1.将酵母混入面粉中，与35℃左右的温水混合，揉成面团，发酵1个半小时。

2.将葱、姜切段，加入少许胡椒粉，放入30℃左右的温水中浸泡10分钟左右。

3.将葱、姜水加入牛肉馅中，同方向搅拌。边搅拌边加入葱姜水，直至牛肉馅完全分散。

4.将一个鸡蛋打入牛肉馅中，搅拌均匀，然后加入2汤匙豆油、盐、生抽、油，最后加入香油。芝麻油可以增强牛肉的风味，所以芝麻油可以酌情多加。以同一方向搅拌直至牛肉馅变得粘稠。

5.加入葱花，搅拌均匀。

6.松弛好的面团取出揉出空气，切成小段，擀成圆形，擀成皮包子。

7.将沸水倒入锅中，再次煮5分钟。然后开大火蒸15分钟。关掉火，静置 3 分钟，然后揭开盖子。

首先将牛肉剁块，加入料酒、花生油、大料水顺时针搅拌至浓，加入葱、姜，用酱油拌匀。使用味精。继续搅拌油十三香。

其次，将芹菜洗净切碎，黄瓜切碎加盐，挤干水分。

第三，将芹菜、黄瓜和牛肉馅充分混合。第四步，将面团与温水混合，静置十五分钟。然后晾干后包成圆形的饺子皮，按照自己喜欢的方式包起来。将饺子放入沸水中。 。

制作肉馅的时候，先加入葱、姜和水搅拌一下

材料制作土豆牛肉包的材料：牛肉、土豆、辣椒和葱（洋葱更好哦）姜豆瓣酱（豆豉）、料酒、酱油、香油、花生油、盐、面粉、水、固体酵母、土豆和牛肉包子。如何用温水准备固体酵母，揉成面团，揉成光滑的面团，让牛肉在温暖的环境下发酵两倍大。将冷冻好的葱姜切丁、切碎，料酒、豆瓣酱、酱油、盐、花椒提前用水煮沸。我来不及了，把它们泡在热水里。将以上材料加入牛肉丁中拌匀，然后加入花生油和香油拌匀。将土豆切丁。把它们切成小块，这样煮起来会更容易。将土豆丁加入牛肉馅中，拌匀，用保鲜膜密封并腌制。将醒好的面条切成小块，卷成圆盘。水烧开，放入锅中蒸25分钟，关火即可煮五分钟就可以上桌了

当然可以，而且很合适，因为牛里脊肉比较软嫩。纤维质地细腻，无木质感，最适合做饺子馅。做出来的饺子肉质细嫩、多汁、口感细腻，特别适合老人和孩子吃。我们用牛肉包饺子馅的时候，最习惯添加芹菜和韭菜作为配菜。牛肉和芹菜是绝配，连炒牛肉也和芹菜一起炒才是最美味的。

牛肉饺子馅]

用料：牛肉馅500克，五香水200克，盐适量，葱1根，1个姜片、辣椒粉1茶匙、生抽3汤匙、料酒3汤匙、老抽2汤匙、蚝油2茶匙、鸡精粉1茶匙

准备步骤：

1.普雷帕拉5 香料水：将2碗水放入锅中，加入1茶匙胡椒、2瓣大料、2片月桂叶、1小片肉桂和3瓣丁香。将水煮沸并煮5分钟。放凉，滤去残渣，得到最好的五香料水。

2.制作牛羊肉馅时，葱、姜是必不可少的。有句话说：要想馅香，就多加葱、姜。准备葱1根，切细末，老姜1块，切末。空闲的。

3. 500克牛肉馅中加入200克五香料水，朝一个方向用力搅拌，使肉馅坚挺并吸收所有水分。然后加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，朝一个方向搅拌均匀。如果要拌白菜、韭菜等容易出水的蔬菜，则应适当减少五香料水30-50克。

4.添加切碎的绿色o洋葱和姜末一起加入，然后加入1茶匙白胡椒粉拌匀。

5.朝一个方向搅拌均匀，牛肉馅就做好了。做好的牛肉馅会很粘，再加点蔬菜就出不出汤来。用这种馅包出来的饺子会很香。一口咬下去，汁水就会溢满嘴里。

6.最后将要添加的蔬菜洗净切碎，用食用油拌匀，然后加入到肉馅中，与肉馅拌匀，然后加入适量的香油。加入1茶匙鸡粉，搅拌均匀。如何准备牛肉馅？ 30岁的饺子馆老板会教你如何准备馅料，让每一个馅料都香浓多汁。

材料：

牛肉500克，花椒水1碗，五香油适量，青花一碗洋葱。

制备方法d：

1。准备一大把花椒，用水洗净，然后倒入锅中，加一碗水，大火烧开后转小火。煮5分钟，让花椒的香气完全带出，然后关火，过滤掉花椒水。煮熟的花椒别浪费了，晒干后还可以再用！

