最正宗的家常牛肉汤做法

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水煮牛肉的制作步骤（正宗川味家常）

将牛肉洗净，切成约4-5厘米长、2.5厘米宽的薄片

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2。加入干淀粉，少许盐和鸡精拌匀（牛肉本身有水分，所以不需要加水，如果混合不均匀，加几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油）

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3。将生姜切片，大蒜切末，连接生菜尖。将根、叶切成厚片，再切成6厘米左右长的小段。将生菜和黄豆芽分别放入沸水中煮（我家里留了一些金针菇，所以就放在一起了）

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煮好后捞出沥干水分，将蔬菜铺在准备盛煮肉片的大碗中。将黄豆芽放在底部d 上面的绿色蔬菜

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1。锅热后倒入油，油要多一些。是普通烹饪的2-3倍。当油70%热时，加入姜片，炒香。 2.立即加入花椒。

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1。翻炒两遍，然后加入豆瓣酱，翻炒几下。 2、爆香，油越多越带香味

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加水。加少许鸡精。水烧开后，用筷子夹起牛肉片，迅速一张一张地放下。放入后迅速打碎，待肉变色后即可关火。最多 2 分钟。不要担心它不会煮熟。不要把它倒在一个盘子里，因为它可能会变成一坨肉。而且，外面的肉已经煮过头了，但里面的肉还是生的。

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1。将汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗中，2.撒上一层干辣椒粉3.铺上一层蒜末

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1.将锅洗净并加热。倒入菜籽油。当油烧至90%热时，淋在辣椒面和蒜末上。 （油的量就是平时炒素菜的量）2.再撒一层花椒面

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吃的时候用筷子翻动两次就可以吃了。

最正宗的牛肉汤制作技巧

材料

牛腩500克

洋葱1个

姜60克

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盐5克

大喜达牛肉粉2克

小葱2个

香菜2个

菜谱步骤

第1步

牛腩切成大块

第2步

浸泡4-5小时

第3步

中间换水3-4次

第4步

锅里加入足够没过牛腩的水，放入烧开煮一分钟，然后烧掉脏水。

第五步

拿出来，洗净，晾干取出来

第6步

洋葱一个，横切，不要切掉

第7步

姜切片，不要切断。保持完整。

第8步

炖锅中倒入足够的水，加入葱、姜和牛肉。

第9步

大火煮沸，然后转小火煮40-60分钟。

第10步

出锅前10分钟加盐。

第11步

加入2克牛肉粉。如果没有的话，可以不加或者用鸡精代替。

第12步

将葱、香菜切碎备用

第13步

简单、美味、营养的牛肉汤就做好了< /p>

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第14步

加入葱段和香菜

牛肉汤配方：牛肉汤准备

主料：牛排骨300克

< p>辅料：料酒1汤匙、花椒10粒、八角1粒、葱1根、姜1片、香菜适量、盐适量

步骤

步骤1

将牛肉洗净排骨

第2步

切成大块，泡在沥水里。浸泡一段时间，尽量浸出血水。

第三步

准备葱、姜、调味料，加入茶包。

第四步

锅里放水烧开，加入牛肉块焯水，捞出用温水洗净

第五步< /p>

将牛肉、料酒和调味料放入砂锅中。添加足够的水。

第6步

小火慢炖，最后加盐

第7步

食用时撒上香菜碎

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p>牛肉汤视频教程厨师教你做

如何做水一样的牛肉汤

材料：牛肉600克，胡萝卜250克

辅料：盐3克，葱20克，姜20克，料酒15克，胡椒粉1克，水适量

炖牛肉汤的做法

1.将牛肉洗净，切成小块。将胡萝卜切成卷状立方体或圆柱形es

2.将牛肉块放入冷水锅中，中火煮一会儿。水烧开后倒掉，洗净。

3.用大砂锅放入牛肉块，加满水，加入葱、姜片、绍兴酒煮沸。撇去浮沫，改小火煮沸，煮3小时至酥脆。取出洋葱和姜，加入胡萝卜，小火煮。炸至酥脆，撒上辣椒和芹菜末

牛肉汤的营养价值

牛肉汤营养高、热量高、低糖、低脂肪。冬天可以御寒，夏天可以排汗。牛肉中的肌氨酸和维生素B6增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成；肉碱用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸；钾、锌和蛋白质促进肌肉生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙氨酸从膳食蛋白质中产生糖ns;维生素 B12 对于细胞生产至关重要，并促进支链氨基酸的代谢。

如何做牛肉汤，自制视频小技巧

炖牛肉汤

高汤应用：牛肉汤的高汤鲜美爽口，味道略带醇厚，可用作家常汤。汤底多加些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分并牛骨头。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，并使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

如何做牛肉汤，完整的牛肉汤做视频教程

材料

胡萝卜1根，牛肉200克，山药半根，土豆2个，

辅料

葱1根，姜适量。

方法：

1．将牛肉冲洗干净，切成方块。

2.山药去皮切段，土豆去皮切块。

3.将胡萝卜洗净，切成块。

4.将葱、姜洗净，切成片。

5.冷水下锅，将牛肉倒入锅中，加入料酒，将牛肉焖熟。将煮熟的牛肉捞出，洗净，放入汤锅中，然后加入山药、土豆、胡萝卜、生姜。等到锅再次沸腾，然后关小火，煮五十分钟。

7.将山药、土豆、胡萝卜、牛肉炖汤，加入香油、鸡精、盐、胡椒粉调味。盛出，撒上葱花。

最正宗的牛肉汤做法视频

材料：牛腩600克材料：胡萝卜1根、香菜或韭菜1根、姜1大片、葱2根、八角1个、草果肉豆蔻1、2个。调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。做法 1、牛肉切成小块，冷水下锅，加入半片姜末，煮沸。煮一分钟。

2.牛肉用温水冲洗干净喝水并放在一边。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、番茄酱一起炒香。将水用大火烧开，小火煮至牛肉变软。

6.加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。

如何煮牛肉汤。下载如何制作牛胸肉的完整视频教程。

如何制作1000克牛腩。材料：洋葱适量，生姜适量，大蒜适量，八角1个，花椒少许，香叶1片，桂皮1小块，黄酒适量。 50g、盐适量、山楂少许、陈皮1小块

步骤

1.瓦牛腩去灰，冷水浸泡3小时。

2.切块切成适当大小的块，葱、姜切段

3.锅中加入冷水，加入牛肉，煮沸

4。慢慢去除表面的泡沫。取出来用温水清洗。

5.锅中加入开水，加入调料：葱、姜、蒜、花椒少许、八角1个、陈皮1小片、香叶1片、桂皮1小段、干山楂粒少许。并加入米酒。

6.用高压锅打开蒸汽，然后关小火，煮40分钟。大火煮开后，泄压，打开锅盖，加入适量盐调味，继续煮10分钟。