1.白块：腐竹、粉丝、面粉、笋

2.苏丹红：辣椒粉、含辣椒的食品（辣椒酱、辛辣调味品）

3．王金皇：黄豆腐皮

4．蛋白质和三聚氰胺：牛奶和乳制品

5。硼酸、硼砂：腐竹、丸子、凉粉、凉粉。 、面条、饺子皮

6．硫氰酸钠：乳及乳制品

7．玫红B：调味品

8．艺术绿：茶

9．碱性亮黄色：豆制品

10．工业甲醛：海参、鱿鱼等干制水产品、血豆腐

11．工业用烧碱：海参、鱿鱼等干制水产品、原料奶

12．一氧化碳：金枪鱼、鲑鱼

13。硫化钠：味精

14．工业硫磺：白糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、生姜等。

15．工业染料：小米、玉米粉、熟肉t产品等

16．罂粟壳：火锅底料和小吃

17.皮革皮革：水解牛奶及乳制品

18．溴酸钾：小麦粉

19． β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂）：乳及乳制品

20．富马酸二甲酯：蛋糕

21。废食用油脂：食用油脂

22.工业用矿物油：陈米

23.工业明胶：冰淇淋、肉冻等。

24．工业酒精：与假酒勾兑

25、敌敌畏：火腿、鱼干、咸鱼等制品

26。头发：水酱油等

27．工业醋酸：与醋调配

28、肾上腺素受体激动剂药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）：猪肉、牛肉、羊肉、肝脏等。

29.硝基呋喃类药物：猪肉、家禽、动物肉类水产品

30．玉米赤霉酚：牛肉、羊肉、肝脏、牛奶

31.抗生素残留：猪肉

32。镇静剂：猪肉

33．荧光白食用物质：双孢蘑菇、金针菇、白蘑菇

34。工业氯化镁：真菌

35．磷化铝：真菌

36。馅料漂白剂：烘焙食品

37．酸橙二：黄鱼、鲍鱼汁、卤肉制品、红瓜子、辣椒面、豆瓣酱

38。氯霉素：生水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜

39.喹诺酮类：麻辣烫食品

40。水玻璃：面制品

41．孔雀石绿：鱼

42。乌洛托品：腐竹、米粉等。

43．五氯苯酚钠：河蟹

44． Olaquinol：水产养殖饲料

45。碱性黄：大黄

上海的各种美食街深受世界各地游客的欢迎。其中比较著名的有云南路美食街、黄河路美食街、乍浦路美食街、吴江路美食街等。OD街、天耀美食街等桥路餐饮街、仙霞路休闲小吃街等

随着上海与周边地区的联系日益紧密，一条长达4公里的“海鲜街”已悄然兴起。出现在通往江浙两省的318国道上。金粤渔村、云都海鲜城、天天渔港等不同消费层次的餐厅每天都吸引着各界游客。

云南路：云南路是上海人去餐厅最多的地方。不仅长安饺子馆、金陵酒家、三合楼酒家、老正兴酒家等日渐红火，楼下也开始在巷子对面摆摊，供应夜宵，成为上海著名的美食街。云南路最著名的就是北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕、“小绍兴”白切鸡、“南翔”包子、天津狗不理包子、山东饺子、“老四川”火锅等等，当然最让人担心的还是最受欢迎的“新疆烤羊肉”。远远就能闻到羊肉的香味。 2块钱就能买一堆，离开云南路就让你流连忘返。于是有人调侃道：“当你踏入云南路，你就会大吃一惊，大口口水，流口水无数次。”

交通：220路、575路、781路、782路、783路终点站为淮海东路。途经云南路并在延安东路停靠的01路、127路、202路、775路、980路、隧道3号线、5号线、6号线。金陵东路有42、123、126、503、926（东行）站，淮海东路有42、126、920、926（西行）站。

黄河路：从南京路拐进去，感觉进入了一条林道，高大密的餐厅门牌贝尔斯向你招手。你进入了一家热闹又实惠的餐饮超市。

交通：地铁2号线人民公园站、地铁1号线人民广场站或新闸路站、136路黄河路终点站、210路北京西路终点站、经黄河路南京 20、37、921路公交车在西路停靠，15、21、64、801、939路公交车在北京西路停靠。

乍浦路：虹口著名的美食街，毗邻市政商业街四川北路，云集了世界各地的特色美食。是上海中产阶层宴请、聚会的首选。

交通：100路、848路乍浦路总站，63路、563路吴淞路总站，61路天潼路总站，途经乍浦路，6路、13路、13路在海宁路设有站。 14、17、25、147、220、223、510、922。天通路共设19站、6站广告 5。 928路。

