正宗内蒙古牛肉干的制作方法

原料

主要原料：精选牛身上的牛肉，用米粉、大黄瓜条、小黄瓜条（全部取自牛屁股上的肉）制作而成主要成分。调料：盐、葱、姜、白糖、花生油等适量。 制作方法：先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。 A。将精选的牛肉去掉筋膜，切成长条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。 b. 12小时后，将肉挂在铁架上，放在通风低温处晾干。根据地区和季节空气干燥程度，几天即可使用。内蒙古风干时间较短。 C。将肉条取出，切成四五厘米的块。将炒锅放在火上，加入花生油平底锅。 40%热时，放入牛肉干煎几分钟左右（油温不宜太高），捞出沥干。等到煮熟，然后装盘即可食用。

正宗内蒙古牛肉干的制作小窍门

材料

去骨牛腩905克，酱油120毫升，干雪利酒30毫升，香油10毫升，生粉25克，红糖25克，白糖6克红辣椒碎，干红辣椒5个，植物油90毫升，分份，韭菜4把，切成5厘米的段

做法1、牛肉冷冻一次，就可以轻松切片了。切成约7.5*1.3厘米的长条，备用。

2.在一个大碗中，将酱油、雪利酒、芝麻油、玉米淀粉、红糖、碎红辣椒和辣椒混合在一起。将牛肉加入调味料中。盖上盖子并放入冰箱冷藏 20-30 分钟。

3.在大锅中用中高火加热30毫升油，然后将韭菜放入热油中。盖上盖子，调至小火，煮 6 英里坚果或直到葱变软。然后取出洋葱并放在一边。

4.用同一锅以中高火加热剩余的油，加入牛肉混合物炒5分钟或直至牛肉完全煮熟，然后将葱放回锅中继续炒30秒或直至热。直到它渗透。

内蒙古牛肉干的制作

很好吃。肉质比较紧实，味道也不错。非常香，很好吃。

梦之源的内蒙古纯正牛肉干原汁原味，鲜香浓郁。越嚼越香，越吃越香。干牛肉。这种自然风干的牛肉干，完全不添加任何香料，只添加一点盐，就靠着原汁原味的牛肉风味走遍了世界。这完全说明肉质优良。味道鲜嫩有嚼劲，越嚼越香。停不下来！

如何制作内魔恩戈利亚原味牛肉干

赤峰牛肉干，牛肉中加盐3公斤、酱油1公斤、白糖2公斤、五香粉100克、辣椒粉。

加热煮沸后，将肉片放入锅中，打开蒸汽阀，大火煮20分钟，小火煮30分钟。不断搅拌主食。食用前10分钟加入味精140克、黄酒500克。 ，取出锅，放入肉盘中沥干汤汁一小时。

正宗内蒙古牛肉干综合配方

配料详情

牛腱1000克，植物油，陈皮，八角，香叶，盐，冰糖，白糖，黑胡椒、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、葱各适量。

方法

1.将牛肉洗净，切成3块，加入盐、香叶、八角和胡椒粉，搅拌均匀，

2。把电动车将所有东西放入塑料袋中并揉捏半小时。尽量让肉的每一部分都沾上调味品，增添风味。

3.将所有东西放入锅中煮1小时。煮熟后，按纹理切成长条。

4.大葱斜切，干辣椒切丝，橙皮切小块。

5.锅里放油，倒入牛肉。牛肉变色后，加入洋葱、辣椒丝和橙皮。炒香，然后加入盐和冰糖。

6.用锅铲将牛肉推到一边，加入花椒炒香，然后加入辣椒面，与之前的牛肉一起炒匀。

7.关火，盖上锅盖小火煮一会儿。不热后，将牛肉撕成小条。

内蒙古牛肉干的制作方法

内蒙古牛肉干需要干燥3天左右。

牛肉干的制作时间不固定，根据环境而定鼎环境。如果是干燥的环境，特别是冬天开暖气的话，干燥得很快，一般一天之内就可以了。但如果是比较潮湿的环境，干燥的时间可能会更长，可能需要2-3天。自己制作牛肉干的优点是不含任何​​添加剂，纯天然，健康。

内蒙古风干牛肉的制作方法

牛肉500克（去筋膜）

优质白酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2个

花椒1大撮

陈皮丝少许

4~5干海椒

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

约10克冰糖

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。这肉必须沿着纹理切割才能制成。肉干就一点点

2、准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片、花椒、香叶、茴香、干辣椒适量。根据您自己的要求，如果您愿意，可以省略

