厨房如何做番茄土豆炖牛肉

如何做番茄土豆炖牛肉

1.准备材料：将所有主料洗净切块。

2.大葱、小葱切段，姜切小片。

3.将牛肉放入冷水中，煮沸，捞出，洗净沥干备用。

4.锅中烧热适量油至50%热，加入葱片、姜片炒香。

5.将牛肉放入锅中，用大火炒至变色。

6.加入适量生抽和料酒翻炒均匀。

7.加入西红柿，翻炒均匀。

8.加水没过材料，加入八角和月桂叶，大火煮沸，然后转中小火煮40-50分钟。

9.加入土豆块，继续煮15-20分钟。

10.添加适量of 盐和鸡精，撒上葱花。

11.成品图。

如何做西红柿土豆炖牛肉：常见技巧和窍门

方法

第1步

热油，加入姜、葱、花椒，倒入牛肉翻炒，加老抽提色，加生抽提鲜，炒香。加入土豆炒，然后加水，直到没有蔬菜。加入少许盐，盖上锅盖焖约5分钟。

第2步

加入西红柿炒2分钟，最后加入柠檬翻炒，加入鸡精即可食用。

番茄土豆炖牛肉的制作全窍门

先准备好炒锅和砂锅

料酒、酱油、盐、冰糖、开水

姜5片、小葱5个、蒜2头、土豆1个切丁、西红柿7个（西红柿去皮）、牛肉切丁

大火下油

添加生姜切片爆香

倒入牛肉炒至变色

加入适量料酒

加入酱油

倒入开水没过牛肉。所需的水量决定了汤的量。西红柿还是会有水的，所以不容易加太多

将汤和牛肉倒入砂锅

加入葱

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加蒜

放弃煮的方法，烤西红柿

西红柿烤一会儿皮就会炸开，可以剥掉

另一锅中加入油和盐，将西红柿炒出红汁

加入开水

将西红柿倒入砂锅中，盖上牛肉

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如果觉得味道不够，可以加适量番茄酱。如果喜欢清淡的就不用加了。

锅煮1小时时加入冰糖

加入土豆。土豆的淀粉c汤汁浓稠，牛肉滑滑

最后加入冬瓜（不喜欢的可以不加），继续煮40分钟左右

< p>成品色彩鲜艳，味道鲜美，适合一家人老少皆宜，健脾对胃也有好处

西红柿可以切块，牛肉稍微压碎，切成大块。一定要注意煮的时间。总共需要两个小时。最后，将切好的葱花放在锅上。

土豆西红柿炖牛肉的最佳技巧

材料

牛肉250克

西红柿2个

土豆1个

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步骤

第1步

牛肉切成大块，放入水中浸泡半小时，泡去血水；

步骤2

1个土豆切成滚刀块； 2个西红柿切成大块；

第3步

将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至起泡；

第四步

锅里放少许油，加入两汤匙黄冰糖，炒至焦黄，然后加入牛肉块炒至焦黄，然后加入葱、姜片、蒜粒。将花椒、八角、干辣椒炒香；

第5步

加入半个西红柿、一勺生抽、一勺蚝油，料酒一勺，老抽半勺。鸡精一茶匙，盐半茶匙；

第6步

倒入水没过材料，大火煮滚，然后转小火，文火煮1小时，或转入高压锅煮20分钟；

第7步

牛肉煮软后，加入另一半西红柿和土豆，加入胡椒粉，加适量盐调节咸味，小火煮中低10分钟；减少热量，将切碎的香菜加入酱汁中即可食用。

厨房视频西红柿土豆炖牛肉的做法

第1步

牛肉用沥干的水浸泡后（约一个小时），切成块，放入锅中冷水下，加两块料酒一勺，2把姜片和2根葱煮沸，撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。

第2步

将洋葱切成条，将大蒜从中间切成两瓣。将西红柿切成十字形，在沸水中焯一下，去皮，一个切成小块，另一个切成大块。将胡萝卜和土豆切成方块。

步骤3

在锅中加热油。油好后，加入洋葱，炒香。加入牛肉、蒜、生抽、老抽、油和冰糖炒至热。上色（冰糖不融化也可以），加入小块番茄，炒成汤，加入八角，香叶，干辣椒，加水盖过牛肉，盛出沸腾过高热。