吴江路小阳生煎

用手指掰开，上海至少有上百家生煎、包子店，比星巴克咖啡店还贵。更加壮观。我什至听一位上海朋友说过这样的话：“如果你等爱人超过五分钟，你会抱怨几声，但如果你等生煎包子，那就没事了。”由此可见，这个小油包对于上海人来说是多么的重要。小羊生煎是一家有7年历史的生煎餐厅。大汤大多很特别。每一颗都如婴儿拳头那么大，金黄，皮薄如纸，却没有破碎，彼此也不粘连。 ，肉馅是猪肉末，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油。

地址：吴江路60号54号

避风塘里的九腹鱼

避风塘让正宗的港式点心，而九腹鱼是一种海鱼，潮汕人称之为“豆腐鱼”。它有一个特殊的“形状”，像一条大泥鳅。肉有点灰白，很软，骨头很少。用筷子夹起来的时候一定要小心。只要稍微用力，就会被“肢解”。 。炒的时候加面粉。造型美观，色泽金黄，味道咸鲜香，外焦里嫩。拿起一块放进嘴里。汤和肉都油水饱满，嫩得像豆腐一样。不过现在外面“大兴”的避风塘太多了，吃九腹鱼一定要找正宗的六家。

地址：长乐路175号

大浦路1号金玉兰广场

南京西路1333号

张杨路501号第一八佰伴

海宁路358号国际商业大厦

1258, 吴中g路（合川路口）

四海龙的锅贴

锅贴是四海的特产。锅贴的外观也颇不传统。它呈条状，长而扁。乍一看有点像北京的粽子，但又感觉更像日本的粽子。这样吃锅贴感觉很特别。不像当地的锅贴那么油腻，味道也不错。

地址：龙川路121号

田林东路456号

茅台路670号

蟹壳黄

用发酵面粉加油制成有皮有馅的酥饼。蛋糕的颜色和形状类似于煮熟的蟹壳。成品呈棕褐色，口感酥松、香浓。早期，上海的茶馆、老虎灶店大多配备立式烘缸和平底炒锅炉。在制作它们的过程中，我卖了两种小吃——蟹黄和生煎包子。

蟹壳黄酥，炸馒头鲜嫩。深受饮茶者的喜爱。 20世纪30年代末，出现了销售这两个品种的专卖店，如黄家沙、大湖春、婺源等，名噪一时。

枣糕

是以面团为皮，黑枣泥为馅的油炸熟制面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥脆，馅香甜可口。深受港澳同胞和日本游客的喜爱。

炸包子

上海把包子叫包子，所以炸包子其实就是炸包子。里面填入半发酵面包，放入锅中，用油煎一下，喷上几遍水就熟了。底部色泽金黄，硬而脆，包身雪白，松软松软，肉馅鲜嫩，略带腌味，咀嚼时有芝麻或葱香。最好趁热吃。

炸馒头原本是茶馆、老虎灶（开水店）出售的品种。馅料主要由新鲜猪肉和凉粉皮制成。 1930年代以后，上海的餐饮业开始出现专门卖煎包子的店，馅料也有鸡肉、虾等品种。

蒸冷面

是一种将面条先蒸后煮，再用冷风冷却、调味的面食。在上海菜市场，冷面一直是夏季最畅销的品种。 1937年左右，制作面条的方法是先煮面条，然后用冷水冲洗。 1949年后，卫生部门禁止销售冷面，因为冷面是用生水清洗的。

1952年，四川点心酒家成功创业冷面的做法是先蒸后煮，然后用冷风吹。不仅符合卫生要求，而且加工出来的面条硬、韧、滑，深受顾客喜爱。

阳春面

又名滑面。按民间习俗，农历十月称为小阳春，上海行话称十月为阳春。以前这种面每碗卖十毛钱，所以叫阳春面。葱油面又称海米、葱油面。将香葱油和煮熟的虾米（上海称为开阳）与煮熟的面条混合。

面条坚韧糯滑，海米软糯可口，葱油清香。 1945年以后，城隍庙里有个叫陈的小贩，用苏北老家的日常方法熬葱油，用用来拌面条。大葱浓郁而独特的香气，深受人们喜爱，并一直流传至今。现为湖滨点心店的特色小吃。果碎酒酿粽子

以水果为馅，用糯米粉擀成小粽子，用酒酿发酵而成。酒酿风味浓甜，饺子糯糯，馅儿甜香扑鼻。

雷砂园

糯米团子煮熟后，擀上一层干红豆粉。清朝末年，上海三牌楼附近有一位姓雷的妇女，以摆摊卖粽子为生。为了多做点生意，她想方设法弥补饺子存放和搬运的不便。起初，她在汤圆的表面滚了一层糯米粉，然后尝试着做v各种干面粉。结果红豆粉用得很好，很受食客欢迎。

