材料：

牛肉适量

蒜苔适量

辅料：

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

黄豆适量酱料

淀粉适量

料酒适量

五香粉适量

如何搅拌-蒜苔炒牛肉：

第一步：蒜苔洗净，用刀切碎。

第二步：腌制牛肉片，加入盐、五香粉、料酒、油、淀粉搅拌。

第三步：炒锅烧热油，加入腌制好的牛肉翻炒。

第四步：煎至变色即可食用。

第五步：烧热油，加入蒜末炒香。

第六步：加入牛肉翻炒均匀。

第七步：加入豆瓣酱和酱油翻炒。

第8步：从锅中取出，加盐调味。

蒜苔炒五香牛肉的做法如下

1.

先将牛里脊肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉纹理横切；先加入1汤匙水拌匀

2.

加入老抽、料酒和干淀粉拌匀；最后加入约1汤匙生油

3.

抓匀，备用腌制；干红辣椒切丝，去籽

4.

大蒜去掉芽和老茎，洗净，切成3厘米左右的段；起锅，锅热后加入适量花生油，继续煮至60或70%热，加入牛肉丝，大火炒香

5 .

炒至牛肉变色，捞出备用；用锅里的底油（也可以多加一点油）将蒜苗和辣椒丝炒至蒜瓣变干e 坏了。生，约3分钟

6.

加少许热水，炒约1分钟，使蒜稍软；加入豆瓣酱翻炒均匀

7.

加入牛肉丝翻炒均匀。 8.加入盐和鸡精调味，炒匀即可食用。

材料

蒜苔220克，200克牛肉、料酒3克、鸡粉3克、盐半勺、酱油1勺、鸡精半勺、干红辣椒3个、姜1片、食用油适量

步骤

1

将牛肉洗净，切条。

2

加入3克料酒、3克鸡粉、10克食用油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3

大蒜洗净切段待用。

4

生姜切条，干红辣椒切段。

5

炒锅烧热，倒入适量的料酒克油，加入生姜炒香。

6

加入腌好的牛肉，快炒至牛肉变色，取出备用。

7

锅底余油烧热，加入干红辣椒炒香，加入大蒜炒至变色。

8

加盐炒1-2分钟。

9

加入炸好的牛肉，翻炒均匀。

10

加入酱油翻炒均匀。

11

加入鸡精翻炒均匀。

1

牛肉切丝，蒜苔切小块

2

准备一份姜丝、干辣椒少许

3

牛肉丝加适量料酒、生抽、盐腌十分钟提味

4

锅里放油，加热后放入牛肉丝翻炒

5

在高温的作用下，牛肉丝炒香牛肉无线很快就会变色

6

然后加入姜丝和干辣椒继续炒至入味

7

将炒好的牛肉丝出锅

8

入锅留底油，炒蒜苔

9< /p>

炒至蒜苔青皮微皱，加少许盐调味

10

然后倒入炒好的牛肉丝

11

将所有材料炒匀即可上桌

。准备好原料。将牛肉提前从冷冻室取出，放入保鲜室解冻。将大蒜用手切成3cm~5cm长的段，清洗干净。如果担心麻烦，可以将大蒜清洗干净，直接用刀切开。购买蒜苔时，建议买较薄的。这种蒜苔炒起来会更香；

2.牛肉解冻后，冲洗干净用清水洗净，然后逆纹切片，顺纹切。不然肉不成型，所以反方向做。

3.将切好的牛肉放入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量的水，拌匀腌制5分钟左右，然后加入调味料，配料混合后拌匀用你的双手。较长的搅拌时间可以使牛肉更加入味；

4.牛肉切好后就可以开始焯蒜苔了。具体做法是先往锅里倒入适量的水，等锅里的水烧开，放入蒜苔，加入3到5滴食用油和少许盐，焯水一半左右一分钟，然后把它拿出来。焯烫时加入食用油和盐，可以保持蒜苔美丽的绿色；

5.取出后立即用冷水冲洗蒜苔。蒂一方面可以保持蒜苔美丽的色泽，另一方面可以让蒜苗口感更加酥脆

家常菜蒜苗炒牛肉的做法

主料：蒜苗200克，牛里脊肉150克；

辅料：姜1块，蒜2瓣，5颗小米椒、豆瓣酱1勺、蚝油半勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺；

