月盛斋香牛肉酱牛肉

用料

牛筋38斤

老唐每次打酱后冷冻一份

老抽2勺子

再加料酒

冰糖、盐冰糖1把，盐4勺

干黄酱100克

花椒、八角、月桂叶若干、肉桂若干

草莓、肉豆蔻、丁香若干、茴香若干

陈皮若干、沙姜、干辣椒若干

葱、姜各2片，姜2片

步骤

1.准备8斤牛筋（小钱筋最好），清洗干净，切成小块。

2.每次打肉酱后留下的老汤，冷冻在冰箱里，下次用来打肉酱，味道好极了。

3.清水焯一下，去腥味

4．焯水后，洗去血沫。

5.将调味品包在小包中。每次酱料里面有老汤，调一下味道就可以了。一般用老抽、干黄酱调颜色，加4汤匙盐。

6.肉汤调味后，加入牛腱和调味包

7.大火煮1个半小时，然后关火再煮1小时。

8.酱汁从锅里出来就很好吃！一般情况下，放入冰箱冷藏后切片最好。如果一次做了很多，可以把它放在冰箱里，直到吃完为止。想吃的时候提前取出来。是佐餐必备的美味佳肴。

提示

1.如果喜欢多吃筋，就选金筋，俗称小牛筋，因为它的结构是筋里有肉，一层筋一层肉。味道很浓。

2.有一些去除酱油牛肉腥味的小窍门。一是提前用冷水浸泡，二是焯水去血水，三是焯水后洗净。

3.好味道离不开老汤。每次酱汁后留下一点旧汤放在冰箱里以供下次使用。

4.如果你想让大块的酱肉味道鲜美，关火时就不要取出来。让它们在汤里泡一会儿，味道就会渗透进去。

5.如果你做了太多酱汁，请将其存放在冰箱中。吃的时候提前取出来，看起来就像刚煮熟的一样。

月升斋什么口味的牛肉好吃

主料

牛肉1000克

辅料

大蒜10克，3克大葱1克，大料1克，姜5克

做法

1．准备辅料

2.将牛肉清洗干净，或者用热水烫一下

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3。锅热后，加入适量花生油，加入辅料炒香

4。加入牛肉和酱油翻炒

5。翻炒片刻后加入盐翻炒

6。加水

7.将其放入电压力锅内桶中，按下牛羊肉之间的按钮

8。煮熟后再加一点，煮一会儿，肉会变软

月升斋香牛肉和酱油牛肉哪个更好？

酱油肉是老北京的传统美食，有徽汉时期。穆斯林中最有名的是月盛斋的酱牛肉，而汉族在京城则以天府号的酱肘子闻名。

酱肉其实只是一种烹饪方法，类似于南方的红烧肉，所以有南红烧肉北酱之说。虽然做法是用各种调料，和锅里的肉一起煮。然而，调味料的选择和烹饪技术因人而异。拉格。

月盛斋香牛肉和酱油牛肉的区别

高端档次。

月盛斋──400年老酱油羊肉店

北京的牛羊肉产业，无论是生肉还是熟食，一直以来都是回族主导自明朝以来的人。手上（因为明朝曾向回民颁发过职业科举证书，俗称龙票）。在牛羊肉熟食行业中，月盛斋历史最悠久，名气最大，在行业中首屈一指（与之相比的还有门张胡同的酱牛肉）。

月盛斋牛肉好吃吗

您好，很高兴回答您的问题。月盛斋红烧牛肉的热量（以100克食用部分计）为164大卡（686千焦），单位热量在同类食品中较低。

月盛斋酱牛肉最正宗的做法

真空包装的月盛斋酱牛肉在马jor超市和前门的月盛斋酱料店是最正宗的。

月盛斋的牛肉

牛街有名的牛肉要30多元一斤，月盛斋的不会比这个便宜~

月盛斋的香牛肉和酱油牛肉哪个更好？吃

天福号现在超市里都有了，已经失去了原来的味道，就像全聚德吃的烤鸭和外卖的味道不一样！我觉得月盛斋的酱牛肉更正宗，但是月盛斋是靠酱羊肉起家的

月盛斋的酱牛肉

天福号现在超市里都有，已经失去了原来的味道。 ，就像在全聚德吃烤鸭和吃外卖是不一样的！我觉得月盛斋的酱牛肉更正宗，但是月盛斋是从酱羊肉起家的

斋月五香酱牛肉

酱牛肉需要多长时间？

答案：用大火煮沸，然后降至米中小火煮1个半小时。煮的过程中要时刻注意它。不要煮得太熟，否则牛肉不硬。判断肉酱的好坏，用筷子。刺破它，直到肉被刺穿。

五香酱牛肉：

材料：牛腱、葱、姜、八角、桂皮、月桂叶、花椒、茴香、草水果、洋葱

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调料：生抽、料酒、腐乳、甜面酱、盐。

1.将一斤牛筋切成两半，洗净，用清水浸泡。每个人都有不同的习惯。我通常放置3个小时，主要是为了去除血迹。中间可以换水。 。

2.冲洗干净后，倒入3汤匙生抽，盖住全身，盖上一层保鲜膜，冷藏过夜。

3.锅中烧开水，将牛肉倒入锅中，加入2勺料酒，用大火煮沸，将牛肉放入锅中。n 撇去水中漂浮的液体。泡沫。

4.生姜1片、葱1片、八角3颗、桂皮2片、甜面酱1勺、香叶5片、花椒30颗、小茴香1勺、草莓2颗、洋葱半个、豆角1块豆腐乳、盐适量、牛筋2斤。

5.无需更换水。撇去浮沫，然后加入所有的调味料，除了腐乳和甜酱之外，搅拌均匀，然后倒入锅中。不需要加糖，因为甜面酱会很甜。

6.用大火煮沸，然后转中小火，继续煮。盖上盖子，煮一个半小时。不要煮过头。可以用筷子戳一下。有轻微阻力，但可以穿透。

7.将酱汁放入冰箱冷藏过夜