材料

压面

熟牛肉

鸡蛋2个

油菜

姜末、葱花

Shoppi

豆瓣酱1勺

第1步

葱、姜切碎，放入将鸡蛋打入碗中，将牛肉打散，切成小块。

第二步

锅中加入油，将鸡蛋炒熟，备用。

第三步

锅中加入油，加入葱花、姜末，加入牛肉块➕虾米翻炒。加入一勺豆瓣酱➕少量生抽➕适量水，翻炒。加入鸡蛋并炒。加入适量的水，煮沸。

第4步

在准备炖菜的同时，煮面条并焯油菜籽。

第五步

将面条倒入面碗中，倒入面汤，直至刚好盖过面条。将油菜籽摆好，倒入配料。开始吃饭了！

C将牛肉跳入锅中，加一些酱油炒。

答：制作方法是：

先在牛肉末中加入少许生粉和一个鸡蛋，拌匀备用。准备好青椒和红椒，切碎备用。

锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。加入青椒和红椒，翻炒几下。加入牛肉末，一起翻炒。加入少许盐和油，翻炒几下。加入少许葱花和香菜，翻炒几下，立即出锅。牛肉末味道香辣，开胃。将其加入米粉中，与米粉拌匀即可食用。它会在你的嘴里留下美味的味道。

牛肉洗净后，用干净的布吸干水分，然后切片。但现在有些无良屠宰场或屠夫往牛肉里注水，所以你切肉之前应将肉放置更长的时间，让水渗出。

这样炒的牛肉一般不会有太多的水。如果水还很多，当然不能炒到水没了，否则牛肉会变“老”，变得很硬。不好吃。

如果水多的话，可以用打哈欠水来解决。要打哈欠，请用玉米淀粉煮一点水。肉煮熟后，撒入锅中，与肉一起翻炒片刻，然后捞起。玉米淀粉的用量取决于水的用量。如果水多，就加更多的玉米淀粉。

将牛肉剁成泡沫，锅中热油，加入肉末炒香，加盐、料酒、酱油炒至变色，取出放入冷水锅中，加入米煮一个小时

用料：牛肉碎600克，2个中号大小西红柿、芹菜2根（我用的是香菜）、姜约400克（原视频用的是姜粉）、四片（一小勺）香葱两根、五香粉、白胡椒粉一小勺、半小勺蚝油少许（原视频中没有添加）、盐一大勺、油适量、饺子皮粉一大勺、水600克、水300克

< p >牛肉芹菜西红柿饺子的制作步骤

将菜谱保存到手机步骤一

西红柿去皮，先切块，挖出籽，放入把它们放在一个小碗里（我也把它们切了几次）；将果肉尽量切碎，放入碗中加盐，让果肉中的水分沉淀（放置半小时左右）。

第二步

芹菜去掉叶子和根，洗净，晾干，切成小块。记得清洗并收起摘下来的叶子。将姜切碎，葱切碎。

第 3 步

添加 f面粉与水混合均匀。三个灯是重点。 （高小姐姐的方法：先把面团揉成球状，十分钟后再揉几次，直到变得光滑。） 放在一边醒发。

第四步

先将番茄籽汁加入牛肉馅中，搅拌至汁液被牛肉吸收，然后加入沉淀的果肉汁，再搅拌至汁液被牛肉吸收，加入切碎的番茄浆搅拌至牛肉末变稠。在牛肉末上加入五香粉、白胡椒、蚝油、盐、芹菜块，最后加入姜和葱。暂时不要搅拌。

