材料：

牛肉500克

葱、姜、蒜各1枝，蒜半头

1小时花椒少许

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢重口味的可以多加一点

料酒少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒粉1小勺（腌牛肉时添加）

泡椒6个

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么菜就加什么）芝麻干、萝卜、海带头

香菜，可选

青椒、红椒各6个

水城干锅牛肉的做法：

步骤1 将牛肉切片，加入适量的盐、糖、料酒少许、黑胡椒粉1茶匙。加入适量食用油，用勺子将两勺红薯粉放入碗中，加入少量水，拌匀至变成稀糊状，然后加入牛肉中，搅拌均匀，放在一边调味。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜放入水中煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。将它们取出并控油。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切小块）炒香。你家里有一个火锅底。还可以添加一些配料，让味道更好。首先加入蔬菜比较耐炒的，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜会更开胃）、花菜，炒一会，然后加入蚝油、盐、鸡精。调味，加入洋葱、土豆、金针菇（放一些以后容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后撒上盐、胡椒粉和小茴香。拌匀后翻炒几下即可食用。

第四步锅洗干净，热锅冷油，倒入比炒菜多的油，加入牛肉，炒至变色盛出。记住，不要煮过头。刚才把它铺在盘子上面。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒的量较少，肉会熟得更快并且变得更嫩。这是一个好方法炒嫩肉。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。

第五步：锅里烧热炒牛肉的油，加入青椒圈和红椒圈盖住油，翻炒两遍，捞出放在牛肉上，撒点盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒，炒香后淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

材料：

排骨500克，土豆2个，青笋1个，洋葱1个，大葱1个，芹菜1个，姜适量，适量大蒜适量，八角3个，桂皮1块，草果1个，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱2勺，糖1勺，鸡精1勺ce、酱油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、生粉1勺、啤酒1碗。

准备步骤：

1.排骨切成小块，泡水20分钟，泡去出血水，用清水洗净排骨

2、排骨沥干水分，加盐、胡椒粉、料酒、1鸡蛋，1勺生粉，拌匀，腌至少10分钟。

3.将土豆切成条，青笋切成条，洋葱切成丁备用。

4.姜切片压扁，大蒜切片，葱、叶切段，芹菜去叶切段，干辣椒切段备用。芹菜叶不要扔掉；它们可以用来装饰。

5.锅中加入50%的油，将排骨煎至温度均匀。保持这个温度，中火煎高热5分钟。最后用大火煎两三分钟。这将使排骨外面烧焦，里面变软。关键是，你一定要收藏！

6.取出排骨，倒入土豆，约5分钟后取出。煎的时间可以根据自己的喜好调整。

7.土豆取出后，将青笋放入锅中。不需要油炸它们。只需将油加热一次即可。

8.开始煎锅底，开小火，锅里放油烧热，量可以多一点。将姜块、蒜片、葱、八角3颗、桂皮1片、草莓1颗、花椒、干辣椒、豆瓣酱放入锅中炒香。

9.倒入炸好的排骨，然后加入一碗啤酒，大火煮约两到三分钟。

10.倒入洋葱，中火炒2分钟。

11.倒入土豆、青竹将笋、葱、芹菜放入锅中，炒一分钟。

12.锅中加入1勺糖、1勺鸡精和少量酱油，搅拌均匀即可食用！

13.从锅里拿出来后，在表面放几片芹菜叶即可。

干锅排骨从来不排除添加其他食材，比如鸡翅、大虾、五花肉等。用同样的方法和步骤，都能做出美味的食物。

提示：

1.干锅里的材料可以根据自己的喜好混合；

2.不想炒锅底的时候可以用火锅。代替基地。

3.记住排骨不要焯水。

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃薯粉1小把

二金条青椒6个

二金条干辣椒10个

30 青椒c玉米

红花椒30颗

大蒜10瓣

姜一块

生抽2勺

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料酒2勺

郫县豆瓣2勺

糖少许

盐少许

如何王刚四川干锅牛肉的制作方法：

步骤1 提前准备好牛、牛胸、腿肉和肉条都可以提前红烧，切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调料，青椒2个切小段，干辣椒切2个，青、红干花椒各适量，生姜切片，蒜切厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会碎了粘锅。

