红烧牛肉最后加盐。红烧牛肉的具体做法如下：需要提前准备的食材有：牛肉500克、八角适量、料酒适量、老抽适量、肉桂适量，生抽适量，洋葱适量，白糖适量，姜适量，干辣椒适量，葱适量。 、香菜适量、盐适量、茴香适量。

1.第一步，将牛肉切成块，放入锅中焯水。

2.从沸水中取出并用水洗涤。

3.然后将准备好的葱、姜、洋葱、干辣椒、八角、茴香切碎备用。

4.锅里放油，烧热，放入姜、葱、葱，干辣椒、茴香、八角，快速翻炒。

5.然后将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

6.然后将适量的老抽和生抽倒入锅中搅拌均匀。

7.然后在锅中加入水和糖，盖上锅盖，开始用大火煮。 8.煮沸后，转小火继续煮。 9、肉焖至嫩后，加盐拌匀。 10.拌匀，出锅装盘，撒上香菜，就做好了。

材料

牛肉600克

调料：色拉油适量，盐适量，酱油2汤匙、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、蒜6片、黄酱1汤匙、白糖。

方法

1.将牛肉切成大块，放入锅中焯水g水一分钟，然后取出并冲洗。

2.锅中烧热2汤匙油，爆香洋葱段、姜片、蒜粒和其他香料。

3.加入牛肉并短暂翻炒。

4.加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

5.加入适量开水，大火煮沸，然后转小火煮90分钟左右。

最好是煮熟了牛肉如果再红烧的话味道最好。由于牛肉已经熟了，红烧后会变得更软。也让所有的红烧汤汁都充分入味，从而达到非常好的软嫩牛肉质感。不过，每个人的追求是不一样的，像我，喜欢吃熟牛肉、红烧牛肉或者红烧牛肉，还有人追求咖喱牛肉

材料：牛排骨3根磅meat、生姜20克、八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克、葱15克、山楂5克、萝卜1个、芹菜叶子、蒜一粒（不喜欢的可以不加）

调料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

准备过程： 1.先将买来的牛肉放入水中浸泡2小时，去掉多余的血水，然后用刀切成适当的块

2.将牛肉放入锅中，加足够的水，用大火煮沸，待出现泡沫时，用砂滤器滤去泡沫，再煮5分钟，取出牛肉，用温水冲洗干净。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。添加一些山楂可以嫩化牛肉的纤维，使更容易变得柔软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后加入焯水的白萝卜一起煮

8。拿另取一个保温好的锅，将焯好的豆芽和魔芋片放在底部。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。

材料

牛肉薄片300克

干辣椒、花椒各适量

豆瓣酱1勺

葱、姜、蒜、香叶适量

蔬菜适量

白芝麻适量

料酒、糖、盐适量

步骤

第1步

提前腌制牛肉片（最好提前一晚） 腌制牛肉：加入蚝油，味道很鲜，料酒少许，红薯粉，最后淋点香油并放入冰箱。干锅烧热，放入干辣椒和花椒，干锅炒香，干辣椒切成小块，花椒碾碎，放入小陶瓷碗中，加入白芝麻，切碎青洋葱、蒜末（使用前最后淋上油）

第2步

热锅，加入油，加入豆瓣酱+葱、姜、蒜、香叶、炒香，加水（或大骨汤），加盐，生抽（味道很鲜），料酒和糖水烧开后，加入你喜欢的食材，如白菜，菜花，豆芽，莲子根片等。如果喜欢粉丝的话，就单独加入粉丝，因为需要煮6-8分钟。中途试一下汤底的味道。一定要比平时咸一点，这样菜才会更入味。煮熟后，将牛肉取出，放入一大锅热水中。请计时三分钟。添加e 大葱和香菜。如果你喜欢孜然，出锅后可以在上面撒一些。

