1、准备材料：花椒20克、油20克、生抽20克、盐10克、青椒50克、洋葱100克、 100克牛肉。

2.将牛肉切片，洋葱切成条，青椒切成方块。

3.锅中倒入油，加入洋葱炒香，加入牛肉翻炒。

4.加入盐、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均匀。

牛肉的功效与禁忌

牛肉的功效首先是提高人体的免疫力，因为牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，很容易被人体吸收利用。细胞组织生长、发育和修复所必需的重要物质。

牛肉的第二个功效是可以明显预防缺铁性贫血，因为牛肉中所含的铁是二价血红素铁，含量较高，吸收率也比较高，可以起到一定的作用。我n 预防缺铁性贫血。预防缺铁性贫血。

牛肉的第三个功效是加速人体新陈代谢，消除疲劳。因为牛肉中含有比较丰富的B族维生素，可以对身体的新陈代谢起到积极的作用，对于消除疲劳有非常明显的效果。

牛肉的禁忌主要是针对肾功能不全的患者。牛肉的摄入量要适当控制，否则可能会造成蛋白质摄入过多，增加肾脏负担。

将腌制好的牛肉片放入锅中大火，加入洋葱翻炒。

牛肉和洋葱一起炒味道最好

牛肉富含蛋白质，其氨基酸矿物酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力。洋葱是一种常见的食物。它们在中文中都很常用e和西餐。洋葱的营养极其丰富。丰富，洋葱牛肉炒菜一定会更有营养，更受家人喜欢

1.准备好原材料。

2.将牛肉切成丝。

3.牛肉中加入少许生抽、蛋清、香油、生粉拌匀。

4.将洋葱切成小块。

5.将生姜和大蒜切成末。

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热，将牛肉煸炒，加入少许孜然，出锅备用。

7.锅中放油，将姜末和蒜末炒香。

8.加入洋葱，炒至熟。

9.加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘。

10.出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，也可以拌匀均匀地放入锅中，然后出锅。

1.将牛肉逆纹切片，切丝，加入蚝油、生粉、一小勺糖、一到两勺水，捏匀，腌制片刻。再加入一汤匙油并搅拌均匀。

2.煎的时候最重要的是冷油热锅，将牛肉滑至变色，出锅。

3.底油中炒菜梗和红辣椒丝，加少许盐让菜吸收味道，最后加入牛肉丝，加入两勺生抽快速拌匀。

材料：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，生抽适量盐、淀粉一小勺、料酒少许、黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，加盐、小茴香、味精拌匀，腌制20分钟。

2.将洋葱去皮并切碎。

3.点燃炒锅，加入豆油，将洋葱和牛肉放入炒锅中。

4.用大火炒5分钟。

牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和姜粉、小茴香和洋葱。

拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好过夜。

中间放适量油，加热。

腌制牛肉和牛肉洋葱。

快速煎至表面变色，立即沥干汁液。

待锅内油温再次升高，将牛肉回锅，翻炒大火烧至表面金黄。

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加入小茴香和辣椒粉，撒上白芝麻。

搅拌均匀，炒匀r-立即炒，上桌。

材料：牛肉150克，洋葱小3个，植物油适量，酱油适量，淡一点酱油、盐适量、淀粉一小勺、料酒少许、黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，加盐、小茴香、味精拌匀，腌制20分钟。

2.将洋葱去皮并切碎。

3.点燃炒锅，加入豆油，将洋葱和牛肉放入炒锅中。

4.用大火炒5分钟。

食材：牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒半个、姜1片、蒜3瓣

调味料：蚝油、生抽、炒菜酒、醋、水淀粉、胡椒粉、食用油、盐

步骤：

1．将牛肉洗净切片，加入半勺盐，拌匀生抽一勺，蚝油半勺，胡椒粉2克，料酒半勺，水淀粉1勺。加入半勺食用油，拌匀，腌制10分钟。将洋葱洗净切块，青、红辣椒切块，加入姜。将大蒜切成片；

2.锅中放入适量油，将油烧至70%热，加入牛肉至快熟，备用；

3.锅内留少许油，加入姜片、蒜片炒香。加入洋葱、青椒和红椒，翻炒片刻。加入牛肉翻炒均匀。加入半勺盐、半勺生抽和半勺醋，翻炒均匀即可食用。出

主要原料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

辅料< /p >

葱2根

油适量

生抽少许

盐适量

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一个把肉切成均匀薄片的技巧，那就是把这块肉放在冰箱里冷冻变硬。用手轻轻按压，形成指坑。取出后可以轻松切成薄片。如果太硬以致结冰，则需要将其取出并加热后才能切割。我们把前面那种状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，不是特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每个洋葱条都有相同的弧度，所以洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐稍微软化，备用。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不那么辣，在温度和味道上更适合牛肉。如果稍后加入洋葱丝，就会导致牛肉片炒至洋葱丝还没有煮熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦皆宜）

辅料：牛肉15克洋葱（白皮）

调料：番茄汁15g、白糖5g、淀粉（豌豆）4g、胡椒粉1g、植物油30g

制作流程

1.洋葱去掉老皮，洗净，切块；

2．将牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

洋葱其他系列炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，放入牛肉，倒入油至熟，倒入漏勺，滤去油；

6.将洋葱、牛肉放入锅中，倒入肉汁，加入5克尾油翻炒均匀。光盘已准备就绪。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉70克、面粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2．将洋葱撕去皮，切成2厘米宽、5厘米长的片；

3.将牛肉去掉筋，用锋利的刀横向切成薄片；

4.加入姜末20克、小苏打、精盐、酱油20克、料酒20克、白糖10克。将水加入一个大碗中并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。码头约3小时。腌制时要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加水50～100克；

5.腌制足够时间后，加入淀粉25克，搅拌均匀，然后加入花生油100克，拌匀；

6.将蚝油、酱油25克、精盐7克、白糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀。做酱汁；

7.将锅洗净擦干，大火烧热，加入花生油50克，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌。 、浸泡约14秒后捞出；

8.锅内留25克左右的油，加入洋葱炒20秒左右，加入牛肉片翻炒均匀，撒上料酒20克，将酱汁搅拌均匀后倒入，翻炒几下快时间，加入50克花生油，炒均匀。