做牛肉丸子，加花椒水就可以了。配料加多了会掩盖牛肉的香味，变得不好吃

牛肉馅500克，香椿苗2克，鸡蛋1个，料酒5克，蚝油3克，切碎5克葱、姜末3克、水淀粉10克、香油3克、五香粉2克、盐2克

做法：将肉馅放入干净的大盆中加入盐、葱花、姜末、五香香料粉、鸡蛋、生抽（1汤匙料酒和温水（100ml））搅拌均匀，直至肉馅浓稠。

将锅烧热，至70%时加入油热的。 ，加入肉馅做成肉丸，煎至微红，取出

烧热锅，加水，加入肉丸，盖上配料，加入香油、蚝油、水淀粉煮沸汤汁粘稠时，加入丸子，沥干汤汁，撒上一层香椿芽

牛肉末400克，肥猪肉50克，葱姜水25克。 、淀粉30克、蛋白质15克、盐2克、糖1克、胡椒粉少许

做法

1.用菜刀将牛肉和肥猪肉剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐（量外），打破肉的纹理，同方向搅拌至肉变粘稠。

3.加入葱姜水可以去腥，然后加入生粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.拿起粘稠的肉末，搅打一下，口感紧实Q弹。学位。

5。用手将丸子捏成形状，用勺子将丸子放入盛有开水的锅中，用小火煮。

6.当肉丸子浮到水面，就可以捞出来了。

调料

牛肉（300g）

洋葱（100g）

大蒜（10克）

调和油30克

盐5克

沙拉酱4克

料酒20克

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酱油5克

1/将洋葱、牛肉等材料洗净放在盘中。

2/将牛肉剁成牛肉馅。

2/将牛肉切成牛肉馅。 p>

3/洋葱切细丁。

4/大蒜去皮，切成蒜末。

5/将处理好的牛肉、洋葱、大蒜放入一大盘，加入适量酱油、盐、料酒，搅拌均匀。

6/将搅拌好的肉丸揉成小丸子。

7/加入锅里倒油，把肉搓成小球。好的肉丸就油炸好了。

8/煮熟的牛肉丸沥干油，上面放上沙拉，美味的牛肉丸就做好了

9。好吃 美味的牛肉丸调料就做好了。

材料：

新鲜牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50颗白糖200克，食用粉10克，胡椒粉25克

做法：

1．将牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食用粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，搅打至明胶状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后分几次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，用手摸有弹性，盖上盖子放入冰箱冷藏。一夜。

3.取出冷藏的牛肉泥拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入一盆水中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，捞出沥干水份。在他们中。

牛肉馅500克，香椿苗2克，鸡蛋1个，料酒5克，蚝油3克，葱花5克，姜末3克，水淀粉10克，香油3克、五香粉2克、盐2克

做法：将肉馅放入干净的大盆中，加盐、葱花、姜末、五香粉、鸡蛋、生抽（1个）一勺料酒和温水（100ml））搅拌均匀至肉馅紧实

烧热锅，加入油。油温升至70%时，加入肉馅，制成肉丸。煎至微红，取出。

烧热锅，加水，加入肉丸。加入香油、蚝油、水淀粉将汤调浓，加入丸子，沥干汤，撒上一层香椿苗

怎么做制作牛肉丸

材料准备

牛肉馅200克，150克鲜香菇若干，油少许，白萝卜1个，葱适量，盐适量，香菜少许。

做法步骤

1．在牛肉末（也可以外面切末）中加入适量葱末、姜末、适量盐和少许油备用。

2、鲜香菇洗净，将它们切成碎片。白萝卜洗净切块备用。

3. 将牛肉馅挤成小球。

4、水烧开，加入姜片、葱，将挤好的牛肉丸放入锅中。

5.等肉丸稍微凝固后，加入萝卜片和蘑菇片一起煮。

6、大火煮约10分钟。所有材料煮熟后，加盐调味，撒上香菜末即可食用。

炸牛肉丸材料

：600克of牛肉馅，花椒水200克，盐适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，葱半根，老抽1小块姜片、香油适量、红薯淀粉5汤匙、炸丸子食用油适量

