材料：土豆1个，牛肉1个，干辣椒1个，料酒适量，鱼酱油，盐，淀粉，胡椒粉，五香粉，醋

做法一、将土豆劈成两块，再劈成两块，切片。

2.将牛肉切片，放在盘中，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

3.将干辣椒切去头尾，切成小段。

4.锅中倒入少量油。油热后，放入牛肉片。不要将腌制的汁倒入其中。

5.炒至变色后，加入少量水，小火煮一会儿。

6.水快干的时候，把辣椒放入水中，然后放入土豆。

7.水干后，倒入一铲子醋，炒一分钟，加半勺盐，炒匀搅拌均匀并从锅中取出。

如何用土豆煮牛肉至嫩：

1.炖牛肉时，加入100毫升左右的啤酒。啤酒可以帮助肉软化，所以要炖。牛肉会更软。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。

土豆炖牛腩应该用什么牛肉？可以用牛胸肉，牛筋较多。如果喜欢把筋一起吃的话可以选择。也可以用牛肋骨，比较肥。 ，还有筋有肉，味道不差，口感极好。

如果你不喜欢臀肌n和脂肪，可以选择牛小腿和里脊肉。这样炖起来比较瘦，没有脂肪。适合想要减肥的女孩。

1.将猪肉切成薄片，放在一边。切碎葱并放在一边。

2.将青椒洗净，切成小块。

3.土豆洗净切片，大蒜洗净切段，泡在水里。

4.锅里烧水，烧开水加一滴油，把青椒、土豆片、大蒜放入水中焯一下，捞出一分钟，控干水分。

5.锅中烧热油，油热时加入八角，将肉倒入锅中翻炒，加入葱花，炒至肉变色，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，加盐翻炒均匀，加入土豆片、青椒、蒜，炒青菜提味，加入味精，翻炒均匀，盛出。

6。盛到盘子里，一盘色香味俱全的薯片就做好了。

一定要先炒，等牛肉炒得差不多了再加入肉，土豆和西红柿一起炖，西红柿土豆炖牛肉会更好吃

主要材料

牛肉200克

大蒜100克，土豆1个

辅料

盐适量

油适量

豆沙适量

适量酱油适量

淀粉适量

料酒适量

五香粉适量

1 。大蒜洗净用刀切碎，土豆切丝泡在水里。

2.将牛肉片腌制，加盐、五香粉、料酒、油、淀粉搅拌均匀。

3.锅里放油烧热，放入腌制好的牛肉并炒。

4.煎至变色即可食用。

5.烧热额外的油，加入蒜苔和土豆丝翻炒。

6.加入牛肉翻炒均匀。

7.加入豆瓣酱和酱油翻炒。

8.从锅中取出并用盐调味。

1

将牛肉、土豆和辣椒切块放在一边

2

过热加入油，将油加热至60%，加入桂皮、八角、花椒、蒜、姜、辣椒。将牛肉炒香。过程中加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒！将酱油拌匀，加入土豆，继续翻炒！

3

炒约两分钟，加入水，包括牛肉和土豆，大火煮2-3分钟，然后关火< /p>

4

关火，加入一小勺辣酱

5

小火焖30-40m煮至汁收尽，牛肉炖熟

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，胡萝卜160克白萝卜、葱1根、姜1小片、八角2个、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤做法

1 。将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，将牛肉中的血水泡出，这样可以减少腥味。炖牛肉汤味道更好

2。泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成稍微大一点的块，因为牛肉是炖的。煮的过程中会收缩，大块吃肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，捞出我去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉里的血水逼出来，然后尽量撇去表面的浮沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，炖烂。出来的牛肉汤味道不太好

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯过的牛肉汤过滤入砂锅中。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。沸腾后，他时，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火焖2小时

牛腩500克

土豆2个

3生姜片

香叶2片

八角1粒

花椒20粒

冰糖7粒

生抽30克

料酒15克

盐2克

老抽15克

1.将牛腩切成大块，放入冷水锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至血沫熟，取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.添加巴y叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，炒匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.加土豆就行了

