牛肉酸菜汤的做法

1.食材

主要原料：牛腱3两、酸菜1包、辣小米1粒、葱1片、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋1个

< p>辅料：老抽少许，蚝油1/5勺，五香粉半勺，淀粉少许，菜籽油两勺，鸡精少许，料酒一勺

2.步骤

1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。

2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。

3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。

4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香直到散发出香味。

5.加适量水，煮沸。

6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。

7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。

8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。

酸汤牛肉做法

主要原料

牛排骨1000克，酸汤肥牛肉一份

辅料

姜少许，香菜少许，料酒少许，葱一段

制作方法

1.买新鲜的牛排骨，洗净，泡一会儿，换两次水。

2.换刀切成小块。

3.锅中倒入冷水，加入料酒。

4.将水煮沸并放在一边。水烧开后，敲去血沫，保留锅底涂油两分钟。

5.将牛肉再次洗净，再加入一锅水，加入葱、姜。

6.煮滚。

7.倒入一份酸汤和肥牛肉材料，小火煮一个小时。

8.盖上盖子，小火煮至牛肉变软，然后关火。

9.吃的时候可以根据自己的喜好加少许盐调节咸淡，撒上葱花和香菜即可。

如何煮牛肉酸菜

如何煮美味的酸菜牛肉粥？

酸菜洗净切块，然后将牛肉泡在水里，泡去血水，这样就没有腥味了。然后将葱、姜切成末。生姜可以切碎，然后放入牛肉中。

将牛肉放入，然后加入冷水煮至熟。取出来，然后再次清洗牛肉。洗干净后，再把牛肉放进去。放入锅中，加入葱花和姜末并开始做饭。烧开后，煮一会儿，加入酸菜，一起煮。

出锅时可以加点鸡精加少许盐

酸汤炖牛肉的做法

酸汤炖牛肉的做法：< /p>

取老坛酸菜（袋装酸菜也可以）将2.5公斤、腌萝卜1公斤、泡青椒500克、泡黄椒250克混合，用绞肉机绞碎。

锅中放入500克菜籽油。当温度达到50%时，加入四种磨碎的半成品原料。小火慢慢炒至酸辣味浓郁。倒入水15分钟。公斤，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮。

汤剩下12.5公斤时，关火，加适量盐和鸡粉调味。如果觉得酸度不够，可以添加适量的r冰醋。

牛肉酸菜汤的做法视频

主要材料

牛腩1000克

辅料

适量料酒适量

盐适量

葱3根

姜1小片

蒜8瓣

p>

八角3个

第1步

牛腩洗净，切成2厘米见方的块。清水浸泡去血

第2步

葱切段，姜切片，蒜茸

第3步

加入牛腩 将一锅水烧开，撇去浮沫。取出

第四步

将焯水的牛肉放入电炖锅中，加入葱、姜片、大蒜、料酒和开水盖过牛肉

< p>步骤5

大火煮沸，转小火煮1个半小时，加盐调味，再煮20分钟

自制水煮酸菜牛肉的做法

1、牛肉片。

2.添加水1000毫升，加入牛肉、葱、姜片、黄酒。大火煮沸后，撇去浮沫。在这一步中，撇去每一点。此汤所用的原汤是。

3.撇去浮沫后，转小火煮约30-45分钟。我把它放在炖锅里煮。此时煮出来的牛肉又脆又嫩。有点口气。

4.酸菜提前用水泡软，清洗干净，切掉。

5.锅中放油，加入蒜片、姜片炒香。加入酸菜，炒香。加入炖好的牛肉汤，加适量盐调味，大火煮沸。转小火，煮约十分钟。食用前撒上香葱。

酸菜牛肉汤的做法

材料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌牛肉用）：糖0.5茶匙，胡椒粉少许，合适的盐适量，蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油1汤匙；

调料2：蒜3瓣，姜1小片，干辣椒1把，20多个花椒粒、郫县西洋菜1.5汤匙、鸡精少许、糖1茶匙、酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、青蒜少许；

做法如下：

1。准备好原料，将酸菜放入水中浸泡一会儿，洗净，捞出沥干；

2.将牛肉顺着肉纹切成薄片，加入调料1中的糖、胡椒粉、盐、蛋清、料酒，反复拌匀；

3.加入调味料1中的淀粉，继续搅拌均匀；

4.最后加入调味料1油中的淀粉拌匀，腌制片刻，备用；

5.将干辣椒洗净，用厨房纸吸干表面水分，取五六个左右的干辣椒，切成段。ns，并保持其余部分完整。姜、蒜切细片，郫县豆瓣切片；将酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤出来；