准备步骤

1.准备好所需的原料，我们就可以开始制作了。首先我们需要准备一碗花椒水。将1汤匙胡椒粉放入碗中，加入适量开水。水必须沸腾。最好是直接煮开水。盖上盖子静置20分钟，然后打开看花椒水是否变色，花椒水就做好了。

2.准备牛肉馅600克。可以用现成的牛肉，也可以买牛肉自己磨碎。将花椒水少量多次地添加到牛肉馅中。每次之后另外，下次加入花椒水之前，先朝一个方向搅拌均匀。直至加入200克花椒水。记得要向一个方向搅拌，这样肉馅才更浓稠。

3.花椒水全部加完后就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次向一个方向搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅会看起来很粘，不会变薄，就像图片一样。如果来回搅拌，牛肉馅就会变得“松散”，变软，不成形。

5.现在开始加入葱花和姜末，然后倒入适量香油，继续朝一个方向搅拌均匀。如果是包饺子，也可以用这个方法来调整馅料。也非常好吃。下次包饺子的时候，可以尝试这样调整馅料！

6.最后加入红薯淀粉，about 5汤匙。具体用量根据肉馅的软硬度增减。请记住，这是红薯淀粉，而不是面粉。点击下面的链接即可购买。

7.最后的肉馅应该能够很容易地挤出来，用小勺子做成一个小圆球。

8.锅烧热，倒入适量食用油。当油温达到60%时，用勺子将牛肉丸挤出来。用小火慢慢煎至金黄色。从锅中取出并沥干油。 。如果不知道具体的油温，可以用筷子试一下。当你看到油锅里的筷子周围冒出小气泡时，就可以了。炸炸丸子最好用传统的铁锅，不涂涂层更健康。

材料

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

适量白胡椒适量、淀粉适量、姜汁适量

生抽适量、香油适量、香菜适量

海藻适量

1.将牛肉切细，切的时候去掉白色筋膜，达到肉泥的状态就更好了。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水打成水淀粉汁（喜欢的话可以再加一勺生淀粉熏一下，但是要注意减少盐）一点一点的加入到肉馅里。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜将肉馅表面包紧ng，并放入冰箱3-4小时或过夜，使胶水更粘。

4.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后关火，往锅里倒入半碗冷水。这一步的目的是让锅里的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.将肉丸放入，用勺背轻轻推动锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。

6.美味又美味美味的牛肉丸制作正确，可立即食用。

提供家常牛肉丸子的原料。与依靠鸡蛋和更多淀粉形成丸子的肉丸相比，这种方法的优点是肉质充足。材料：牛肉、五香粉、盐、白胡椒、淀粉、姜汁、生抽、香油、香菜、紫菜做法：

1．将牛肉切碎，切时去除白色筋膜。 ，最好达到肉泥的状态。

2.老姜一小块捣碎，加水挤干姜汁备用。

3.将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水制成水淀粉汁。 （喜欢的话可以再加一勺生抽，但是要注意减少盐的用量），然后将其一一放入肉馅中。我用勺子，每勺加入后搅拌大约10分钟，直到牛肉纤维完全吸收水分。拿一双筷子将肉馅朝一个方向搅拌15分钟，然后用手拍打至肉馅变得粘稠、紧实。直到。我判断的方式是握住整块肉的一半，只要肉不粘碗，能整体抓牢即可。

4.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜紧紧包裹在肉馅表面，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让胶水更粘。

5.取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分钟左右。这时，把水烧开。烧开后，转小火，倒入半碗冷水。这一步的目的是为了保持水分r 锅内一定温度下不要煮沸，以免影响丸子的成型。

6.放入丸子，用勺背轻轻推锅底，避免粘底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。