材料

面条50克，猪肉50克，豇豆3颗，洋葱1/4个，大蒜2瓣，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒酱1汤匙，料酒1茶匙，橄榄油少许

做法

1..洋葱去皮切块

2..豇豆洗净，去头去尾，切碎切成小块

3..将大蒜去皮，切碎，放入干净的碗中

4..倒入一汤匙酱油

5..倒入一汤匙蚝油

6..倒入一汤匙辣椒酱

7..再加入一茶匙料酒，拌匀备用作为酱汁

8..将猪肉切成肉丁

9..将锅烧热，加入少许橄榄油

10..倒入洋葱碎，小火炒

11.. 洋葱炒香后，加入猪肉丁

12.. 炒至肉丁变色，然后倒入切碎的豇豆

13..继续翻炒r 两分钟，倒入准备好的酱汁

14..小火炒至酱汁变稠

15..用棉线将面条的一端包起来，扎紧盖紧

16..汤锅里放入足够的水，烧开后加入几滴橄榄油

17..加入捆好的面条煮沸水中煮约5至7分钟

18.. 煮熟的面条捞出，快速浸入冷水中，然后再用冷水浸泡

19..将冷面捞出，沥干水分，均匀地分成三股

20..快速编成辫子，用剪刀剪断顶部的棉线。

1.酱牛肉最好用牛小腿肉，肉质软嫩，筋道十足，有嚼劲。首先，敲掉外层多余的筋膜，然后掰成大块，放入水中浸泡3小时以上。每小时换一次水，充分除去里面的血水。这是第一步制作酱牛肉时——浸泡在水中以去除血水。

2.将大葱切成段，拍成片。将生姜拍成扁片。另外，将几根芹菜拍成片。将香菜切成片，不去根，然后放在一起。添加几块。腐乳，甜面酱20克，生抽20克，然后倒入一些高浓度白酒，加盐，糖，味精，五香粉，鸡粉，八角少许，少许花椒、一小撮茴香和两片月桂叶，加一些水，用手搅拌均匀，备用。

3.牛肉泡好后，挤出水分，在肉上划一些刀口，以利入味。想要酱牛肉好吃，“二次浸泡”也很重要——酱汁浸泡吸收味道，把刚刚拌好的酱汁倒在牛肉上面，充分揉搓、按摩，让味道渗透进去进去，然后用塑料盖住c 换行。放入冰箱密封腌制12小时，使牛肉内外的盐度和酱香保持一致。只有味道均衡的酱牛肉才能称得上是上乘的酱牛肉。

4.泡在酱里之后，酱味有了，但是香气还不够，我们还需要调料：桂皮，当归，干辣椒，小茴香，月桂叶，白荞麦，胡椒，草果，丁香，橘子，八角，两颗黄色栀子花为了色香，用研磨机碾碎，但不要碾得太碎，容易留下残渣，但破碎后香料的味道可以充分挥发。没有磨粉机的，请用家里祖传的砍刀和擀面杖手动磨面粉，然后用纱布包住打好的粉，做成包装。

5.砂锅内加入热水，加入葱、姜，将准备好的材料包，加入老抽、蚝油e、生抽，然后倒入一些料酒，少许白酒去腥，盐，味精，鸡粉，五香粉，还有很重要的“三酱”——甜面酱两勺，酱油两勺，腐乳几块。这三种酱料都是经过发酵的，是牛肉酱香气的主要来源。腌制的时候一定要加，腌​​制的时候一定要加。酱汁的配料一定要足够，才能凸显酱汁的味道。将汤用大火煮沸，加入酱汁搅拌。

6.浸泡在酱汁中的牛肉会从里到外呈红色。这个时候底味就已经足够了。清理掉上面的残渣，放入锅中深度。加工。

7.做酱油的时候，牛肉一定不能焯水。牛肉也要用水煮一下，以免肉中的蛋白质收缩，导致肉烧焦、炖烂。放在将牛肉放入准备好的砂锅汤中。这里的汤一定要盖过牛肉，才能保证味道和色泽一致。大火煮至再次开锅，拍去血沫。这种血沫必须经过多次撇去，才能保证牛肉的醇厚风味。