1.蒜苗洗净切段，牛里脊肉切丝，加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟；

2.姜切片，蒜切片，小米、辣椒切丁；

3.油烧至70%热，加入牛肉丝炒至变色，备用；

4.锅内留油，加入姜片、蒜片、豆瓣酱炒香炒香1勺，加入蒜苗炒至生，加入牛肉丝、小米椒炒均匀；

5.加入1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精拌匀。从锅中取出。

小贴士：

蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2和维生素C，还含有丰富的粗纤维，食用后可以预防便秘。此外，蒜苗还具有降血脂、预防流感、肠炎、保护肝脏等功效。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。它可以提高人体的抗病能力，特别适合生长发育期、手术或病后恢复期的人补充失血、修复组织。

蒜苗炒牛肉是一道美味的家常菜。这道菜不仅是下饭菜，而且非常健康。牛肉富含蛋白质和氨基酸，对病后恢复非常有好处。你可以在家做，尝试一下做一下。

辣椒炒牛肉，辣椒切段备用，牛肉切成薄片，加生抽、生粉、料酒、蚝油，抓点油，将牛肉放入锅中煸炒，加入辣椒蒜苗，将鸡肉炒香。

材料

牛里脊肉200克，蒜苔300克，红辣椒1个，姜，料酒，酱油，黑胡椒，淀粉，少许油、盐

做法

1．牛肉的话，选择比较嫩的里脊肉。切好的里脊肉可以在超市或菜市场买到。将买来的牛里脊肉用料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、少许油用手搅拌均匀。您可以按住它一段时间，以允许待调味料被里脊肉充分吸收后，腌制30分钟。

2.将大蒜洗净，切成3厘米左右的段；将红辣椒洗净，去掉蒂，切丝。

3.锅里放油烧热，放入姜丝，然后倒入牛里脊肉翻炒。将牛里脊肉用大火快速翻炒，然后加入适量酱油上色，大火翻炒1分钟，备用。

4.将锅清洗干净，再次倒入适量底油。 、热油，加入蒜苔和红辣椒丝大火炒半分钟，然后加入待用的牛里脊肉，加少许盐翻炒均匀。

原料：牛肉200克，花椒30粒，蒜苔200克

辅料：食用油适量，盐少许、胡椒粉少许、白酒1小勺、星辰1小勺ch、生抽1小勺、水少许

做法：

1．准备好食材，将牛肉提前从冰箱冷冻室取出，放入保鲜室解冻。将大蒜用手切成3厘米~5厘米长的段，清洗干净。

2.牛肉解冻后，用清水冲洗干净，然后逆纹切成片。如果顺着纹理切，肉就不会成型，所以要反方向切。

3.将切好的牛肉放入干净的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少许盐和适量的水，拌匀腌制5分钟左右，然后加入调味料拌匀后，用手抓匀混合。较长的搅拌时间可以让牛肉更加入味。

4.牛肉切好后，就可以开始焯蒜苔了。具体方法是先往锅里倒入适量的水，等锅里的水烧开，加入蒜末加入3~5滴食用油和少许盐，焯水半分钟左右即可捞出。焯烫时加入食用油和盐，可以保持蒜苔美丽的绿色

5。取出蒜苔后立​​即用冷水冲洗。这样不仅可以保持蒜苔美丽的色泽，而且还能使蒜苔更加美丽。蒜苔味道更脆。

6.打开煤气灶，锅热后倒入适量的油，待油温60%左右时，加入花椒，小火慢慢翻炒。

7.等到花椒爆香，取出，然后改大火加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒。

8.翻炒10秒左右后，大部分牛肉表面已经开始变色。

9.待牛肉变色后，加入预先焯好的蒜苔和少许盐，炒匀翻炒均匀，然后关火，从锅中取出。

材料：牛里脊肉300克、调料花生油100克、盐适量、鸡精1茶匙、料酒1/4茶匙、料酒1茶匙老抽、料酒1/2茶匙、淀粉1茶匙、甜面酱1汤匙、红辣椒2汤匙、蒜苔炒牛肉。 1.将牛里脊肉切成薄片，然后切成细条。切的时候要顺着牛肉的纹理切。先加入1汤匙水，搅拌均匀。 2.然后加入老抽、料酒和干淀粉，拌匀；最后加入约1汤匙生油3.拌匀，备用腌制；干红辣椒切丝，去籽4、蒜苔去掉芽和老茎，洗净，切成3厘米左右的段；将炒锅烧热，锅热后加入适量花生油，继续加热至6或70%热，即可d 牛肉丝，大火炒5.炒至牛肉变色。 ，取出备用；用锅里的底油（也可以多加一点油），将蒜苗和辣椒丝炒至蒜苗断，约3分钟。 6、加入少许热水，炒约1分钟，让蒜苗稍微变软；加入甜面酱，翻炒均匀7.加入牛肉丝，翻炒均匀8.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可食用