猪油肉饼

用糯米、粳米混合，磨成粉，与红豆、水果配料等一起蒸制而成，是一道过年时令米饭菜肴。和新的一年。饼体松软香甜，糯而不粘，坚果口味多样。

排骨油烧年糕

排骨配上小而薄的年糕，在油中煮沸。这种小吃在上海有两种制作方法，以曙光酒家（原名小长洲，有排骨王之称）和贤德来点心店为代表。这两家都是以卖排骨年糕出名的，但制作方法不同，口味也大不相同。各具特色，1930年代他首先在上海成名。

鲜肉猫耳

传统猫耳朵是用冷水和面打成猫耳朵状的疙瘩，以鸡肉丁、肉丁等为配料，配汤食用。上海乔家闸的猫耳朵是独一无二的。它们是由手工面团制成，包上肉馅或豆沙，然后在油中煮熟。它有一种独特的风味。

蜗牛必备

选择中等大小的田螺，以备好的老蜗牛为主调料烹制。螺肉嫩韧，卤汁香。腌料浓郁醇厚。与肉腌料一起吃更美味。

高桥煎饼

采用精白面粉、熟猪油、软糖、小豆、桂花为原料，精心加工而成。味道甜甜肥美，酥脆爽口。高桥四大名小吃（煎饼、煎饼、薄酥、一捏酥）之一。淮海中路瑞金路口高桥食品厂销售部德尔路专精。

城隍庙梨糖

据说已有1300多年的历史。 100多年前，上海城隍庙就开设了一家果泥糖果店。由于老板善于经营，城隍庙的果泥糖名扬海内外。这种糖分梨糖和七彩梨糖两种。功效：梨膏糖具有止咳平喘、生津开胃的功效。

由杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、马虱、橘子等药材加白糖熬煮而成。彩色梨膏糖是以砂仁、山楂、丁香、佛手柑、木香等中草药加白糖精精制而成。现由上海力高堂豫园商城店独家销售。

奶油五香豆

奶油五香豆采用当地的青蚕豆制成，配以茴香、肉桂、精盐、糖、香精、奶油等调味品。其特点是味道微甜，口感清鲜可口，色泽滑润，回味悠长，具有开胃作用。

猴银鱼

枫泾鼎和

十四道经典上海传统小吃

城隍庙梨膏糖

阳春面条

蒸冷面

蟹壳黄

海棠饼

跳头饼薄荷饼

开葱油面

上海特产：

上海砚台雕刻

上海集云阁篆刻

上海曹苏宫墨

猪血扁

城隍庙五香豆

嘉定白蒜

香粳米

芋头

芦笋

上海高桥华夫饼

上海千泉墨糕

金泽第一秀才糕

上海丝花

叶邪软糕

S杭海龙虾片

上海全蛋萨琪玛

崇明白山羊

崇明腌瓜

上海桃子

北京腐乳

枫泾鼎提

上海梨糖

凤尾鱼罐头

上海浦东鸡

银鱼< /p>

上海木雕

嘉定竹雕

上海面塑

上海象牙雕刻

上海绒绣

上海绒绣

上海丝绸

嘉定黄草编织

松江鲈鱼

城隍庙梨膏糖

崇明水仙

崇明水仙

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上海漆器

上海玉雕

南翔小龙、

云片糕、

梨膏糖、

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苏式点心、

蜜饯、

红糖、

五香豆、

莲藕粉、

豆腐干、

金饼、

石库门老酒等

1．特色产品

特色产品是指在某一领域具有独特性或特别著名的产品。花边，包括农林特产、矿产品、纺织品、手工艺品等。特产是指源自特定地区、品质优良的产品。优良农林产品或加工产品、特产可以直接采收为原料，也可以采用特殊工艺加工而成的产品。

2.术语解释

[词]：中国特产是指中国某一地区特有的或者特别有名的产品。它们有文化内涵或历史。它们也意味着它们只在某个地方生产。一个产品的。

3.类别

根据特产的定义，我们大致可以将其分为两类：一类是食品，包括饮料（主要是茶和酒）、菜肴（八大菜系）、小吃（各类糕点）和干货；另一类是文化纪念品，包括各种手工艺品。

南翔小龙

云皮一个蛋糕

梨膏糖

苏式点心

蜜饯

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红糖

五香豆

莲藕粉

豆腐干

金糕

石库门老酒

辣豆，梨膏糖！城隍庙也可以买到！不过老人家最好不要买梨糖，梨糖根本就不能咀嚼！