正宗淮南牛肉汤的做法

方法一

材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜。

步骤：

1.将牛肉焯水，然后放入锅中加入八角、姜片炖汤。

2.将牛肉汤煮沸，加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味。取出牛肉，让它冷却并放在一边。

3.粉丝泡软，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.将豆腐皮丝和粉丝分别煮沸，取出放入碗中，加入牛肉汤，将牛肉放在上面。 [4]

方法二

材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜、盐、胡椒粉。

步骤：

1.煮牛肉汤。

2.泡粉丝。

3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和切菜板），香菜洗净备用。

4.煮牛肉汤，检查盐是否足够。如果没有，加点盐，胡椒粉和鸡精n 本质。

5.将豆腐皮丝和粉条分别煮沸后放入碗中。

6.放入牛肉，加入牛肉汤，撒些香菜，滴入香油。

正宗淮南牛肉汤的做法

中文名称淮南牛肉汤的主要食材有牛肉、粉丝、千张、绿豆糕、香菜、大葱。淮南菜的分类、麻辣口味、烧饼的不同组合、产地安徽省淮南市、营养价值、补气健脾胃、强筋骨

淮南牛肉汤家常菜谱<真正的淮南牛肉汤做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨。牛骨熬成白汤后，加入干红辣椒、花椒、生姜等调料。喝汤时，加入煮熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉片。将其放入碗中，加入汤，然后加入香菜和蒜末，拌匀，与当地特有的煎饼拌匀。味道真的很棒。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富。每天早上喝一碗牛肉汤，一整天都充满活力。淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时一定要把血水泡干净，把内脏清洗干净。全部可以一起煮。炒牛肉汤也是用自家制的黄油。好的槐椒制成红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法有很多种，多用当地的特产，如怀芋粉、绿豆糕、豆腐皮（干掌、白叶）、豆饺等辅料。淮南牛肉汤给人的感觉就是汤汁浓郁，我麻辣鲜美，原料丰富，风味十足，回味无穷，四季皆宜。

正宗淮南牛肉汤的配料

配方及制作工艺，汤鲜美醇厚，肉烂香脆，原骨白汤150克，超浓牛肉精粉15克。牛心、肝、牛肚等内脏

牛内脏煮熟后可以直接食用。如果不卖的话，放在汤里，不管煮不熟，牛肉味都会更浓。水烧开后即可放入。将豆腐丝在牛肉汤中浸泡一会儿，倒入碗中，然后加入牛肉片，放入碗中，倒入牛肉汤，撒上葱花

正宗淮南牛肉汤的完整配方

淮南牛肉汤的配方比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨。牛骨熬成白汤后，加入干红辣椒、花椒、姜等调味料。喝汤时，加入煮熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉片。盛入碗中，加入汤汁，再加入香菜、蒜末，拌匀，与当地特有的煎饼拌匀。味道真的很棒。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富。每天早上喝一碗牛肉汤，一整天都充满活力。淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时一定要把血水泡干净，把内脏清洗干净。全部可以一起煮。炒牛肉汤也是用自家制的黄油。好的槐椒制成红油。

淮南牛肉汤的做法

材料：牛小腿500克，牛骨750克，牛百叶200克（可选），香菜，葱姜，料酒，盐

五香e配方：草果2个、香叶5片、香茅10根、八角5个、桂皮2个、干辣椒适量、陈皮2片、黄油适量。黄油。

具体步骤如下：

1．牛骨浸泡8小时，中途换水3次。红薯粉丝用温水泡软，牛筋炖熟后切片。泡水的目的是为了去血水，让汤更清澈。

2.取一个干净的大锅，放入洗净的牛骨，加水，至少是牛骨量的3倍，加入姜片，开中火。将牛骨煮沸，在水沸腾之前撇去血水。

3.烧开后加入葱，以上所有香料（我用纱布包着香料），少许料酒。继续煮牛肉汤3小时。

4.牛肉汤煮好后，加入适量的锅里倒入辣油（根据自己口味可以不加），用网勺或者漏勺，勺子够大的话，把牛肉片、百叶丝、粉条一起放入牛肉汤里焯一下即可半分钟；如果勺子不够大，可以分开焯水。

5.将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤放入碗中，倒入牛肉汤，加入香菜。

淮南牛肉汤食谱

淮南牛肉汤食谱的配料如下：腌料是一些香料的组合，包括茴香、陈皮、白果、花椒、月桂叶等等等等，有很多种。这些香料的配方只能从香料卖家那里买到，就像可口可乐的配方一样。这是他们赖以生存和吃饭的东西，其他人无从得知。