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸煮两三分钟，关火晾凉，滤干。把调料水倒出来。香料可提前浸泡半小时，以提味。

4.将牛肉泡在血水中，稍微晾干，加入盐和白酒拌匀，因为盐分多。 ，所以一定要把盐撒均匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5。将牛肉腌过夜后，倒掉多余的香料水。如果弄湿了，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的辣水后，加入辣椒粉，仍然用力抓匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制。只要搅拌均匀即可。辣椒面我推荐六婆辣椒面（我不是卖辣椒面的）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。使用烤架和烤盘搭建一个简单的装置。屋子里只有两个一模一样的。茶桶还是有用的（真希望它们能长高）。准备风干时，最好在烤盘上铺上锡纸或油纸。风干过程中会析出一些水。把它放在上面，这样就不用洗烤盘了。哈哈

8.用牙签把肉干串起来，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能接触烤网，就像照片一样，而且底部不能有杵。在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），让整个肉干悬在空中

9。交错排列，放在通风处一到两天。其实，你也可以直接烘烤。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。风干了一天半的肉干已经比较干了，拿起来就可以掀起来了。开始烘烤

11.无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了。烤半小时再看一下。现在的肉干已经很硬了。对于那些喜欢的人it烘干机

正宗内蒙古牛肉干的食谱视频

香辣牛肉条简直是我每天的必备。零食制作完成后可以保存一周左右。当然要放在冰箱里保存，但一周不到基本上就吃完了。有时候又懒又好吃又太多了。我家在没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

香料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前1-2小时泡水去血，切成拳头大小的碎片。

·生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全煮熟），取出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（如果你愿意大量吃肉，随意，就像条一样）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（此时可以准备其他东西，也可以加入这一步加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放姜片会很快起泡），把火调到中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最高状态），抓一把牛肉煎一下（油量要均匀），煎至牛肉变色，呈酱油色。 ，拿出来放在一边（我一般都是炒几次，比较容易控制，而且一次不会用那么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤掉油（去掉所有残渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或者腰果已经不酥了，直接放入油中稍微变色即可如果你用熟腰果就跳过这一步，如果不想加腰果就跳过这一步）；

5.热油，加入八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒。待香味散出后，加入蒜末翻炒。将所有牛肉条放入，加入适量。加入盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果想吃牛肉更有味道的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易上火了。需要注意的是，烹饪时需要机智h 水蒸气尽可能干燥。水蒸气越多，越不利于储存； （如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油，继续翻炒，起锅。撒上一大把芝麻，把腰果放进去，翻动几下。

正宗内蒙古牛肉干的做法和做法

用料：精选牛大腿肉，用米粉、大黄条、黄条（均采用牛臀肉制作）精制而成。

调料：盐、葱、姜、糖、花生油等。

先腌制，然后风干。由于内蒙古古老的地理环境，气候干燥，因而易于通风。

将精选的牛肉去掉筋膜，刀切成大条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中调味、腌制肉。

之后2.12小时，将肉挂在铁架上，放在通风处。根据地区和季节的空气干燥程度，可使用1至3天。内蒙古古代地区干燥时间较短。

3.将肉条切成四五厘米。将炒锅置于火上，热锅中倒入花生油。火到40%时，加入干牛肉炒3分钟左右（油温不宜太高），然后捞出控油。煮熟后就可以上桌了。

正宗内蒙古牛肉干食谱及配料

藏牛肉干：是以干藏牦牛肉或腌制的牦牛肉为原料，经烘烤或油炸而成的成品，可直接食用。 。内蒙古的牛肉干是用草原牛或其他牛的肉制成的。以自然风干、精选瘦牛肉为原料，经腌制、烘烤或油炸而成。两者味道不同。牛肉干根据个人口味不同制作成不同的口味。比如：麻辣的、原味的、炭烤的等等。

正宗内蒙古牛肉干的制作方法

吃法：

1．烤架上刷一层油，将干牛肉干均匀地放在上面；

2.在上面刷一层薄薄的油。

3.用锡纸包裹烤盘，并将其放在烤箱的底层。预热至220度10分钟，然后放入烤架。中层；

4. 220度上下加热5分钟后，透过窗口观察肉干的脂肪部分变成金黄色，油溢出，再烤2分钟；

< p>5、放在厨房纸巾上吸干油份即可食用。您可以将其放入密封罐中并存放在冰箱中以保持新鲜。