第四步

煮沸后，转中火煮半小时左右。加入胡萝卜，煮15分钟。煮沸后，加入土豆，再煮20分钟。没有足够的水。 ，记得加开水，最后加入大块西红柿小火煮10分钟。

第5步

时间差不多。尝尝味道。加入适量番茄酱、生抽、油调味。如果淡的话可以加一点盐调节味道。食用前添加。鸡精。

第6步

一份牛腩，配上西红柿、土豆、胡萝卜，软软可口，开胃。就放在盘子里

西红柿土豆炖牛腩的做法

一定要先炒一下，等牛肉快熟了，再加入肉、土豆和西红柿。西红柿土豆炖牛腩土豆会更好吃

小贴士西红柿土豆炖牛肉怎么好吃

安格尔原料：牛肉、土豆、西红柿

调料：盐、料酒、姜

第一步：我们先把土豆去皮，切成细丁。为了防止土豆暴露在空气中氧化变黑，切块后用盐水浸泡。

第二步：在西红柿底部划十字口，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，然后撕去皮。然后将西红柿切成小块，放在一边。 （西红柿可以多放点，这样汤的味道就够酸甜了）

第三步：牛肉切成细丁，像我一样1厘米左右。

将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下。加点料酒和生姜去腥。煮沸后，除去浮沫，捞起清洗干净。

第四步：锅中热油，加入番茄炒至软嫩。加入牛肉和土豆，翻炒。您可以添加一些生抽来增强颜色。味道好极了，而且颜色也很棒看起来更有食欲。

第五步：将炒好的牛肉等材料倒入炖锅中，加适量的水，可以加点姜，开始煮2小时左右。

西红柿土豆炖牛肉是家常菜

【原料】

牛腩500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，洋葱各20克，生姜、香料袋1个（花椒3克、茴香3克、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3克、肉桂8克）、盐5克、食油适量

【做法】< /p>

1.将牛胸肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无杂色为止。然后取出来，冲洗干净，控干水份。切成3厘米见方的块，放在一边。

2.锅中加入适量水，将牛腩块放入凉水锅中，慢慢煮中火加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，冲洗干净。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直至番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炒好的牛肉c乌贝，搅拌均匀，然后转移到高压锅中，加入葱、姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压30分钟，直到炖好的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖，继续煮10分钟，这样炖出来的牛腩更加入味。起锅，撒上香菜提味增色，即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的家庭小窍门

土豆炖牛肉的时候放一个西红柿。炖牛肉会烂烂可口。

根据钱任先生的经验，在土豆炖牛肉中放入西红柿，牛肉就会变得鲜嫩可口。那是因为西红柿中含有一种番茄，可以让牛肉的味道更好。肉质变得柔软，口感变得非常好。再加上土豆粘稠的口感和炖出来的农家糖，实在是太美味了。终于有一碗香喷喷的牛肉了！所以如果你炖土豆和牛肉的话，建议放一个西红柿进去。

厨房里西红柿土豆炖牛肉的做法

西红柿土豆炖牛肉的做法

材料：牛胸肉2斤，西红柿2个，2个土豆、葱1根、姜1片、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、干山楂1小把、香菜根2根

调料：淡5汤匙酱油（75毫升）、老抽2汤匙（30毫升）、盐1茶匙（5克）

做法：

1）牛腩切成3厘米见方的块，洗净，用水浸泡20分钟，倒去血水。 ，然后再洗2次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

这样底部的泡沫会翻转到顶部并轻松撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟。待汤稍浓稠后，撒上香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人都害怕吃饭肉肥腻，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。那样的话，炖出来的牛肉就会有嚼劲，不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖完后，可以撇掉上面的一层油，肥肉就不能吃了。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中一定要用勺子多翻动肉，这样底部的泡沫就可以了也可以被带到表面以便于略读。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会变得酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉的味道更嫩，汤酸微甜，清爽解腻，特别鲜美。