第五步炒土豆直到表面呈金黄色并且有点软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第11步先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒味和酸味，然后撒上鸡精和盐拌匀。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一盆香蜂f 肉干即可食用。它非常适合米饭。

1.将牛肉洗净切成薄片，加入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。

2.土豆去皮切条，莲藕切片泡水，洋葱切丁，海带切丁，青椒切丁，小米椒切丁，大蒜切丁，香菜切段。

3.将牛肉煎至变色，取出备用。

4.将油烧至60%热，加入土豆和莲藕炒至微焦，捞出沥干。

5.锅内留底油，加入花椒、干辣椒、蒜粒、1汤匙豆瓣酱，炒香。加入牛肉翻炒均匀。加入海带和洋葱，炒至生。

6.加入土豆和莲藕片翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺，翻炒均匀，捞出撒上白芝麻，香菜即可。

1.牛肉的首选，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，是比较瘦的肉。切成薄片，然后用水洗去上面的血水，挤干水分，加少许盐，加生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加少许生粉拌匀，然后加入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炒到冲浪为止王牌是金黄酥脆的。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，然后加入将牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

材料：

牛肉500克

葱、姜、蒜各1茎，半头大蒜

花椒1撮

盐、胡椒粉、小茴香各1茶匙芝麻，喜欢重口味的就多一点

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒1小勺（腌牛肉时添加）

泡椒6个

玉米、土豆、王蚝香菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么菜就加什么）

香萝卜干、海带头香菜可选

青红椒各6个

步骤1

将牛肉切成2.5厘米左右的方块，加入适量的盐、糖、少许料酒、黑胡椒粉，加入1茶匙粉，适量食用油，用勺子，将2汤匙红薯粉放入碗中，加入少量水，搅拌均匀，直至成为稀糊状，然后加入牛肉中，搅拌均匀，放在一边调味。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。乙将蔬菜涂上油，直至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。 （感觉好啰嗦？）

第3步

把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、蒜蓉。辣椒（切成小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，也可以加一些进去。味道会更好。首先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了），把菜花炒一下同时，添加蚝油、盐、鸡精适量，加入洋葱、土豆、金针菇（稍后放一些易熟的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话可以加。可以倒入一些泡椒水炒一下更入味，然后撒上花椒盐和小茴香，搅拌均匀再炒几下上菜前。

第四步

锅洗净，冷油热锅，倒入比炒菜多的油，加入牛肉块，炒至变色后取出。记住，不要煮过头。现在，把它铺在刚才的盘子上。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒的量较少，肉会熟得更快并且变得更嫩。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，必须记住，记住r，记住。

第五步

锅里烧热油，煎牛肉块，加入青椒圈和红椒圈过油，翻炒两遍，捞出放入把它放在牛肉上，然后撒上一些盐和胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒，炒香后淋在上面。它嘶嘶作响，屋子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