土豆烤牛肉挺好吃的。土豆焖牛肉 原料：牛肉、土豆；土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆红烧牛肉做法：

1．牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背弄松，切块；锅中烧水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去除血水；

2.加热油。爆香葱、姜、辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4.转移到砂锅中，加入适量的水，大火煮开，转小火，盖上锅盖，煮30分钟；

5.这时，将土豆切块，放入油中煎一下，备用；

6. 30分钟后加入土豆继续炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，加入少许鸡精，取出，撒上葱花；装盘~~开始吧。 Tips： 1.土豆不要太软，软就好。牛肉可以有点烂，最好是肥牛肉。 2、牛肉要小火炖，土豆入锅适当时间，防止烧锅。 3、焯水后吃肉时，最好立即煮熟，不要长时间放置，否则肉会收缩、变紧，很难煮熟。吃得健康：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，其酸性成分比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。在补充失血和修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适宜气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄者食用。脸色晕眩。土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘疼痛、排便困难等症。

砂锅牛肉粉丝

材料

牛肉汤适量；火锅底料适量；盐适量；鸡精适量；六月豆沙适量；胡玉梅豆瓣酱适量；郫县豆瓣酱适量；老抽适量；蚝油适量；白糖适量；各种蔬菜适量

做法

准备汤的话，建议用牛汤（牛腩洗净，加适量的水，葱，姜片，加料酒打一锅汤底，牛腩切片）。这次没有牛肉，就用排骨汤代替。

汤烧热，倒入一块火锅底料，其实就一小块

加入适量的六月豆瓣酱

加入适量的盐和鸡精

来点白胡椒

来点辣椒油

来点郫县豆瓣

来点胡玉梅豆瓣酱、少许糖、蚝油、老烟

倒入泡好的粉丝、平菇

最后倒入菠菜、绿豆芽、香菜，撒上适量切碎的葱和蒜苗。喜欢什么蔬菜就加什么，海带、土豆、莲藕片、千丈、豆腐……

家常炒牛肉

用料

牛肉200克；芹菜适量；半根胡萝卜；洋葱适量；青椒1个；生姜1小块； 23瓣大蒜；胡椒粉适量；调味料……；适量的油；生抽适量；适量of 料酒；少许糖；淀粉少许；食用油适量；食用盐少许；香油少许

做法

将上述材料浸泡，洗净切块备用。将牛肉用过滤水浸泡约15分钟，冲洗干净后挤干水分，加入上述调味料腌制备用。

锅热后，倒入少量食用油，放入花椒（加花椒时要小火，不然花椒会糊状，而且会苦）< /p>

等到四川花椒香了。加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。 （不易煮太久，否则牛肉会变味）

将炸好的牛肉装盘，待变色备用。

锅洗净，倒入少量食用油，放入蒜片，胡萝卜翻炒片刻。

加入青椒r、洋葱、芹菜和牛肉继续翻炒均匀。

炒的时候可以加入2汤匙开水，搅拌均匀，撒入少许盐，撒上香油调味即可关火。

盛盘，有菜有肉，简单又美味，快点上饭吧

咖喱牛肉/炖牛肉/五香牛肉

主料

牛筋500克； 3个青葱；姜3片；八角1个；肉桂1段； 1片月桂叶；白芷2片； 2颗白豆蔻；陈皮1块；花椒10颗；白胡椒10颗；盐10克；咖喱粉20克

做法

准备材料。准备重新开始是我的习惯。中间要花很多时间才能找到。

洗掉牛筋上的血水。锅中倒入冷水，焯水。取出来，用热水洗去浮沫。焯烫至用筷子扎不出血为止。

除了盐和d 咖喱粉，将所有调味料加入冷水锅中。大火煮开后，加入牛筋。

煮沸后，转小火，等待45分钟。

沥干香料。加入盐和咖喱粉，小火煮15分钟。用筷子就能轻松戳穿。

从锅里出来。分成小份并存放在冰箱中。三天内吃完请冷藏，三天内不吃请冷冻。