牛肉酸菜粉丝的制作技巧

1.食材

主要原料：牛腱3两、酸菜1包、辣小米1粒、葱1片、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋1个

< p>辅料：老抽少许，蚝油1/5勺，五香粉半勺，淀粉少许，菜籽油两勺，鸡精少许，料酒一勺

2.步骤

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中热油，放入姜片、葱段和酸菜年龄并炒香。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。

酸菜粉丝肉小贴士

材料：羊肉、酸菜、粉丝、大葱、花椒粉、八角等家里有的东西

烹饪步骤：

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1。主要原料是酸菜、羊肉片、粉丝。只要一团粉丝就够了。别煮太多了，我很懒

2.将辣椒、葱、花椒放入锅中炒香。如果你懒的话，也可以不炒，直接煮。但我觉得这就是去除异味的方法。不要使用深色油。是因为这种追求最终是徒劳的。我用的是玉米油

3。加入水并煮沸

4。加配料，羊肉越多就越香

5.加入盐和鸡精，盖上小锅盖大火

6。最后加入粉丝，煮至可以食用

如何制作牛肉酸菜粉丝视频

材料：

酸菜，粉丝，五花肉，汤材料，盐，豆腐、葱、姜、蒜、鸡精。

方法：

1.酸菜最好买整株；

2.斩断根部；

3.用刀片切成薄片。如果只是切成丝，味道就会大不一样；

4.切片完成后切丝，这样口感细腻；

5.切丝用流水冲洗去涩味；

6.用红薯做的粉丝更加美味。温水浸泡至软；

7.将五花肉切片并切丝它;

8.锅烧热，加入少许油，爆香葱、姜、蒜，将肉丝炒至熟。然后倒入酸菜；

9.炒约1分钟。待酸菜略呈水状后，加入切好的豆腐；

10.仔细翻炒均匀。将豆腐煎成片；

11.加一块汤；

12．我们还是用浓汤；

13．汤煮开后，加入泡好的粉丝；

14.煮约4-5分钟；

15.最后加入少许鸡精就可以了。因为汤已经够咸了，可以根据自己的口味不再加盐。

酸菜粉炒牛肉的家常菜谱

主要材料

牛肉120克

酸菜180克

辅料< /p>

红辣椒半个

盐适量

淀粉适量

酱油少许

鸡精少许

生姜1块e

准备步骤

1.酸菜、红辣椒、姜丝。

2.在牛肉中加入盐、淀粉和油，搅拌均匀，腌制几分钟。

3.锅里放油烧热，放入姜丝和红辣椒炒香。

4.倒入酸菜炒至熟，捞出备用。

5.锅中再次加入油，放入牛肉炒至变色。

6.加入刚炒好的酸菜，和牛肉一起炒。在好时加入一些酱油和鸡精。

7.完成后，酸咸的香气与米饭很相配。

最正宗的酸菜粉丝的做法

材料

芹菜2大茎

粉丝要和青菜相等

猪肉30克半个葱

鲜姜切3-4片

大蒜2瓣

花椒粉适量

大豆油 老抽适量

适量盐适量，糖适量

步骤

1.将粉丝放入大碗中，加入开水没过粉丝，待粉丝变软。

2.将芹菜洗净，切成对角形状。

3.将猪肉洗净，切成丝，备用。

4.将葱、姜、蒜洗净切碎，备用。

5.锅中加入水煮沸，然后加入切碎的芹菜，两分钟后沥干水分取出。

6.锅中放入适量的豆油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。然后加入肉丝翻炒。待肉变白时，加入适量老抽和适量白糖，可增色增鲜。

7.肉稍干后，加入芹菜翻炒。最后加入粉丝和少许胡椒粉翻炒。

8.翻炒均匀后，加入适量的酱料它并服务。

牛肉酸菜粉丝的制作技巧是什么

材料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙、胡椒粉少许、盐适量、蛋清1个、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、油1汤匙；

调料2：蒜3瓣、姜1小片、1个干辣椒一把，花椒20多个，郫县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，糖1茶匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，青蒜少许；

方法如下：

1．准备好原料，酸菜用水泡一会儿，洗净，捞出沥干水；

2.将牛肉顺着肉纹切成薄片，加入调料1中的糖、胡椒粉、盐、蛋清、料酒，反复搅拌均匀；

3.再次加入 加入调味料1中的淀粉，继续一定要混合均匀；

4.最后加入调味料1中的油拌匀，腌制片刻备用；

5.将干辣椒洗净，用厨房纸擦去表面水分，将干辣椒切成约五六个，其余保持完整。姜、蒜切细片，郫县豆瓣切片；将酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤出来；

