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如果烤牛肉没有嚼劲，那不是因为没熟，而是因为时间不够。一般会选择牛肉最嫩的部分进行测试。有的牛有一定的经验，有的人甚至会把牛肉提前煮好，然后烤五分钟左右。当客人来点菜时，他们会稍微加热一下，然后刷上调味料。不能咀嚼的牛肉是因为它是老牛肉或水牛肉。 ，要么烤的时间不够，要么烤的时间太长

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烤牛肉之前，必须用十三香和生抽给牛肉喂一晚，所以使香气能够充分渗透到牛肉中并进行烤制。又香又好吃。

将猪油放入烤盘中，加入牛肉。这时，用刷子将加热过的猪油涂在牛肉不与烤盘接触的部分，尤其是牛肉的上半部分。做这个。它可以锁住牛肉内部的水分，使烤出来的牛肉不会烧焦，保持鲜嫩的口感。

烤牛排图片

牛肉用水浸泡半小时，去掉血水，然后用厨房纸擦干净，不要弄湿

第2步< /p>

牛肉切成小块

第3步

用厨房纸吸干水分

第4步

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐具体用量根据自己的实际量而定。其实我是根据自己的感觉添加的。我不能说有多少。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒粉、花椒粉等。

第5步

腌制好后，用保鲜膜包起来，放入冰箱过夜< /p>

第6步

将腌制好的牛肉取出，拍在盘子上，烤箱提前预热八分钟

第7步

最后用锡纸包好，2度烘烤00度35分钟，不同烤箱需要的时间不一样一样，可以先试半小时，没熟的话再延长时间

第8步

烤35分钟后，打开上面的锡纸，倒出汤。这个时候，味道其实会很好，很嫩。如果你喜欢焦一点，可以打开锡纸，再烤15分钟，中间翻个面。

烤牛肉图片

切牛肉前先按摩一下，轻轻拍打牛肉使其结构松散，然后切成薄片，加入两勺料酒，两勺生抽，取一半一勺糖，半勺胡椒粉，两勺食用油，用手拌匀，腌制10分钟。腌制时间长会使肉中的水分流失，味道会变得很老。

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准备食材：

上等牛腩16盎司，切成小块

橄榄油1/2汤匙（8克）

调味料：

红糖1/2汤匙（6克）

1 茶匙粗盐

1 茶匙黑胡椒

1 茶匙辣椒粉

1/4 茶匙大蒜粉

1/4茶匙洋葱粉

酱汁：

1 1/2汤匙（21克）黄油

1/4茶匙蒜粉

< p>1/4 红辣椒片

1/4 茶匙欧芹片

步骤：

1.将牛肉块和橄榄油搅拌在一起。将红糖和其他调味料混合，将牛肉块裹上调味料备用。

2.将空气炸锅设置为 400°F 并预热空气炸锅 5 分钟。

3.然后将牛肉块放入煎篮中，将空气炸锅设置为 400°F 4-6 分钟，直至达到您想要的熟度。

4.煮牛肉块时，将黄油放入锅中，融化黄油，加入蒜粉、红辣椒和欧芹。

5.将牛肉块从锅中取出上菜前，将酱汁倒在锅上。

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150度烤30分钟

1.牛肉应选择膜、筋少的，切成大块；

2．水烧开后，加入牛肉，煮约10分钟。将肉收紧，直至有血流出；

3.将牛肉顺着牛肉的纹理撕成条；

4.锅内倒入油，用花椒、大料炒香出锅；

5.加入撕碎的牛肉炒出水分，加入酱油、糖、盐、孜然和辣椒粉调味；

6.煎至牛肉中的水分快没了，然后放入烤盘中；

7.放入烤箱150度烤半小时左右。大约15分钟后，牛肉开始出油。烘烤直至牛肉变软。只需将其干燥即可。如果不喜欢太硬的话，可以适当缩短烘烤时间。你应该把它拿出来转动一两次中间。

烤牛肉大图

烤牛肉怎么腌制

所需食材：牛肉2斤，洋葱1个，鸡蛋1个，色拉油2-3汤匙，韩式2汤匙辣酱、姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香香料1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

制作步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉通常是牛的上脑、肋骨、里脊肉等部位。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于纹理切刀e 肉粒。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手将牛肉和调味料抓匀。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，涂抹均匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。

烤牛肉菜肴图片

1.将牛肉去掉筋膜，分成几大块顺着纹理切开，泡水两个小时以上，去除血水。中间换一次。

2.将浸过血的牛肉均匀地切成条。

3.放入碗中，加入啤酒、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

4.加入适量生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、小米椒，搅拌均匀，冷藏5小时以上。

5.腌制好后，将牛肉条沥干，放在烤盘上，开始烤。将它们放入烤箱之前先刷上食用油。烘烤 20-25 分钟。可以吃了。

烧烤牛肉实拍全集

最好用后腿部分。这部分的肉比较老，比较瘦，最适合烤