8.待血沫不再溢出后，加入两根芹菜和一整颗青椒。芹菜和青椒能发挥独特的去腥增味功效。然后盖上锅盖，转小火煮一个半小时。一定要小火慢炖，因为大火很容易把牛肉炖烂。

9.炖至牛肉能用筷子轻松刺穿即可。

番茄肉酱面

用料

五花肉150克，洋葱100克，料酒50克，白糖、酱油、大酱

步骤

五花肉去皮剁成肉末，西红柿洗净切丁，去掉洋葱皮，洗净切丁

热油当锅里的油到60%热时，加入五花肉

将五花肉炒至变色，然后加入料酒，翻炒均匀，然后起锅备用

热锅下油，直至变色。当温度达到 60% 时，加入洋葱丁。当颜色变黄时，加入西红柿丁。将西红柿炒至变软。出汁后，倒入五花肉末。

加入一勺黄豆酱、糖和水，搅拌均匀，形成黄豆。将酱汁倒入锅中，轻轻搅拌，然后用大火煮沸。转中火，盖上锅盖。

等到锅里的食材软烂入味，酱汁变浓稠

食材

碱面、香油、牛肉、香菇、葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、d酱油、豆豉、盐。

折叠步骤

1.我用的碱面是湖北人吃的热干面，那种劲儿。

2.煮面条时，锅里放水，放入适量的面条。面条煮熟后会膨胀，所以不要贪多。

3.尝尝面条。如果中间还有一点硬核，就倒入豆芽中。不要煮过头。

4.沥干水，趁热倒入香油，用筷子将面条摊开，让每根面条都沾上油，变得松散。使它冷却。

折叠并编辑此部分以制作牛肉酱

1。我用的是纯牛肉，手工切成小块，蘑菇切丁，葱切碎。

--牛肉最好用手切。比机器绞肉口感更扎实，油炸后颗粒清晰。

2. 3.锅中倒入油，小火烧热，撒入少许油花椒，爆香后取出花椒，加入牛肉炒香。

4.将牛肉炒至水干，加入料酒、豆瓣酱、五香粉，炒至出油，牛肉有酥脆的感觉。

5.倒入葱，炒香。加入蘑菇，炒至出水。加入少量老抽和生抽翻炒均匀。

6.加入热水没过材料，煮滚，汤半满时加入盐。

--加水的目的是为了带出味道，但不能太多，这样面条才能浸泡在汤里，更有味道。

将炸好的酱汁放入保鲜盒

将冷却好的面条分份放入保鲜盒，放入冰箱

冷冻过夜后，第二天，将牛肉和蘑菇酱拌入面条中加热微波。

泡面条的方法如下：

先将面条放入锅中，加入500毫升水，然后盖上盖子密封。 3分钟后，将袋子盖上盖子，让其自然加热。 3分钟后倒掉水，将酱料袋里的酱料挤进去拌匀即可食用。也可以把面条放在锅里煮，这样更好，至少防腐剂少一些（最好和蔬菜一起煮）。

牛排里的酱可以蘸着吃，也可以浇在牛排上。

吃牛排时，可以将酱汁均匀地倒在牛排表面，让牛排充分吸收酱汁的味道，味道浓郁醇厚。也可以将牛排切成均匀的块，用叉子沾上酱汁来吃。

煮好的牛排骨还是可以吃的。当然，如果牛肉本身用来做牛排酱，也可以丢弃没有吃东西。汤里的蔬菜可以煮太久不吃，重新煎一下作为配菜来搭配牛排。

不辣肉酱一般都是麻味或者红烧味的，用一些红烧调料或者大量的香料来搭配肉，腌制煮熟，然后切成丁，加入浓烈的炸蟹和用小火煮。那么就完成了

这个是酱面好吃的做法

材料：蚝油、生抽2勺、糖4勺、姜1勺、小米椒1小块、李子2个或者五花肉，老抽一斤左右，花椒油1勺，生粉1勺，白胡椒2勺，干辣椒圈半勺，葱任意，白芝麻1粒，盐1勺、大蒜适量、丁香几瓣

简单休闲百搭超级香的制作步骤懒人的蚂蚁面酱和肉酱

第1步

空间

将猪肉尽可能地切碎。越薄越好。一般建议用3肥7瘦。梅花肉、五花肉比较合适。味道香，味道好。前腿肉也可以接受。这是因为有些人不吃肥肉，所以基本都是9瘦1肥！肉被绞碎。除了生粉、干辣椒圈、老抽、葱之外，桌上所有的调料都剁碎了，扔进了肉里。建议使用较大的锅放入，然后用力搅拌直至混合均匀。锅置大火烧热，加入少许油，将肉放入温热的油中，中小火炒匀，然后转中火翻炒

第2步

空格

你会看到从水中取出并继续炒。如果喜欢吃辣的，可以加干辣椒。如果不喜欢太辣的话也可以省略它。里面有鲜小米增加辣味

第3步

空间

沥干水分后，加入葱花和老抽，继续炒（葱已经变成葱花了）

第4步

空格

然后加入老抽和芝麻，试一下味道，然后加入适量的盐。最后加入玉米淀粉和半碗水，搅拌均匀，倒入，大火煮沸！