6.热锅，小火下油，放入花椒和干辣椒炒香；

7.将炸好的花椒和干辣椒取出，切成小块备用；

8.锅内加入少许油，小火，放入姜末、蒜末（蒜末不要全部用完，取出一点备用）、郫县豆瓣酱、切段的干辣椒，翻炒炒至出红油；

9.加入酸菜继续翻炒约两分钟；

10.倒入约450毫升水或高汤，加入调味料2中的糖、鸡精和酱油，大火煮沸；

11.加入煮熟的牛肉，用筷子拔一下松散，用大火煮约2分钟至牛肉熟，加入调味料2中的辣椒油；

12.将煮熟的牛肉倒入一个大碗中，加入步骤7的辣椒面和蒜末，然后加热约2汤匙油，直至表面冒白烟，倒在蒜末和辣椒面上，最后加入一些蒜苗装饰。可以办到！

如何做美味的酸菜牛肉汤

酸菜牛肉火锅是我最喜欢的菜。酸菜的酸味和牛肉的鲜美，真是让人上瘾。 “一坛酸菜，一锅汤，一块牛肉，三口酒。”是的，这就是酸菜牛肉火锅的标志。酸菜牛肉火锅是云南特有的特产。不像川渝火锅那么辣、浓，也不像广式火锅那么辣。内敛清淡，酸酸淳朴，是Y的饮食智慧云南人。

牛肉酸菜汤的做法

材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量，油适量，料酒适量，大蒜两瓣。

1.将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，下酸菜炒至酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

煮牛肉酸菜汤的技巧

第1步

切4瓣大蒜

第2步

冲洗土豆稍稍表面淀粉后，切块，用量1杯

第3步

将西葫芦切成丁，用量1杯

第4步

将洋葱切成块，用量3/4杯

步骤5

将4瓣大蒜切成小片

步骤6

将青椒切成厚片, 7汤匙剂量

第7步

将虾切成片。我买了速冻虾。黑线没有被清除干净。需要自己挑选

第8步

将凤尾鱼的头和内脏丢弃，装入过滤袋

第9步

加入以上所有材料（土豆、洋葱、西葫芦、青椒、大蒜、虾、凤尾鱼）金针菇一小把，加入适量矿泉水，中火煮沸，约8分钟在我的锅里

第10步

然后加入韩国黄豆酱，量是4Tbs，我的锅比较小，所以大家可以根据自己锅的大小调整用量。加入黄豆酱，搅拌均匀，然后盖上锅盖，小火煮约20分钟。

第11步

20分钟后，取出装有凤尾鱼的过滤袋，加入切成小块的豆腐。我用的是介于嫩豆腐和老豆腐之间的那种。豆腐一份

第12步

煮约5分钟，加入洗净的豆芽

第13步

再煮2分钟左右分钟，上桌前撒上葱花，完成✅

牛肉酸菜汤的做法

材料

酸菜一颗

酸萝卜

适量

牛肉

500克

蒜瓣

6丁香

泡椒

适量

盐

适量

糖

适量

干辣椒

适量

淀粉

适量

花椒粉

适量

花椒

适量

油

适量< /p>

芹菜

适量nt

黄瓜

1根

魔芋节

1盒

大白菜

< p>黑木耳适量

黑木耳

适量

金针菇

适量

第1步< /p>

将酸菜泡在水里。大约3次。洗净切碎。将蒜瓣压扁。

第2步

准备你最喜欢的配菜。洗净并放在一边。

第三步

将泡椒切成小块。根据您的口味选择份量。

第四步

锅热后，加入两倍于炒菜量的油。加入蒜瓣、干辣椒和黄椒炒香。加入切碎的酸菜并翻炒。大约5分钟左右。酸菜一定要炒一下，这样汤和酸菜的味道更好。根据自己的口味用干辣椒和黄辣椒。喜欢吃辣的就来吧。

第五步

炒好后，加入腌萝卜。

第 6 步

添加适量水，煮沸，加入装饰物。调料：加盐；糖。

第7步

配菜煮熟后，取出。

第8步

锅煮的时候，我们可以先切牛肉。牛肉片越薄越好。选择牛里脊肉较软的部分。

第9步

牛肉要逆纹切，这样牛肉才会嫩。

第10步

牛肉切好后，加入：盐、糖、鸡精、少量胡椒粉。拌匀后加入淀粉与水按1:1的比例混合（最好用红薯粉，没有的话也可以用玉米淀粉）

第11步

牛肉搅拌均匀后，加入大量的油，然后搅拌均匀，备用。

第12步

把蔬菜取出后，锅里就只剩下汤了。完全煮沸后，加入牛肉。您可以分几批添加。它需要展开并放置我加的时候不要搅拌，等汤烧开，用勺子稍微搅拌一下，看不到牛肉的血色就可以取出来了，不要等水烧开，不然牛肉会老，但是如果切得太厚，就需要煮的时间长一些。对啊，把牛肉分几批煮一下，拿出来，铺在刚拿出来的蔬菜上就可以了。

第十三步

牛肉煮熟后，将汤也倒入盆中。上面撒上芹菜、干辣椒、干花椒。

第14步

加热锅，加热油，加入更多的油。油足够热时，将油淋在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就做好了。

第15步

一次一勺倒入油