炸牛肉丝的做法（如何做美味的牛肉丝）
主料：牛肉、胡萝卜
调料：油、蒜苗、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、黑豆，味道极鲜，料酒、盐、味精、淀粉
准备步骤：
1．将牛肉切成丝，然后用水洗几遍，挤出血水。这一步可以有效去除牛肉的腥味。 ，然后加入一些酱油、料酒、胡椒粉拌匀，然后加入一些水淀粉，继续拌匀，最后加入一些食用油拌匀，这样可以防止肉丝粘连。
2.胡萝卜切丝，姜切丝，葱、蒜切末，蒜苗切成马耳。
3.将锅烧热，加入油，滑动锅至油温70%左右。倒入牛肉丝，快速摊开。待牛肉稍微变色时，用滤网捞出。 【这里需要注意的是搅拌- 炒牛肉和炒猪肉不同。油温太低，牛肉容易出水，肉质变老。因此，炒锅时一定要油温高，这样才能快速锁住牛肉的水分，保持肉质鲜嫩]
4。锅中加入郫县豆瓣、豆豉炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。倒入一些料酒，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，加少许水，翻炒均匀。汤烧开后，加入少许酱油、盐、胡椒粉、味精调味，然后倒入牛肉丝翻炒均匀。改成中低火，煮约一分半钟。待萝卜丝碎软后，分批加入一些稀芡汁。 ，不要去太多。最后倒入蒜苗，快速翻炒十秒钟。蒜苗破了之后就可以从锅里捞出来了d 将它们放在盘子上。
提示：
1.牛肉与猪肉不同。炒完后很容易出水，所以腌制牛肉时不要加很多水；然后炒牛肉需要七天。油温高时，用大火炒。油温高可以快速锁住水分，防止肉变质。
2.将胡萝卜丝煮约2分钟即可熟。如果喜欢软一点的，可以适当延长时间，但记得用锅铲翻炒，注意不要烧锅。
3.郫县豆瓣必须用中小火炒，才能出汤的香气和颜色。
如何做牛肉炒肉丝好吃又简单用瘦牛肉做火锅涮牛肉，好吃又简单。
如何炒出美味的牛肉丝牛肉200克
胡萝卜1个
灯笼椒1个
丁香2个大蒜
生姜5克
辅料
生抽1汤匙、料酒1茶匙、淀粉1/4茶匙、精盐1茶匙、盐少许
第1步
牛肉沿横纹切片，加入生抽、料酒、糖、生粉拌匀腌制15-20分钟
第2步
胡萝卜，切块青椒切丝，姜蒜切末
步骤3
锅中热油，爆香姜蒜爆香
步骤4
锅中热油，爆香姜蒜爆香
第5步
加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒
第6步
炒熟后加入腌好的牛肉丝
第7步
大火炒至牛肉变色，加少许盐调味即可食用
小贴士
牛肉炒久了，质地会变硬，不滑嫩。大火炒至变色
美味丝丝的做法小贴士d 炒牛肉炒牛肉，先炒肉，因为先炒牛肉，然后炒至5-6层熟，然后加入姜葱炒-炒。这样，牛肉也熟了，葱姜香了，姜葱牛肉就做好了。锅。但如果先炒姜、洋葱，再加入牛肉，牛肉很容易没熟。如果吃了未煮熟的牛肉，就会腹泻。所以，葱姜炒牛肉时，一定要先炒牛肉，再炒姜葱。
美味牛肉丝的制作方法配料表：牛肉100克，盐5克，油40克，料酒2克，姜3克，红辣椒1个，泡蒜1瓣，香韭花75克，当地黄丝辣椒两个，生抽2克（腌牛肉），生抽3克（调味）
1.将牛肉洗净并切丝。
2.加入生抽、淀粉煮开酒和牛肉腌十分钟。
3.将生姜、腌蒜切丝，辣椒切段。
4.锅中热油，爆香姜和蒜。
5.开中火，加入辣椒翻炒一分钟，加入盐翻炒均匀。 （牛肉已经腌好了，不用加盐）
6.把辣椒放在一边，开火，加入牛肉丝，炒几秒钟。
7.将牛肉和辣椒一起炒。
8.加入香葱花，用最低火翻炒均匀。
9.撒上少许鸡精，生抽，搅拌均匀即可出锅
10。美味的牛肉丝就做好了
牛肉丝怎么炒？材料
新鲜牛肉丝165克
大洋葱1个
1青红椒丝各一把
大蒜4瓣
生粉4克
生抽8克（腌牛肉用）
< p>1勺六月甜豆瓣酱生抽（炒牛肉用）半铲
老抽1/3铲（炒牛肉用）
步骤
1.材料收集
2．牛肉切丝
3.加入生粉和生抽均匀腌制半小时
4。锅烧热，加入一铲油，然后加入牛肉丝，不要着急铲，先垫底
5。底定后，炒至肉变色，加入蒜末，炒至蒜香
6。小火，加入生抽和老抽，翻炒均匀
7.加入六月豆瓣酱，翻炒均匀
8。加入青、红辣椒丝翻炒几下后，大火加入葱，翻炒三四次，关火余热再翻炒几下，就可以了上菜
如何让牛肉肉丝又香又嫩牛肉、糖、酱油、盐、味精玉手、料酒、姜片、生粉、油的做法
1.切牛肉时，按横断面切成薄片，加糖腌10分钟。
2.然后加入少许水搅拌，然后加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉，拌匀，腌制15分钟。
3.加入一小勺生油，搅拌均匀。
4.锅中加入适量的油，趁油热加入牛肉，大火炒香。
5.煮熟后，关小火，盖上锅盖，小火煮至熟。这样炒出来的牛肉既鲜美又嫩滑。
怎么炒牛肉丝？1 炒牛肉丝 2 蒜苔炒牛肉丝 3 木耳炒牛肉丝，超水牛肉丝，胡萝卜丝少许，青椒丝、葱丝、姜丝、花椒丝、料酒、蚝油、盐、鸡精等少许，记得加点调味料需要后就可以吃牛肉了！
如何炒牛肉丝将牛肉切成小块，放入碗中。加入料酒、蛋清、少许水、盐、姜末。朝一个方向搅拌。如果感觉干燥，加一些水并继续。搅拌。加入一些水淀粉并搅拌。这样做出来的牛肉肉质细嫩、滑嫩、香浓。
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