第1步

选择带一点肥肉或者筋的牛肉，这样炖出来的味道才好。将牛肉洗净，切成稍大的块。 。

第二步

将牛肉放入冷水中，大火煮沸，然后用勺子将表面的浮沫撇去。

第三步

取出牛肉，用温水冲洗，沥干备用。

第四步

将西红柿、土豆和洋葱分别切成方块。土豆要泡在水里，防止氧化变色。西红柿可以用开水烫一下，去掉皮，然后切成方块。

第五步

姜切小片，葱、香菜切段备用。如果你不喜欢香菜，就不必用它。

第6步

锅中倒入适量食用油，加热至50%热。加入葱和姜，小火炒至伊尔香。

第七步

然后加入一半的西红柿和洋葱，小火炒西红柿即可出汤。

第8步

加入牛肉块炒匀，然后加入生抽和糖炒至牛肉变色。

第10步

大火烧开后，将火调至中小火，煮约40分钟。加入土豆块，继续煮20分钟。

第11步

当牛肉和土豆片快熟时，加入剩下的一半西红柿，煮五到八分钟。

第12步

根据个人口味加入适量盐，最后撒上香菜段即可关火。

第十三步

一道营养丰富、酸甜可口的番茄牛肉土豆炖菜就做好了。配上米饭吃，真是过瘾，全身都暖和起来！

美味的西红柿土豆炖牛肉就做好了。你喜欢它？

海带牛骨汤~~材料：海带、牛骨、姜片、香菇、料酒做法：

1.海带泡软，洗净，切块骨头沸腾，水飞溅。

2.水烧开，加入海带、牛仔排骨、姜片、香菇、料酒，再次煮沸，然后转小火煮一个小时，加入葱，加少许盐、生抽，调味即可。香土豆牛骨汤材料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，西红柿三个。做法： 1）牛骨一般较大，较硬。在市场上购买时，请商家将其切成小块。自己在家洗干净，泡在水里五分钟（水里加几片生姜可以去腥味）。 2）切西红柿、洋葱和土豆。 3）将所有原料放入汤锅中，加入几滴醋（这样骨头里的钙更容易溶解到汤里）。牛骨汤材料：牛肉、牛骨、白萝卜（土豆）、盐、料酒做法：1>将牛肉、白萝卜切块2>将牛肉、牛骨、白萝卜洗净备用3>放入锅里水烧开，然后放入牛骨焯水（去血水） 4>高压锅中倒入水，加入焯水的牛骨，加盐和少许料酒。大火烧开后，转小火煮半小时，然后关火。 5> 等待气体耗尽，打开盖子，放入白酒。让萝卜用大火煮两分钟。特点：口味清淡，牛肉香气四溢

西红柿土豆炖牛肉的做法

材料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，葱1根，姜1片，花椒30粒左右, 1肉桂片、八角2颗、干山楂1小把、香菜2颗

调料：生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）

做法：

1）牛腩切成3厘米见方，洗净后放入清水中浸泡20分钟，倒掉血水，洗净两遍再次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮小火煮约40分钟。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉会绝对不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。否则底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变成酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

不需要加太多的香料，花椒，星号尼斯和肉桂就足够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

要做西红柿牛腩，就买五花牛肉。番茄牛腩是一道营养丰富的美味佳肴。每100克番茄牛腩汤的热量为22.32卡路里。其中所含的营养成分包括碳水化合物、脂肪番茄牛腩的主要成分是牛腩和番茄。每100克西红柿含热量19卡路里，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素等。 、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。每100克牛胸肉的热量为283卡路里，其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，煮酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1．将准备好的牛肉清洗干净后，放入水中浸泡2小时，以浸泡牛肉中的血水，这样可以减少牛肉的血水。去腥味，让炖出的牛肉汤味道更佳

2．泡过的牛肉颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。您可以将其切成稍大的块。有的，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尝试去除表面的浮沫。撇去所有泡沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉就会变紧，炖出的牛肉汤味道就不好了

5。不要扔掉他用一锅汤来焯牛肉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加鲜美。 、把清洗干净的牛肉块放进砂锅里，然后找一个滤网，把刚刚焯烫好的牛肉汤过滤到砂锅里。这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后转小火焖2小时

材料：

牛肉500克

1土豆

辅料：

洋葱，半根，姜3片，蒜2片，干红辣椒2个，八角3个，老抽1个，生抽1汤匙酱油 1汤匙n盐，少许糖，

土豆牛肉的做法：

第1步：将主料和辅料切好备用

第2步：切牛肉锅中加入冷水，加入料酒炒出血水

第三步土豆切块，牛肉焯水盛入盘中

第五步：将糖炒至变色，加入牛肉酱油和老抽，炒至颜色均匀，然后加入葱，姜，蒜，八角，辣椒（也可以家里有小孩的话就取消辣椒）继续炒香

第6步将炒好的牛肉倒入高压锅或电压力锅中加水等待30分钟（这一步不要加盐，太早加盐会导致e 牛肉难熟）炖至嫩）

第七步将准备好的土豆片和炖好的牛肉倒入炖锅中，加少许盐（如果汤不够就少加热水）煮约15分钟。这一步是让土豆和牛肉的味道融合

第8步、将炖好的牛肉装盘即可上桌