6.热锅，小火下油，放入花椒和干辣椒炒香；

7.将炸好的花椒和干辣椒取出，切成小块备用；

8.锅内加入少许油，小火，放入姜末、蒜末（蒜末不要全部用完，取出一点备用）、郫县豆瓣酱、切段的干辣椒，翻炒炒至出红油；

9.加入酸菜，继续翻炒约两分钟；

10．倒入约450毫升水或高汤，加入调味料2中的糖、鸡精和酱油，大火煮沸；

11.加入煮熟的牛肉，用筷子将其拉松，大火煮约2分钟至牛肉熟，加入调味料2中的辣椒油；

12.将煮熟的牛肉倒入一个大碗中，加入步骤7的辣椒面和蒜末，然后加热约2汤匙油，直至表面冒白烟，倒在蒜末和辣椒面上，最后加入一些蒜苗装饰。可以办到！

东北酸菜猪肉粉丝的制作小窍门

第1步

1.将五花肉洗净，放入锅中。加适量水焯一下。水烧开后，在锅中加入几滴料酒。 ;

步骤2

2.将酸菜用清水洗净，放入冷水中浸泡大约3到5分钟以减少盐的摄入量。浸泡时间不宜过长。酸菜的味道丧失了，味道变差了；

第3步

3.将粉丝用冷水浸泡约10分钟。做酸菜炖白肉时，一般用宽粉丝面。好吧，如果家里没有宽面，就用汤面代替即可；

第4步

4。分别准备所需的调味料并清洗干净；

第5步

5.姜、蒜切片，葱切段；

第6步

6.酸菜泡好后，拧干水，切丝。切好后，再次重复拧干水分的步骤，将酸菜中的水分完全除去；

第7步

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7.将五花肉焯烫至切块，取出，用清水冲洗掉表面的浮粉；

第8步

8.将五花肉切成0.5英寸厘米厚的片；

第9步

9.打开煤气灶，将锅烧热，加入适量食用油，加热至50%左右热，加入花椒、八角小火慢慢翻炒；

第10步

10。炒香后加入姜末、蒜末、葱末一起翻炒；

第11步

11。炒至蒜香味出来后，加入酸菜一起翻炒；

第 12 步

12。炒至闻到酸菜香味即可关火；

第13步

13。将炒好的酸菜放入炖锅中，加入适量的水，水量以没过肉和酸菜为宜，打开煤气灶；

第14步

14.盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约5分钟，加入粉丝；

第15步

15。锅烧开后，加入五花肉和适量盐，继续煮10分钟左右；

第 16 步

16。关火前加入切碎的灯笼椒，大火煮1至2分钟；

第17步

17。出锅后撒上香葱末；

牛肉酸菜粉丝制作技巧图

食材清单

牛胸肉（或肥一点的牛小腿）1公斤，酸菜1包，青菜，水晶粉、八角2个、桂皮1片、生姜适量、干辣椒3-4个、冰糖3-4粒、老抽、生抽、盐、蒜、葱、辣椒

烹饪步骤

1

牛腩我是提前一天做的，这样汤会更浓，牛腩会更美味。牛腩用冷水浸泡约1小时，中途换水。直到看到水的血色没有那么深

2

将冷水放入锅中，水就会飞起来。水煮沸约5分钟后，捞出，用冷水冲洗干净。水去掉挂在肉上的浮沫

3

将辅料放入锅中翻炒（先不要加酱油、糖和盐），闻味加入将牛肉放入锅中，炒至香味四溢。加入适量的酱油、老抽、冰糖。炒至冰糖融化，然后放入小铝锅中（如果有高压锅，请按照自家锅的时间），加水没过牛肉，转大火煮沸，然后转至最小火，煮3小时。

4

晚上把装有肉的锅放冰箱里，第二天用大火煮，会很香

步骤5

水晶粉加少许盐在热水中煮至软，然后用冷水浸泡

第6步

酸菜切丁，辣椒一根胡椒粉，切块。油热后，将蒜爆香，然后加入辣椒，最后加入酸菜t。炒至出香味。相应地加水——例如两碗面加两碗水

第7步

汤煮约后5分钟后，即可加入水晶粉丝，再煮5分钟。

最后一步

先把粉丝打孔，酸菜，然后加一点汤来煮粉丝。将牛腩汤直接倒在面条上。

牛肉炒酸菜粉丝

不要加番茄，这样面条会变得番茄味，酸酸的，不好吃。

酸菜炒猪肉粉丝的家常菜谱

宽粉丝一把

五花肉一斤

葱两根

盐适量

蚝油适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

鸡精适量白糖

酸菜适量

东北酸菜粉丝炖菜步骤

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步骤1

1、东北酸菜洗净几遍，然后挤出水分2.五花肉切成厚片3.红薯淀粉用冷水泡两个小时

第2步

将五花肉两面煎至焦黄，炒出多余的油脂

第3步

将挤干的酸菜放入锅中炒匀

第4步

倒入适量老抽、生抽、蚝油、糖，拌匀调味，

< p>第5步

加入两大碗水，加入泡好的粉丝！盖上锅盖，大火煮40分钟。在此期间，注意不要让锅变干。

第6步

从锅中取出装盘，并用葱花和香菜装饰