第五步

锅中加入油，烧热至油冒烟，淋在葱花上。现在将牛肉馅搅拌均匀。

第6步

空间

像平常一样擀好包饺子~包好的饺子可以冷冻起来你喜欢

步骤7

空间

在锅里烧水加盐（防止饺子皮粘连）。水烧开后，放入饺子，点凉水三遍即可起锅。准备好蘸酱，开吃吧！

第8步

空格

不要扔掉芹菜叶。将它们放入冷水中焯一下，然后挤干。加入酱油、醋、香油和芝麻，饺子配菜就做好了！

牛肉250克，香菜100克，大蒜，干辣椒，姜

调料：料酒，生抽，蚝油、淀粉、鸡蛋、小土豆苏打水

【烹饪过程】

1．腌肉：将牛肉逆纹切开，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清和小苏打，

腌制时将腌料均匀涂抹，让牛肉充分吸收水分腌料；

2.热锅冷油，油比平常多一点，加入牛肉，轻轻摊开，等到牛肉稍微变色，略呈粉红色时就可以出锅了；

3.锅里留底油，加入蒜、姜丝、干辣椒，炒香，然后加入牛肉快速翻炒几下。

4.调味：加入一勺生抽、一勺蚝油、全部香菜，翻炒几秒，起锅装盘。

1.如何制作美味的牛肉末

1.做法一

牛肉末中加入一汤匙料酒、胡椒粉一小勺、半汤匙生抽、四分之一小勺盐。腌制并搅拌均匀。腌制15分钟。将辣椒切成小块（用长串辣椒，这样的辣味才好吃。另外，配上几颗红辣椒配色。如果不喜欢吃辣，就用不辣的）青椒，不过味道会差很多。毕竟这是一道重口味的菜。） 葱、姜各切末10克左右（炒的时候比平时多一点，因为牛肉末直接炒会有腥味，多加点材料可以去除腥味）鱼腥味增强风味。）用冷油加热锅，炒洋葱和姜。倒入半勺郫县豆瓣酱，炒至红油出（郫县豆瓣酱很咸，这道菜基本上不需要半勺盐，最后加一点鸡精即可。 ）倒入牛肉末，快速翻炒。加入一大勺料酒和生抽。这时牛肉里的水就慢慢被挤出来了（此时锅里还有很多水，所以整个过程需要大火炒）

2．做法二

将牛肉和蘑菇切成小块；将洋葱和姜切碎。牛肉块腌制好d 加入料酒、酱油、胡椒粉提味。锅中再加油（100ML），至50%热时，加入葱末、姜末、牛肉末，炒至肉末变色。加入蘑菇，继续翻炒。加入郫县豆瓣酱（提前切碎）和黄豆酱（两者比例为3：1），小火煮一会儿，至周围起泡，加少许糖调味。结束。

用料

面条适量牛肉末500克，姜末少许，蒜末少许，葱少许，植物油少许，适量甜面酱3汤匙，大酱3汤匙，水7汤匙，适量（拌酱）细砂糖2汤匙，黄瓜丝适量，胡萝卜适量，白胡椒适量，芝麻少许油、老抽少许、生抽1汤匙、生抽1汤匙蚝油1汤匙

辅料

开水适量（煮面条用）

煮的步骤

3.准备面条；我自制面条！

4.准备好牛肉末、姜末、胡芦巴和大蒜，当然还有大酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和麻油！

5.将黄瓜和胡萝卜切成细条备用；

6.将黄豆酱和甜面酱混合，倒入适量的水，溶解并搅拌均匀；

7.将锅中的植物油加热。炒的时候多放一些油，避免把酱汁烧焦。倒入蒜末，用中小火炒香。再加点蒜末！

8.倒入葱花和姜末，炒香；

9.倒入肉末，炒至变色；

10.倒入料酒，翻炒均匀；

11.倒入两份解开的酱汁，翻炒均匀；

12.倒入生抽、老抽、蚝油和细糖，加适量水炒均匀；

13.中小火煮至汤浓稠；

14.如果锅里的油飞出来，关火，就证明牛肉炒酱好了。

15.将水倒入锅中并煮沸。先将胡萝卜丝放入沸水中焯一下，加入压好的面条煮至熟。

16.加入胡萝卜牛肉丝和黄瓜，淋上两汤匙牛肉炒酱，最后加一点胡椒粉和香

小贴士&Tips

1）面条最好选择中粗的圆形面条是粘着的，搭配炸酱时很有嚼劲。 2）炒酱时，多加一点油，以免炒酱时粘锅。 3）由于大蒜提味，蒜末一定不能少。

牛肉豆腐锅的制作方法

牛肉提前浸泡1小时，反复冲洗，切成中等大小的块

放入锅中冷水下锅牛肉，加几滴料酒，水烧开煮2分钟

用温水洗掉表面的血沫

放葱锅内放入片、姜片、八角2个、香片2片、花椒少许、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1勺

加水、生抽酱汁、老抽、料酒小火煮

炖至牛肉八熟

辣小米切成小块

切四块盒装豆腐背面的角，让空气进入内部，以便豆腐容易倒出

将牛肉和辣小米放入砂锅中，用大火煮沸。汤可以多一点，喝一口就知道有多好吃

直接切豆腐盒子里切成大块，倒入砂锅中煮，豆腐就出汤了。加入适量的盐和糖。

汤沸腾后，煮5分钟即可关火。撒上胡椒粉。

剩下的牛肉去掉香料后放入保鲜盒冷冻。吃的时候可以直接拿一盒直接炖着吃。