第6步

添加的食材可以随意更换，想放什么就放什么

土豆的食材牛腩食谱

牛腩

300克

土豆

200克

辅料

油

适量

盐

适量

干红辣椒

适量适量

韭菜

适量

姜

适量

生抽

生抽适量

生抽适量

生抽适量

生抽适量

生抽适量

适量

肉桂

适量

草果

适量

黄酒

适量

红烧汁

适量

步骤

1.牛腩切成稍厚的方块

2.飞水

3.土豆切成滚刀块

4.锅中烧热油，加入干红辣椒、姜片、草果和桂皮翻炒

5。加入牛腩炒至表面熟

6.加入卤汁

7.加入生抽和米酒。我添加了湖南衡阳特有的湖酒

8。转入高压锅，加入开水没过肉面

9.盖上锅盖，转小火，大火煮60分钟

10。锅里热油，加入土豆

11。煎至外面变黄并微焦

12。将煮熟的牛腩和土豆一起倒入煎锅

13。盖上锅盖，煮30分钟

14。揭开并让汁液收集起来呃大火

材料：牛里脊肉，莲藕，土豆，海带，桂皮，八角，干辣椒，青椒，小米椒，蒜，姜，香菜，熟白芝麻种子、蛋清、淀粉

调料：盐、鸡精、糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱

步骤：

1.将牛肉洗净切成薄片，加入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。

2.土豆去皮切条，莲藕切片泡水，洋葱切丁，海带切丁，青椒切丁，小米椒切丁，大蒜切丁，香菜切段。

3.将牛肉煎至变色，取出备用。

4.将油烧至60%热，加入土豆和莲藕炒至微焦，捞出沥干。

5.留底油锅中加入花椒、干辣椒、蒜粒、1汤匙豆瓣酱，炒香。加入牛肉翻炒均匀。加入海带和洋葱，炒至生。

6.加入土豆和莲藕片翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺，翻炒均匀，舀出撒上白芝麻，香菜即可。

第1步

主料：焯水水牛头肉700克，土豆2个 辅料：植物油，盐，生姜10克，青一块洋葱、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒1克、辣皮3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或白酒5克、鸡精1克

第2步

将牛头切成同样大小的块（已焯水），姜切片，辣皮洗净，葱洗净切段，其他调料即可

第3步

热锅冷油至80度%，加入牛头炒香

第4步

加入香料和姜炒香后加入香料的芳香

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第5步

加入红烧酱油和生抽，炒出香料的香味。注意，如果想要颜色更红润，可以用白糖。炒出颜色

第6步

沿锅沿倒入适量高度白酒或料酒，炒匀，出香味的酒。添加陈醋还可以去除腥味，改善口感。

第七步

加水没过牛头肉，因为烧的时候会消耗很多水。还可以把山楂晒干，让牛头肉熟得快，而且度数也好缓解效果。

第8步

加入冰糖、葱段和辣皮，大火煮沸。转至中火至小火。最好盖上锅盖煮40分钟左右。中间可以翻炒几次。

第九步

将土豆洗净，去皮，切成块。不要将它们放在空气中太久，因为它们会被氧化。最好切好后立即放入锅中

第10步

将土豆放入锅中翻炒均匀

第11步< /p>

加盐翻炒均匀，继续煮约20分钟，直到土豆很容易压碎成块

第12步

最后加入适量鸡精，炒匀调味，起锅装盘，撒上香菜段

第13步

烤好的肉质牛头土豆做好了

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃土豆粉丝1小把

青椒6个2个荆条

干辣椒二金条10个

青花椒30粒

红花椒30粒

蒜10瓣

生姜一片

生抽2勺

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

盐少许

王刚的四川干锅牛肉做法步骤：

步骤1提前准备好牛肉，如牛腩，腿肉、肉条，提前焖熟。切成条。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调味料。将两个青椒切成小块，从两枝上剪下干辣椒，青、红干花椒各适量，生姜切片，蒜切末切成厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会破了烧锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

第九步留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第十一步：先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒精和酸味，然后撒上鸡精和醋。加入盐搅拌。

步骤12 最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

原料：牛腩500克，土豆、胡萝卜各100克

调料：植物油、葱、姜末、碎末大蒜、精盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精

做法：

第一步将胡萝卜洗净切块，土豆去皮，洗净切块

土豆、胡萝卜切块

第二步：牛腩洗净，切块，入沸水锅中焯一下一会儿，然后取出，洗净，沥干备用

将牛腩清空

第三步，起锅，加入适量的锅中加水，然后加入牛腩煮沸，除去浮沫，然后加入葱末、蒜末、姜末、适量酱油、胡椒粉、料酒、精盐、鸡精，白糖，改用小火煮至熟，加入土豆和胡萝卜，煮至土豆熟，起锅即可食用