牛肉干太硬怎么办

加点纯净水，放进微波炉加热，然后放置一会儿。然后拿出来剪一下。也可以打开袋子放入蒸锅中，蒸10分钟，晾凉。稍后再吃。

如何解决牛肉干太硬的问题？

用高压锅压制时，牛头肉的筋和皮部分有一个特殊的特点。预热时它会变软，冷却后仍坚韧且可咀嚼。通常，处理硬牛头肉的方法是对整块肉进行重塑。加工、煮、卤等使其进一步成熟，然后炒、凉拌、沾调料等。

但是这样做的话，不仅肉会变得太烂，但筋也会变得太软，失去应有的味道。同时，一些牙齿稍差的人仍然存在顾虑，因此虽然可以解决棘手的问题，但效果并不理想。我如果你想彻底解决问题，就必须另想办法。

如何让太硬的牛肉干变软

1.将牛肉干淋上芝麻油或橄榄油，放入铁碗中蒸熟。让碗不盖上盖子；在碗下面放更多的水。

2.或者直接将牛肉放入冷水锅中，加水没过肉，中火煮至肉变软。在水中加入酱油、糖和葱。

主料：牛肉5000克（瘦肉）

调料：酱油400克、料酒200克、白糖100克、辣椒粉20克、15粒红曲米适量

酱牛肉干的制作方法：

1．选择新鲜的瘦牛肉，没有骨头或肌肉。将牛肉洗净，用冷水浸泡4小时（每小时换水一次），去除血迹。

2.将牛肉切成6厘米见方的块，加入少量水，煮熟后撇去浮沫王，加入各种调味料，小火煮半小时，取出切成薄片。

3.将切好的牛肉片与原汤混合，放入烤箱400℃烤20分钟。拿出来尝尝。如果口味清淡，可以添加各种调味料；如果味道重，倒掉一部分腌料。然后放入盒中烘烤，直至汤汁完全干透。

4.如果没有烤箱，可以用铁篦子，上面放牛肉片，下面烧炭火，但一定要控制温度，经常翻动，以免烧焦。

牛肉干太软太硬怎么处理

我想之前那块变硬的牛肉可能是冷冻了很久的牛肉。水分流失非常严重，导致柴火变硬。

另一块软的是比较新鲜的牛肉，但如果太软，颜色也较浅，则可能是注水牛肉。

好的牛肉应该是深色的颜色呈红色，手感有弹性，手感稍粘，顶部有风干感。

牛肉干太硬怎么办的视频

原料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁150克（油炸）

调料

盐5克，冰糖5克，葱10克，姜5片，蚝油10克，香叶4片，茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克

五香牛肉干的制作方法

1.牛里脊肉切条，用水浸泡一个小时左右，去除血水

2。捞出沥干，锅中放入凉水，焯水去血

3。焯水后，用冷水冲去泡沫，再次放入锅中，加入适量的水和姜片、葱，用大火煮沸

4。减少热量并煮一个半小时。煮熟后，加入少许盐，煮一会儿

5。炖牛肉 花点时间准备好所有材料，放入食品加工机中，磨成粉。不需要太细，一点点小颗粒就可以了

6。将炖好的牛肉从汤中取出控水

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7。锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干微黄，约10-12分钟

8.重新将锅烧热，加入牛肉干少量油烧热，加入冰糖，小火炒至糖色变黄，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

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10。加入蚝油继续翻炒

11。上桌前加入熟芝麻翻炒均匀

牛肉硬了怎么办

牛肉很硬如果硬的话，可以在水里浸泡5个小时，然后再加入嫩肉剂。腌制半小时左右，切成腻子粉。切做成你想要的形状，大火煮三个小时，确保酥脆、有嚼劲、松软可口。

煮牛肉太干太硬怎么办

高压锅做风干牛肉干。又无聊了。柔软的。

如何制作不难的牛肉干

1.加入一些纯净水，放入微波炉加热，放置一段时间，然后取出来，切得非常好！

2.如果把牛肉干一点一点摊开吃，不仅吃起来方便，而且味道也醇厚，放在嘴里咀嚼味道更佳。吃完后嘴里还残留着余香。

3.打开袋子后，放入蒸锅中，蒸10分钟，放凉即可食用。

扩展资料：

日常生活中，牛肉是常见的肉类，以其丰富的营养价值而受到人们的青睐。我们的广发草原风干牛肉干，所以选用的牛肉是采用河上的青肥牛制作的

现在医学研究证明，牛肉干含有极其丰富的蛋白质、鸡蛋和人体每天所需的氨基酸，因此具有极高的营养价值。牛肉干对于老人和儿童的体质虚弱以及病后恢复特别有帮助。牛肉干具有补脾胃、补气血、强筋骨、止渴、消水肿的作用。对于治疗酸痛、腰部酸痛、身体虚弱等症状极为有效。每天吃50克至100克风干牛肉干，可以补充每天所需的营养。风干牛肉干集牛肉之精华，引领休闲营养食品。

牛肉干太硬怎么办？

去超市买一盒密实袋的或者密封盒的。在干肉上均匀喷点水，装入密封袋，密封，放置几秒钟。小时数应为 e不足以软化。购买后立即密封可以延迟干燥和硬化时间。如果在密封盒里放一杯水，可以长时间保持干燥，但要注意不要打翻。如果不盖盖子冷藏，应该可以防止其变干。

如果牛肉干太硬怎么办？

如果牛肉干太硬，可以加水煮几分钟。牛肉干的制作方法如下： 【材料】牛肉5斤，葱、姜、花椒、大料、辣椒碎、大蒜自然、白糖、红酒、酱油、盐适量。 【方法】

1．秘密武器是电饭锅，哈哈。牛肉全程用红酒和酱油焖制，不加水。

2.将牛肉选好，洗净，切成块或比麻将块大的块。

3.准备一壶水。煮沸后，加入牛肉块，煮一会儿。

4.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤应该比较清澈，不会再出现血沫。取出牛肉并沥干。

5.准备好电饭锅，把牛肉放进去，开始加配料。

6.依次加入大料、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片、糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）

7．准备4大杯红酒（根据牛肉量的不同添加不同量的红酒），酱油1杯半左右（根据个人喜好增减），洋葱也准备好了，不要还没加洋葱。

8.加入红酒和酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中。

9.按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。这时，加入葱。尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。添加少量红酒，盖上盖子，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就做好了。