜切片。

4/12倒入适量生抽。

5/12 加入一勺红薯粉。

6/12 拌匀，腌制15分钟。

7/12 面条煮熟后取出。

8/12 在锅中加热油t，倒入盘中，加入两勺生抽。

9/12 与面条拌匀。

10/12 锅中热油，炒牛肉。

11/12 将炸好的牛肉放在面条上。

12/12成品图。

牛肉面和什么一起吃

材料：

日式拉面200克，牛里脊肉100克

芹菜2根，胡萝卜半个，青椒半个

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红辣椒半个，韭菜2根，盐少许

蚝油2汤匙。料酒1汤匙。生抽少许

老抽少许，红薯淀粉1汤匙

白胡椒粉少许，食用油适量

食谱步骤

1.先将牛肉洗净，切条。切的时候要逆着牛肉的纹理切。然后加入红薯淀粉1汤匙、胡椒粉少许、料酒1汤匙、盐少许、生抽少许、老抽少许。加入少许蚝油拌匀，然后加入1吨一勺食用油，拌匀，腌制片刻。

2.开始煮面条。锅里倒入足够的水，没过面条。大火煮沸后，加入面条，焯水至7分熟。

3.然后捞出冷水，沥干水，加入少许食用油拌匀，这样面条看起来就很清爽，不会粘在一起。

4.烫面的时候就开始准备材料。将青、红辣椒洗净，去掉蒂，切成丝。将芹菜洗净，切成段。韭菜去根洗净，切成段。将胡萝卜去皮洗净，然后切片，再切丝备用。

5.热锅中加入冷油，用大火快速炒至牛肉变色，立即盛入碗中备用。其实我在之前的文章中就教过大家如何用热锅冷油炒牛肉。牛肉炒菜这样做出来的肉质嫩滑。

6.锅内留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至生。

7.然后加入面条翻炒均匀，再加入少许盐翻炒均匀。盐不要加太多，否则会影响味道。

8.加入蚝油、生抽和少许老抽，炒至面条上色均匀。

9.加入牛肉翻炒均匀。

10.最后加入韭菜和少许鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘。美味的牛肉炒面就做好了。如果你不喜欢鸡精，可以不加。

提示

1.生抽、老抽、蚝油可以混合在一起。炒的时候直接倒在面条上拌匀即可。

2.焯水的时候不要把面条煮过头，然后再炒，否则口感不硬。