材料

牛里脊肉

2斤

牛里脊肉

1斤

新鲜鸡肉

半只鸡

牛骨

1块

牛腩

大白菜

适量

蘑菇

适量

牛杂

牛杂

白豆腐适量

白豆腐

适量

蟹菇

适量

蔬菜

生姜

切片

料酒

勺子

酱油

勺子

盐

克

沙茶酱

蒜泥

葱花

葱

白萝卜

第1步

1.先做汤底

买块的时候把牛骨切成小块。

将牛胸肉和大牛骨用水泡去血水，捞起。

大锅中放入水熬汤，将牛骨、牛腩放入冷水中r、加入一根葱、三到五片姜，加入约2汤匙料酒，暂时不加盐，用大火煮沸。最后去掉浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以用牛尾代替。因为使用的牛骨一开始会有绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后，氧化现象就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。这比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮开后，就可以取出来切片，直接配着辣椒吃呃加盐，或者你也可以在火锅里煮。

步骤 2

2.趁锅里汤沸腾的时候，准备各种火锅材料。

纯瘦牛里脊肉切成薄片，装盘。切记不要顺着肉的纹理切！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果喜欢牛舌，也可以将其切成薄片，盛入盘中趁热食用。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

步骤 3

3.继续切肉。肥瘦相间的外脊味道会很棒！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

第4步

4、继续切割！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。

为了丰富菜品，我特地加了半个新鲜的c希肯。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这样，孩子吃饭也方便。新鲜的鸡肉片焯一下也很好吃。

第5步

5、将各种蔬菜洗净，装盘。您可以根据个人口味混合搭配蔬菜。蘑菇、西红柿和绿叶蔬菜都可以。不建议添加任何有强烈气味的东西，比如菊花。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，让汤更甜。

第 6 步

6。一切准备就绪，整装待发！

第1步

锅里烧开水，放入牛肉，再次烧开水煮10分钟左右，捞出，冲洗。

第二步

准备调料

第三步

将焯水的牛肉和调料放入高压锅中电饭锅，多加水，牛肉汤好！

第4步

高压锅冒气后小火煮20分钟，待其自行冷却

第5步

取出牛肉切片，装盘

第6步

煮原味牛肉汤，加入切碎的香菜，准备白萝卜、平菇、卷心菜原汤香喷喷的牛肉火锅就可以吃了

材料：牛肉1000克，白萝卜500克，朝天椒6个，食用油20毫升，辣椒粉5克、水1000毫升、花椒适量八角、香菜两根、姜一小片、蒜五瓣、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升

1.将牛肉切块，加入一勺料酒拌匀

2。将材料洗净切块备用

3.加入保留的材料，炒香

4。添加 f将干香料加入切碎的牛肉中，翻炒几下。用大火，否则牛肉会变老

5。白萝卜去皮切块，将炒好的牛肉放入沸水中煮25分钟，然后加入切碎的白萝卜

如果你自己准备牛肉火锅，可以尝试一下这。将买来的牛肉洗净，切成手指大小的条，然后加入香料、盐、姜丝、适量生粉，打一个蛋清，搅拌均匀，腌制40分钟左右。火锅里的水烧开后，先在锅里焯一分钟左右再吃，这样味道鲜嫩。

牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），红辣椒分成部分（用于装饰）。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时加入将一半姜片和料酒放入锅中，焯烫后捞出备用。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱、干红辣椒炒出红油，然后加入姜片、八角炒香。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.锅中加入水，然后加入盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜放入锅中焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上备用。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的原汤。

10.铺上干辣椒面、蒜末、白芝麻牛肉的顶部。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70%到80%热时，关火。然后浇在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

主料：

牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克

辅料：

朝天椒6个、香菜梗2根、生姜1小块、大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

牛肉火锅的制作方法

1.

准备材料；

2.牛肉切块，白萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段切段（装饰用），小红辣椒切段； （装饰用）

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后取出。将牛肉放在一边；

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒至出红油。然后加入姜片和八角，炒出香味；

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀；

6.将水倒入锅中。然后加盐调味，水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟；

7.白萝卜焯水，捞出备用；

8.将香菇焯水，捞出，放入放在白萝卜上面备用；

9.取出压好的牛肉，放在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤；

10．将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上；

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中，待油温70%至80%时关火，然后淋在干辣椒面上；

12 。撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

3人份主料

牛肉1000克

白萝卜500克

辅料

朝天椒6个，香菜2个，生姜1小片，蒜5瓣，八角2个，豆瓣​​酱20克，20个酱油克、盐10毫升、白糖8克、料酒5克、食用油5毫升、水20毫升伊利粉、白芝麻5克、水5克、干辣椒1000毫升、5克

