土豆西红柿牛肉汤材料：土豆2个，不要太大，西红柿1个，牛肉适量调料：油，盐，鸡精/味精制作方法：

1.将土豆去皮切成小块，加适量水和油放入汤锅中煮沸；同时，将西红柿和牛肉切碎备用。

2.土豆煮半小时后，加入牛肉。

3.约15分钟后，将西红柿倒入汤锅中。

4.约10分钟后，加入盐、鸡精等调味料，关火。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个、料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，去除浸泡液水里的血，可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2．泡过的牛肉颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。你可以稍微剪一下。做大一点，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥味，用大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尝试将表面的泡沫撇去

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉会遇到冷水。 ，肉就会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。不要扔阿瓦是用来焯牛肉的汤。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加鲜美。味道不错。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯好的牛肉汤过滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤会很好吃。味道更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后，转小火煮2小时

先准备炒锅和砂锅

料酒、酱油、盐、冰糖、开水

生姜5片、小葱5粒、蒜2头、土豆1个切丁、西红柿7个（西红柿去皮）s)、牛肉切块

大火烧热油

加入姜片爆香

倒入牛肉炒至变色< /p>

加入适量料酒

加入酱油

倒入开水没过牛肉。根据自己需要的汤来决定需要多少水。过一会儿，还会有番茄水，所以不容易加太多

将汤和牛肉倒入砂锅

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加入葱

加入大蒜

放弃煮的方法，用火烤西红柿

西红柿的皮烤一会儿就爆了，剥掉就可以了

把油和盐放入另一个锅里，把西红柿炒出红汁

加入开水

将西红柿倒入砂锅中，盖上牛肉

如果觉得味道不够，可以加入适量的番茄酱。如果喜欢清淡的就不用加了

加冰糖的时候锅煮1小时

加入土豆。土豆的淀粉可以让汤更浓稠，牛肉也会滑嫩。光滑

最后加入冬瓜（不喜欢的可以不加）继续煮40分钟左右

成品颜色很好，可口的。它适合整个家庭。对脾胃也有好处。好吧

你可以把西红柿切成小块，把牛肉切成大块。一定要注意煮的时间。总共需要两个小时。最后将其从锅中取出，加入葱花。

所需食材：牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、细香葱、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精

准备方法如下：

1．先将牛腩切成小丁，然后用清水冲洗干净，然后控水。

2.锅中放入足够的凉水，然后将牛腩放入锅中，加入一些姜片和葱段，倒入适量的料酒，用大火将牛肉煮5分钟左右。

3.将煮熟的牛肉用水冲洗几遍，然后沥干水。

4.切一些姜片和葱段，剥几瓣蒜；另外，用八角、肉桂、月桂叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，与简单的炖菜配料混合。

5.准备一个砂锅，先将适量的食用油倒入锅中，待油温升高后，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒香，然后再将其他炖料放入锅中并一起炒。

6.先倒入牛腩炒均匀，然后加入足够的水，最后加入一些生抽。先把火调大，把汤烧开，然后关小火，煮2-3小时。 （如果想要颜色深一点，可以多加一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块，然后用水洗掉表面的淀粉。牛肉炖软后，加入土豆块，煮至土豆变软。

8.根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

材料：土豆500克，酱牛肉300克，西红柿100克，洋葱少许，切块材料：八角1个，干辣椒3-4个（视情况而定）根据口味，可选））调料：油，盐，味精，糖，酱油。做法： 1、土豆去皮，切成3-4毫米厚的片。将牛肉切成2厘米见方的片。将西红柿切片。 2。热锅里多放一些油。不要使用太多热量。先放吧将土豆彻底煎至金黄色。颜色越深越好，但不要烧焦。 3、土豆熟后，锅里留少许油，加入八角、干辣椒，然后加入洋葱炒香，然后加入西红柿。转动。将土豆和牛肉炒一会儿。加入2茶匙酱油、2茶匙糖、2茶匙盐（根据个人口味）。加水，最好是冷水，盖过锅里一半的食物。大火烧开后，转中火等待。等汤快没了，味精就出锅了。需要注意的是，炒土豆的时候一定要有耐心，要等到土豆变色熟了才可以。然后以后就不用加水了，煮开就可以吃了。

【原料】

500g牛胸肉，4个番茄oes（约300克）、番茄酱10克、冰糖10克、葱、姜各20克、香料包1包（花椒3克、茴香3克、八角1片、月桂叶1片、草果1个、丁香3克、肉桂8克）、5克盐、适量食用油