第三步

将油烧热，直到冒出一点烟。把它撒在刚刚放辣椒和蒜泥的小碗里。最后把碗倒在一个大盆上

材料：两斤牛肉

红烧牛肉步骤

第一步：先准备牛肉，切成块（约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），中间多加点，每次换水，这样浸泡效果就更好了。我会变得更好。

第二步：打开炉子，把锅擦洗干净，加入五汤匙水（水多一些可以更好地去除牛肉的腥味和表面污垢），将牛肉放入冷水中，焯三下分钟后倒出（焯水的时间一定要长，这样焯水才有意义）。

第三步、将锅擦洗干净，加入少许底油，放入姜、葱翻炒。当鼻子闻到香味时，加入各种香料、豆瓣酱和花椒，继续翻炒。直到姜变成棕色（此时锅里的食材会变成红色），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的是为了除去水蒸气）。

第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂，加入老抽和生抽翻炒均匀，使颜色均匀地涂在牛肉上（加酱油）提前，可以利用锅温带出酱油中的香气）。

步骤5.然后添加水呃开始调口（水需要盖过牛肉很大一部分，因为牛肉炖的时间比较长），依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，用小火。煮一个小时（此时牛肉已经熟透），然后改用大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。如果再加点香菜点缀，就更完美了。

答：

泉州红烧牛肉所需材料如下：

主料：牛肉75克，豆瓣酱10克

辅料：白萝卜30克，花椒1个5克

调料：盐2克，花生油10克，白糖

红烧牛肉的具体做法：

1、牛肉切块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入沸水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.另起锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烤制的过程也能让牛肉更加入味。

以上就是泉州红烧牛肉的正宗做法，可以，谢谢！

主要原料

牛肉500克，土豆500克，胡萝卜200克，香菜一把。

成分

3秒焦油、五香粉5克、香叶2片、西洋菜20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、白糖10克、料酒一大勺、生抽5克、胡椒粉、盐适量。

制备方法

1．将牛肉洗净切块，放入沸水中，加入料酒，煮沸后沥干水备用。

2.将土豆和胡萝卜切成块，放在一边。

3.锅中油热后，放入土豆块，煎至皮金黄酥脆。

4.锅内留适量油，烧热加入葱、姜、蒜；然后加入豆瓣酱，炒香。

5.加入牛肉块，炒约5分钟，搅出牛肉中的水分。

6.加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉、八角翻炒均匀。

7.将牛肉浸入水中，放入高压锅中煮15分钟。

8.咕咕之后ling，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

9.如果没有高压锅，也可以放入普通炖锅中，小火慢慢煮，直至酱汁浓稠，肉质酥香。

1.将洋葱、姜和大蒜切片。

2

油菜洗净后，修剪叶子。修剪完后，煮熟后会很好看。将油菜籽切成两半。锅中加水，加入色拉油2克，盐1克，将菜籽煮至围边。

3

将五花肉皮烧至金黄色（以便更好地去除猪毛）。

4

五花肉用钢丝绒洗净，放入加水的锅中，煮10分钟至能插入筷子，捞出控水备用使用。

5

五花肉冷却后，切成2厘米见方的块。

6

锅中放入30克色拉油，将油加热至70%热度，加入五花肉切片，大火炒。

7

将炒好的油倒掉。

8

使用剩余的油，继续加热直至70%热。加入葱、姜、蒜各10克，香叶2片，八角2个，料酒20克，红曲米。大米5克。 （温馨提示：如果没有红曲，就炒糖色。炒糖色的方法如下：锅里放少许油，小火加热，当油温达到70%时，加入糖20克，开始炒糖色。炒糖色的小窍门：少油小火慢炒，将糖炒至枣红色，大火，加入炒好的五花肉，然后加入以上调味料）

9

加入适量的水盖住五花肉，加入冰糖6块，味精3克，盐4克，3鸡粉克、生抽10克、老抽10克，小火煮至或45分钟，然后用大火减少汁液。

10

把红烧肉拿出来，周围围上煮熟的菜籽。