步骤1

准备材料

步骤2

牛肉切块，萝卜切块，蘑菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红椒切段（装饰）

第3步

将牛肉放入锅中，用冷水焯一下。焯水时，将一半牛肉放入锅中，加入姜片和料酒，以去除腥味。焯水后，将牛肉捞出备用。

第4步

锅中倒入10毫升食用油。烧热后加入豆瓣酱和干红辣椒炒出红油，然后加入姜片和八角炒香

第5步

将焯过水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀

第6步

锅中倒入水，然后加入加盐调味，待水烧开，全部倒入电压力锅，选择牛肉按钮按下至熟

第7步

将白萝卜漂白，然后捞出备用

第8步

将香菇焯一下，取出放在白萝卜上面备用

第9步< /p>

取出压好的牛肉放在香菇上面，然后倒入适量的炖汤

第10步

放入干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上

第11步

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70到80%热时，关火淋在干辣椒面上

第12步

撒上香菜和小红辣椒，放在上面火锅准备开始

牛肉火锅成品图

空间

烹饪技巧

豆瓣酱含盐，所以一定要添加适量的盐。如果添加太少，可以添加更多。如果一下子加多了，就不可挽回了

如果你不打算吃火锅，那么最后一步就直接放在炉子上，把萝卜煮软即可。

牛肉切块，萝卜切块，香菇切块，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（用于装饰），红辣椒切块，辣椒切段（装饰用）

第3步

牛肉冷水焯一下。焯水的同时，将一半姜片、料酒、姜放入锅中。料酒可以起到去腥的作用。焯水后，将牛肉捞出备用。

第4步

锅中倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出红油，然后加入姜片和八角翻炒爆香

第5步

将焯好的牛肉放入锅中翻炒翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀

第6步

锅里倒入水，然后加盐调味，等到水沸腾后全部倒入电压力锅，选择牛肉按钮，按至完全煮熟

第7步

将白萝卜漂白，然后将其取出放在一边

第8步

将白萝卜焯水香菇，取出放在白萝卜上面备用

第9步

将压好的牛肉取出，放在香菇上面，然后倒入适量的炖汤

第10步

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤11

将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。当油温70到80%热时，关火，然后淋在干辣椒面上

第1步2

撒上香菜和小红辣椒放在火锅上准备开始

1.取出牛骨，将牛肉切成大块，煮至流血。最后，水烧开后，将牛肉和牛骨捞出沥干。白萝卜切成大块，然后和牛骨、牛肉一起放进高压锅里，这样大块就不容易碎了。

2.煮肉时，准备好食材：洋葱、花椒、大料、桂皮、葱、姜、红辣椒。

3.冷锅中放入油和适量白糖，炒至糖呈焦糖状，待糖变红时，将牛肉干放入锅中翻炒，然后将切碎的材料一一放入。炒香。

4.先将牛骨和白萝卜放入高压锅底部。

5.加入开水爆香牛肉煮至沸腾。然后将锅里的牛肉全部倒入高压锅中，煮30分钟。

6.把锅拿出来放在电磁炉上加热。如果喜欢吃辣的，可以添加火锅底料。汤沸腾后，加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。

具体做法如下：

材料：

牛腩500克

生姜6片

生抽4-5勺

醋3勺

料酒适量

大蒜3瓣

花椒适量

八角4-5个

肉桂适量

冰糖10克

香叶5片

老干妈5勺

十三适量香料

食油2勺

蚝油2勺

第1步

切牛肉牛胸肉切块，洗净。

第二步

将料酒、姜片、花椒放入水中煮沸，然后加入牛腩焯水。煮沸后捞出，用温水冲洗，沥干备用。

第三步

准备好图中的食材。

第四步

放入锅中，加入更多的油，然后加入姜、蒜、花椒、桂皮、八角和干辣椒炒香。然后加入牛腩翻炒，加入料酒、生抽、冰糖、醋翻炒片刻。然后加入老干妈、香叶、蚝油，再翻炒几下。

第五步

倒入开水，然后加入少许十三香。锅烧开后，如上图所示倒入砂锅中。盖上锅盖煮15分钟，然后关火煮至冷却，然后开火煮沸，然后关火煮至牛肉熟为止。ender 就完成了。