因为黄豆炖牛肉的蛋白质含量比较高，属于低脂肪食物，而且还含有丰富的铁质。

材料：黄豆150克，牛腱子225克，红枣4颗，生姜2片，盐适量。

制作方法：

1．将黄豆、红枣洗净，去核，洗净：牛腱洗净，焯水，冲洗干净，切片。

2.锅中烧开适量水，加入黄豆、牛腱、红枣、姜片。水烧开后，小火煮2小时左右。加盐调味。服务。

材料：牛腩1000克，西红柿500克，八角两个，干辣椒两个，香叶两片，生姜两片，花椒少许，适量盐适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，料酒少许。

步骤：

1。将牛腩切成约2厘米见方的方块，放入盆中，加水浸泡2小时。

2.锅中加水，将牛腩放入冷水中焯一下，大火煮沸，撇去表面的浮沫，加入适量料酒继续煮2分钟，捞出。

3.将取出的牛腩用清水冲洗干净，沥干水分。

4.将牛腩放入高压锅中，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒水。将生抽用大火煮沸，然后盖上盖子。高压锅蒸好后，计时，大火煮15分钟。

5.西红柿用开水烫一下皮，撕掉皮，切成小块。

6.牛腩煮熟后，取出备用。

7.煎锅中加入适量食用油。油热后，加入一小勺番茄酱特。将番茄酱炒香，然后加入番茄块。加入适量的盐和糖，继续翻炒至番茄汤出来。果汁。

8.将西红柿炒成汤，加入两勺原牛肉汤，将牛腩放入锅中。锅烧开后，转中小火继续煮10分钟。

9.把火调大，把锅里的汤煮至浓稠。

10.从锅中取出后，盛入盘中，撒上香菜末。

食材详情

牛肉适量

黄豆适量

葱姜适量

牛肉适量

黄豆适量

葱、姜适量

五香味

炖制过程

一小时时间

高级难度

【鸟兽】 - 黄豆炖牛肉的制作步骤

1

将牛肉切成大块，在沸水中焯一下。

2

切片鬼放上姜和八角。

3

黄豆提前泡软。

4

将牛肉放入锅中，加入葱、姜、八角。

5

加水没过牛肉。

6

倒入适量老抽。

7

倒入预先泡好的黄豆。

8

中火煮一个半小时，直至牛肉变软。

用料

牛肉300克

黄豆200克

青椒少许

料酒、姜少许

八角、茴香少许

葱花少许

1：黄豆不好炖，需要提前泡一夜。将牛肉切成小块，煮一会儿去血水，姜拍碎，青椒切块备用。

2：锅中倒入油，烧至七成热70% 热。加入干花椒、干辣椒、牛肚翻炒。没有水时，加少许盐，然后加入豆瓣菜。继续翻炒老姜，炒出香味，然后加入少许料酒翻炒均匀。

3：加入适量的水，然后加入八角和小茴香，煮沸并除去浮沫，然后倒入黄豆，搅拌均匀，盖上锅盖煮沸，然后煮沸低热量。 。黄豆和牛肉不易脆，所以煮的时间稍长一些。

4：待牛肉、黄豆煎至酥脆时，加入青椒、味精，出锅装盘，撒上葱花即可。

将一罐黄豆倒入锅中，加500毫升水，加热3分钟

将牛肉和大白菜放入锅中，煮五分钟

最后将鲜豆腐放入锅煮10分钟，然后关火。只要保持低火即可。加点香菜提香。

小贴士

因为罐装番茄汁就不需要其他调料了。酸度和味道都刚刚好。如果口味重的话可以加一点盐。牛肉是在熟食店买来的熟牛肉，所以这是一道快餐。关键是要和米饭好好搭配！ ！ ！

不加黄豆酱，炖牛肉时只加黄豆酱。炖牛肉用生抽调味，上色则用老抽。

用料

牛肉300克

黄豆200克

青椒少许

豆瓣、味精少许

料酒、生姜少许

八角、茴香少许

葱花少许

干花椒少许，干辣椒少许

1：黄豆不好炖，需要泡一夜提前。将牛肉切成小块，煮一会儿去血水，姜拍碎，青椒切块备用。

2：将锅中的油加热至70%热。加入干花椒、干辣椒、牛肚翻炒。没有水时，加少许盐，然后加入豆瓣菜。继续翻炒老姜，炒出香味，然后加入少许料酒翻炒均匀。

3：加入适量的水，然后加入八角和小茴香，煮沸并除去浮沫，然后倒入黄豆，搅拌均匀，盖上锅盖煮沸，然后煮沸低热量。 。黄豆和牛肉不易脆，所以煮的时间稍长一些。

4：等牛肉和黄豆煮至酥脆时，加入青椒和味精，出锅装盘，撒上葱花。

1.洗约牛胸肉适量，备用

2.切成方块（不要切得太小，煮熟后会收缩）

3.锅内放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去除浮沫