【做法】

1．将牛胸肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水和水分沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无杂色。然后取出，冲洗干净，控水，切块。切成3厘米见方的块，放在一边。

2.锅中加入适量水，将牛腩块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，盛出冲洗。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.锅内加入少许食用油炒锅，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色，呈均匀细小的质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直至番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续小火煮至10分钟，让炖好的牛腩更加入味。食用前添加香菜以增强风味和颜色。

土豆炖牛眼排

材料：牛眼排、土豆、辣椒壳、姜、胡椒、醋、生抽、料酒、葱。

步骤：

第1步、将牛眼切成小块，用清水冲洗干净。

第2步，沥干。

第三步：锅里水烧开，放入牛眼肉焯水，再次焯水沥干。

第四步，姜切片。

第五步、干锅倒入油，加入姜片翻炒两遍，然后加入牛眼片，大火翻炒3分钟。

第6步、锅中倒入开水，水量刚好没过牛肉即可。加入辣椒壳和花椒，倒入几滴醋和料酒，加入适量盐，大火煮沸，然后转小火大火烧热，盖上锅盖，小火煮1.5小时，期间翻动2至3次。

第七步、将土豆切成厚片。

第八步：将土豆放入锅中，拌匀，继续小火煮半小时，期间翻动一两次。

第九步：土豆熟后酌情加盐，加几滴酱油翻炒均匀。

1.一般来说，无论是西红柿炖牛腩还是土豆炖牛腩，这两种炖牛腩的方法都是可以接受的。

2.有些餐馆将牛腩与土豆分开炖。也有餐馆单独做牛腩和西红柿炖的。大多数餐馆还是喜欢用土豆和西红柿炖牛腩。您可以根据就餐客人的口味进行选择。还可以根据酒店的特点编写菜单，让食客来做出自己的选择。

材料

牛肉250克

西红柿1个

土豆1个< /p>

辅料

盐3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2个

葱、姜、蒜各适量

干山楂2片

料酒半勺

第1步

将冷冻牛肉在室温下解冻。我用的是冷冻牛筋。

第2步

切下一部分，浸泡在冷水中。换几次水，尽量去掉血水

第三步

切成麻将大小的块，加入冷葱姜水，煮沸

第4步

煮两到三分钟，撇去浮沫

第5步

取出牛肉，用温水冲洗< /p>

第6步

切洋葱，刮土豆，切成小块

第7步

重新移动西红柿并切成大块。也可以用热水烫一下，撕掉皮

第8步

将洋葱、牛肉、西红柿放入电压力锅，土豆切一小半放入小块（另留一半切成大块）

第9步

加入适量的水没过材料，然后加入所有调味料拌匀

第10步

选择电压力锅的牛羊肉程序，启动

第11步

完成后，倒入将电压力锅中的小块土豆放入铁锅中，用勺底压碎

第12步

将剩余的土豆切成大块，放入锅中< /p>

第十三步

大火煮至土豆软烂，捞出

烹饪技巧

1.牛筋肉是指从牛膝处到牛腿中部的肉。它被包裹在mea中t 膜并具有内置肌腱。硬度适中，纹理规则。适合炖、酱、红烧。

2.关于储存：-18度冷冻，室温解冻。请勿反复解冻和冷冻。所以冷冻前切块比较方便

第1步

选择带一点肥肉或者筋的牛肉，这样炖出来的牛肉味道会更好。将牛肉洗净，切成稍大的块。

第二步

将牛肉放入冷水中，大火煮沸，然后用勺子将表面的浮沫撇去。

第三步

取出牛肉，用温水冲洗，沥干备用。

第四步

将西红柿、土豆和洋葱分别切成方块。土豆要泡在水里，防止氧化变色。西红柿可以用开水烫一下，去掉皮，然后切成方块。

Step 5

姜切小片，葱、香菜切段备用。如果你不喜欢香菜，就不必用它。

第6步

锅中倒入适量食用油，加热至50%热。加入葱和姜，用小火炒香。

第七步

然后加入一半的西红柿和洋葱，小火炒西红柿即可出汤。

第8步

加入牛肉块炒匀，然后加入生抽和糖炒至牛肉变色。

第10步

大火烧开后，将火调至中小火，煮约40分钟。加入土豆块，继续煮20分钟。

第11步

当牛肉和土豆片快熟时，加入剩下的一半西红柿，煮五到八分钟。

第12步

根据个人情况添加适量的盐最后尝味，最后撒上香菜段即可关火。

第十三步

一道营养丰富、酸甜可口的番茄牛肉土豆炖菜就做好了。配上米饭吃，真是过瘾，全身都暖和起来！