苹果丝

基本调料：糖150克

使用方法

①面粉中加入少许水，搅拌成面糊。

②煮糖时，用锅铲不断搅拌，以免粘锅。

方法

1．将苹果削皮，将其四面切开，保留中间的果核。然后将苹果切成小块。摆盘
二、半碗面粉，加水调成浓稠糊状（根据苹果的多少而定）
三、将苹果块放入面糊中，让面糊充分盖住苹果片
四、锅里放油，盖住苹果片。用小火将其加热至30%。五、加入苹果片，煎至两面呈浅黄色。
六、把炸好的苹果片放在上面。沾上一层面粉糊
七，然后入油锅炸至黄色，盛入盘
八，油包里倒入白糖，盛出用小火煮至橙色并变成糊状。
九、倒掉锅里的油，把糖糊留在锅里。将苹果块加入锅中并搅拌。 （搅拌时记得用中火，否则糖很容易变硬，无法包住苹果片。）
10．提前准备一碗冰水或者冷开水，将切好的苹果丝出锅。浸入冰水中后，外皮变得酥脆，里面软糯香甜。
龙行天下 09:45 举报
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好(0) 坏(0) 配料：

苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克种子、干面粉50克一克。



制作方法：



(1)将苹果洗净去皮，切成菱形小块，将每块苹果包在里面干面粉；淀粉加少量水调成芡汁；打破鸡蛋放入碗中，加水稀释，搅打均匀，拌入淀粉。

(2)将苹果片沾入鸡蛋淀粉糊中，与芝麻一起放入热油锅中炒至炸熟备用。

(3)油中加入水和糖，煎至金黄色。当小油泡变成5到6个完整的气泡时，加入炸好的苹果片，搅拌均匀，立即出锅。

装盘。

特点：这道菜很甜，我喜欢吃。

小贴士：切苹果时一定要控制火候适当，将糖充分融化，否则不会出现糖丝。

功效：此菜富含脂肪、糖、铁等成分。尤其是苹果，具有养心血、生津止渴、解毒除烦、健脾胃、涩肠

润肺的功效。
龙武 09:46 报道
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画苹果的具体方法是什么？

怎样画苹果，正确的方法是什么？< br>
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画苹果
开放类别：食品、菜谱、菜系、鲁菜、鲁菜

内容
菜谱名称
菜系
类型
基本特点
基本材料
要领
方法




菜谱名称
《中华长寿菜谱》部分 延年益寿菜谱（ 3）健脾胃、延年益寿——苹果丝


美食
其他菜系


类型
健康菜谱

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基本功能
开胃健胃、延年益寿



基本成分
苹果、糖



使用说明< br>
① 面粉中加入少许水r或玉米淀粉（一般玉米淀粉更好）搅拌成糊状。

②炒糖色时，用勺子不断搅拌，使所有糖能快速均匀受热，防止烧焦。



方法


1.将苹果削皮，四面切开，从中间去核。然后切成小块放在一边。
二，将面粉或玉米淀粉加入水中，搅拌成粘糊状（取决于苹果的量）。
第三，将切成小块的苹果用混合糊包裹起来。
第四，锅里放油，没过苹果片，小火加热至30%。
5。加入包好的苹果片（靠近油锅时用筷子夹住，迅速放入）。炸至黄色时，取出，重新包起来，再煎。
六、锅底留油，倒入糖，小火煮至橙黄色，成糊状。与此同时，倒入苹果炒两次。从锅中取出并放在盘子上。
七、食用时带一碗冰水或冷开水。将切碎的苹果倒入冰水中。外皮酥脆，里面松软，又甜又香。
苹果丝还可以
凉了之后理智的爱——东北苹果丝
苹果丝，东北名菜，就是把切好的苹果肉放在沸腾的糖水里，取出来。一个大的、金色的、热的盘子。趁热用筷子夹起一块，还没冷却的糖浆就会被拉成丝。就算你站得高高在上，也无法将它们彻底斩断。光是看着那一串串就让人流口水了。这时候，配菜附带的一碗凉水就派上用场了。将苹果肉浸入水中，糖浆冷却后会变得酥脆。当你把它放进嘴里时，外面是香甜酥脆的，但里面却是滚烫的。有时我想，热烈的爱情虽然让人陶醉，但有时不也是需要冷静的吗？冷却下来的爱情虽然不再像以前那么粘稠，但味道依然是甜甜的，正适合这道菜。而且温柔程度令人惊叹。

整个流程演示图如下​​：

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参考资料：
1.餐饮网-菜谱合集
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