4.用筷子把焯水的牛腩放入盆中，同时焯水（这样血沫就没有了，会更干净，不需要冲水去沫）

5.牛胸肉焯水去沫的同时，高压锅加热，加足够的水，没过肉的两个指关节（如果要喝汤，水可以（适量）准备调料盒和其他调料

6、水烧开后，将焯过水的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱、姜片、十三香调料装一袋，黄豆酱一大勺和一个调料盒（你可以放放入八角、花椒、干山楂），大火煮开，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟（如果酱油、大酱用量较多，则不用不需要加盐，如果加盐就最后加）

1.牛腩需要在电锅里小火煮一个小时才会烂。牛腩比较难炖。它需要煮至少一个小时才能变软。如果想要更嫩一点，就需要炖的时间长一点。

2.牛胸肉是指有筋、有肉、有脂肪的一块肉，即牛腹部及靠近肋骨处的软肌肉。这里的肉瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖。比较常见的做法有土豆炖牛腩、黄豆焖牛腩、番茄牛腩、红焖牛腩等。盐不要太早加，否则肉会收缩，容易生不熟；火要充足，整块放入锅中，煮至软烂。切。

材料：大米50克，紫米、小米、红豆、黄豆各30克；牛肉50克，青豆15克，蟹棒两根，荸荠碎30克，香菜适量；淀粉、食用油、盐适量；

1．红豆洗净，浸泡四个小时；将大米、小米、紫米、黄豆洗净，用水浸泡一小时备用；

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2.将泡好的米粒倒入米锅中，加入少许食用油和盐，拌匀，然后倒入水，稍微盖过米粒。电饭锅可以选择精煮模式，蒸就行！

3.煮五谷饭的同时，我们就可以开始煮牛肉汤了！首先剪掉牛肉切丁，加入一茶匙盐和淀粉，拌匀，腌制5分钟；

4.锅中水烧开，将牛肉丁倒入焯水，捞出过凉备用；

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5。蟹棒去掉红色部分，撕成细丝备用；

6.将肉汤加入锅中并煮沸。加入蟹肉丝、青豆、荸荠碎；

7.汤中加入淀粉勾芡；

8.起锅，撒上香菜末，牛肉汤就完成了。

用料

牛排骨（约2斤）葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-瓷勺2个））八角（1个）

白花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）< /p>

第一步：泡排骨 用冷水，换几次水泡排骨沥干水，洗净排骨。

第二步：准备两个锅，左锅是焯水的，右锅是炖汤的。汤锅需要加点水！

第三步：炖出来的肉会变得更烂更好吃！提前把汤锅烧开！

第四步：牛排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片，倒入1-2勺料酒，大火煮沸！

第五步：清理浮粉，煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅里的水烧开后，先转至最低火！

第六步：八角，没有的话可以不用放，八角一个也可以。

第七步：炒锅洗净烧热，加入少量底油。

第八步：油热后，直接倒入排骨炒出油脂。然后加入准备好的材料，炒至香味散出。

第九步：从旁边的汤锅里舀两勺开水。

第十步：这样煮开后，倒入旁边的汤锅里！

第11步：大火，加入花椒。如果有花椒的话，可以加一些花椒。不是太多！

第12步：大火烧开后，如果还有少量泡沫，擦去，然后将火调小，盖上锅盖，小火煮两个小时！如果有小孩的话，可以炖三个小时，这样会更软！ （根据自己喜欢的口味调整具体时间）两个小时后，用筷子把八角和那块不知道是什么的调料拿出来扔掉！然后加盐！ （自己尝尝咸淡）加盐，小火煮半小时入味！

第十三步：准备一个白萝卜，洗净，去皮，切成稍大的块，放入锅中，盖上锅盖小火煮15分钟或半小时。这取决于你喜欢萝卜的味道！

第14步：把它拿出来！撒上葱花就可以吃了！