炸牛肉用的是什么肉？

烹饪原料：

牛肉、花生、淀粉、糖、料酒、酱油、油、姜丝、酒。

烹饪过程：

1．准备好食用材料，将牛肉切成薄片。

2.加入少许油，加入盐、胡椒粉、酱油、淀粉、糖、姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将干辣椒切成小块，放在一边。在黄油的两面都涂上一层淀粉。

4.锅中倒入适量的油。油热后，把牛肉放进去煎。短暂的高温油炸可以锁住肉中的水分，所以不要长时间油炸。将牛肉切成块。如果是薄的，大约需要40秒。

5.炸好后捞出沥干油。锅里放少许油，加入辣椒和花生米，中小火炒至辣椒香味散发出来。

6.倒入炒好的牛肉，翻炒，加入一小勺胡椒粉和盐，翻炒均匀。

温馨提示：

根据牛肉的厚度调整煎牛肉的时间。便利店卖的配酒的花生就可以。

炸牛肉片的做法

牛肉提前煮熟，切成细条，裹上一层生粉，煎至酥脆

炸肉片用什么肉最好

很高兴为你解答，其实都是可以的，非常好吃

家常炒牛肉片的制作小窍门

1.材料：牛肉1块，洋葱半个，盐适量，五香粉适量，软炸粉适量。

2.将牛肉洗净切成小块或条，加入洋葱丁。

3.加入盐、五香粉、软炸粉。

4.用手均匀地抓紧，让肉片充分裹上松软的炸粉。如果觉得干可以少加一点水混合它。

5.然后盖上保鲜膜腌制1小时或更长时间。

6.锅里放油，插入筷子出现小气泡时，加入腌制好的牛肉。

7.将牛肉放入锅中，用中小火煎。

8.炸至金黄色即可取出。

9.软嫩滑嫩的炸肉片就完成了

炸牛肉片用什么肉好？

不行，只能用猪肉。牛肉全是瘦肉。脆肉必须有脂肪才好吃。而且，牛肉很硬。炒的时间短的话，熟不熟，炒的时间长的话，就会烧焦。

炸脆皮牛肉应该用哪块牛肉？

原料：牛排骨1000克，鸡蛋1个，花椒粉少许，五香粉少许，盐，黄油，料酒，淀粉3至姜4片，八角2根葱，干辣椒少许。

操作步骤：

1.将牛肉切成麻将g大小的块，将肉用清水浸泡，浸泡出血水，过程中换水一到两次；

2.将泡好的牛肉取出，擦去水分，加入花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两个小时；

3.加入一块腌制好的肉，将蛋清和淀粉混合均匀，使每块肉都均匀地沾上淀粉糊；

4.锅中倒入油，煎至微黄；

5.让炸好的肉冷却，然后放入深碗中。加入姜片、八角、葱段、干辣椒、料酒。和一小碗水，放入高压锅中蒸20分钟。

如何让炒牛肉片更嫩

将新鲜蚕豆去皮放入西洋菜中，锅中加水煮沸，然后倒入西洋菜，将西洋菜焯一下。这次的豆瓣比较嫩，水开一会就可以捞起来了e，颜色会改变。黄豆沙需要再煮几分钟。焯水的西洋菜沥干水分，放入碗中

第2步

空格

加入少许干淀粉，撒适量盐，搅拌均匀

步骤3

空间

加热油锅。我用的是直径15mm左右的小平底锅。油应该足以覆盖豆瓣菜。先加入葱翻炒。然后倒入豆瓣，注意火候，油温不要太高

第4步

空格

炒至豆瓣变黄，取出并让它冷却。新鲜油炸即可食用。

如何制作美味的牛肉片

选择牛小腿和牛胸肉。

牛肉最好的部分是小腿，这是牛肉中最好的一块。

牛筋又叫钱筋。买牛肉时只要说出这三个字，店主一般不敢忽悠你。

牛肉中第二好的部分是牛腩。相信很多人都对牛腩很熟悉，但是说到牛腩，大多数人却并不了解。

牛腩主要分为三部分：牛腩底肉、反肚肉、爽肚肉。三块牛肉中，五花肉是最好的，因为一头牛的五花肉只有4斤左右。主要呈现为一层肉、一层筋膜，肥瘦牛肉交替。它具有很强的明胶质地和非常好的味道。一般很难买到。

炸牛肉用的是哪部分肉？

答：鸡肉汉堡的肉是鸡胸肉！没想到肯德基、麦当劳的汉堡都是用蜜汁鸡排腌制的，或者是裹面包屑炸的肉。作为一家轻食餐厅，当然不可能有这么热量爆炸的食物。我们的汉堡用的最好吃的是鸡胸肉——健身的最爱男人和都市丽人。传统的水煮鸡胸肉没有味道，难以下咽。烹饪时间也很难控制。如果你分心，肉就会变得无味。

我们使用荷美尔的烟熏鸡胸肉，它是非油炸的，质地很好，是平衡热量和风味的解决方案。

炒牛肉用什么肉比较好？

牛脆肉最好选牛里脊肉。

做法：主料：牛里脊肉300克，生姜1片，鸡蛋1个。

调料：料酒、花椒面、胡椒粉、盐、红薯淀粉。

步骤：

1.将生姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；

2.加入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、花椒2克，拌匀腌制15分钟，然后揉匀，加入鸡蛋1个、红薯淀粉80克，和匀1勺温水和搅拌r 2 分钟；

3.油烧至70%热，将牛肉一根一根地加入煎3分钟，取出晾凉，然后加入牛肉煎半分钟至金黄酥脆，捞出控油。