另外，每道牛肉汤都会有自己独特的腌料，是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的。的经验。这些也是最高机密。

牛肉主料：优质淮南牛里脊 一般食材：细粉（粉丝）或豆饼、大白菜等。此方法看个人喜好：将牛肉洗净，用刀切成片。刀，将自己喜欢的食材如砂锅、香料（海鲜）等放入锅中。这里你提到你需要使用锅。做饭时可以选择家用汤碗。如果有砂锅就最好了。用开水浇水后即可使用。

正宗淮南牛肉汤的做法及配料

淮南牛肉汤做法

1。准备好所有材料。

2.将牛肉切成大块，用水冲洗至颜色变白。

3.然后将血液放入沸水中煮5分钟。

4.将牛肉放入锅中，无需加热，加入适量的水、大料、香叶、桂皮上，陈皮，葱，姜。

5.添加白葡萄酒。

6.添加咖喱粉。

7.盖上锅盖，大火煮20分钟。

8.然后放入外锅，小火煮1个半小时。

9.牛肉汤煮好后，取出牛肉，稍微冷却。

10.千片切丝，入沸水中煮2分钟，放凉备用。

11.将粉丝浸泡至软。

12.将冷却的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.将牛肉汤加入砂锅中。

14.加盐。

15.再次加入胡椒粉。

16.加入千丈丝，煮沸。

17.加入粉丝。

18.加入切碎的牛肉。

19.将粉丝煮至透明，加入香菜，关火。将其放入碗中，并根据需要添加辣椒油。

淮南牛肉汤的做法

菜谱

牛肉一斤，金针菇一把，一个豆腐皮一块，粉丝一团，木耳适量，葱一段，姜五片，八角五颗，花椒三十颗，陈皮2克，姜丝3克，鸡粉2克、料酒3克、盐2克

正宗淮南牛肉汤菜谱视频

材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜。

淮南牛肉汤步骤：

1．将牛肉焯水，然后放入锅中加入八角、姜片炖汤。

2.将牛肉汤煮沸，加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味。取出牛肉，让它冷却并放在一边。

3.粉丝泡软，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.将豆腐皮丝和粉丝分别煮沸，取出放入碗中，加入牛肉汤，将牛肉放在上面。

淮南牛肉汤的做法

材料

主要材料

牛肉1000克，粉丝1把，豆腐皮3片，香菜10克

调料

盐适量，葱适量，姜适量，桂皮一小块，小块白酒一块，陈皮5ml，咖喱粉2g，胡椒粉5g，5g

做法：

1.首先准备好所有的材料。

2.将牛肉切成大块，用水冲洗干净。

3.然后将血液放入沸水中煮5分钟。

4.将牛肉放入锅中，加入适量的水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱、姜。

5.添加白葡萄酒。

6.添加咖喱粉。

7.盖上锅盖，大火煮20分钟。

8.然后放入外锅，小火煮1个半小时。

9.牛肉汤煮好后，取出牛肉，稍微冷却。

10.将数千片切成丝，放入水中煮沸水2分钟，放凉备用。

11.将粉丝浸泡至软。

12.将冷却的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.将牛肉汤加入砂锅中。

14.加盐。

15.再次加入胡椒粉。

16.加入千丈丝，煮沸。

17.加入粉丝和切碎的牛肉。

18.将粉丝煮至透明，加入香菜，关火。将其放入碗中，并根据需要添加辣椒油。

扩展信息：

淮南牛肉汤，与淮碧片并称为徽菜代表之一，是江苏、河南地区的知名小吃、山东、安徽、上海。

淮南牛肉汤具有鲜、醇、爽口、香气浓郁的特点；汤可分为咸汤和甜汤。咸牛肉汤脂肪丰富，味道鲜美，尤其是加了葱，味道变得更加新鲜。

菜肴历史

关于淮南牛肉汤的起源，有两种说法：宋朝赵匡胤和淮南王刘安。

西汉《淮南子·齐素训》记载：“今宰牛食肉，或以为酸或甜，煮烤后，味道多种多样，其本源不过是牛体。”

清朝乾隆年间（1736-1796年），翰林学士、淮南人张政，深学草药，精于美食。他曾在宫中担任高级官员。年老归乡后，将清宫秘方传承给后人。