2.牛肉馅儿所用的牛肉最好是六份瘦肉、四份肥肉，这样馅料会更嫩。先将牛肉切成大小均匀的小块，然后开始切馅。很多朋友会问能不能买现成的馅料。这里小宁建议，如果时间允许的话，最好自己切馅料。首先，你可以控制你选择的肉的脂肪和质量，其次，它是通过绞肉机绞碎的。它们是形状规则的小肉块，而你自己切的馅是形状不规则的小肉块打的时间长了，肉质会变得更滑嫩。这是保证馅料新鲜度的非常重要的一步。

3.接下来，炒一块五香油。锅中加入适量油，然后根据个人口味加入姜片、葱段、八角少许、洋葱一个、香菜末。打开暖气。用小火煎至食材焦黄，香气弥漫整个房间，然后关火。这种油可以多准备一些，因为除了做馅之外，日常也可以使用。比如拌凉菜或者吃面条的时候加一勺可以提味。

4.接下来开始调整馅料。加入适量盐，搅拌均匀备用。因为很多人认为牛肉有腥味，所以选择添加料酒来去除腥味。这其实是错误的。料酒虽然是用来去腥的，但是需要食物在高温下煮熟，水分蒸发后才能带走。馅料有腥味，而且馅料处于相对密封的环境中，无法蒸发。不仅味道辛辣，而且还有一种奇怪的味道。

5.将一大碗胡椒水少量多次倒入馅料中。每次一定要等到前面的水完全被肉吸收后，才可以加第二次水。方法一定要顺利。朝一个方向用力打圈，直至牛肉馅完全吸满水，不再被吸收。一般来说，一个普通碗可以食用500克牛肉。

6.然后加入红烧酱油1勺、生抽2勺、花椒粉一勺、姜米一勺，然后加入葱花继续同方向搅拌，最后加入刚炒好的好的五香油再次搅拌均匀

答：牛肉（胡萝卜）包饺子什么菜最好。

材料

牛肉150克

胡萝卜一根

饺子皮300克

适量葱花

姜末适量

油两勺

十三香1勺

生抽2勺酱料

盐2勺

胡椒粉1勺

香油1勺

鸡精（可选）1勺

食谱步骤

1.准备好配料。

2.胡萝卜切丝，葱、姜切末。

3.将牛肉切成肉馅，胡萝卜切成丁备用。

4.牛肉馅中加入葱花、姜花、生抽、蚝油、十三香、鸡精、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

5.锅里多放一些油，加入葱花炒香，加入胡萝卜切丁，加入1汤匙花椒，炒2分钟。放在一边冷却。

6.将冷却后的胡萝卜丁放入肉馅中，加入盐和香油搅拌均匀。

7.准备300克饺子皮。

8.将准备好的馅料包在饺子皮上，包住饺子。

9.将水加入锅中并煮沸。加入盐，放入包好的饺子。煮熟后取出。

1.将面粉加入酵母发酵至两倍大，备用。

2.牛肉自己切，不要切得太细，会很好吃。将切碎的牛肉加入茴香水（用花椒、生姜、八角、肉桂和葱煮沸的水）中。戴上一次性手套，朝一个方向用力搅拌。少量多次加入茴香水，直至肉馅变成凝胶状。然后加入盐，生抽，老抽，胡椒粉、蚝油、葱、姜、鸡精，再次向一个方向搅拌，备用。这一步对于包子的美味至关重要。

3.将萝卜洗净，切成丝。加入适量盐，搅拌均匀。十分钟后，将萝卜中的水分挤出，然后切成块，加入到牛肉馅中，顺着一个方向搅拌。混合均匀，然后加入适量橄榄油，搅拌均匀（油一定要最后加，否则会影响菜肴的味道）。牛肉和萝卜馅儿就做好了。生萝卜可以保持营养不流失，包子依然新鲜。

4．面团发酵好后，就可以包起来了。将面团擀得比饺子皮稍大一些。擀成外厚内厚的薄面团。如果再加点馅料的话味道会更好。包子醒发30分钟后即可入锅蒸。大火蒸20分钟即可然后关掉暖气。关火 3 分钟后再打开盖子。就可以煮了。

为了揉面团，我用温水将酵母浸泡几分钟。当它快融化的时候，我慢慢地分批倒入面粉。我喜欢直接用手揉捏。比较一定要控制好软硬度。将面团揉匀，放在温暖的地方发酵一个小时左右。与此同时，开始准备馅料。等到面团发酵至两倍大。

将洋葱和青椒切成细丁，放在一边。花椒适量用水泡软，葱切碎。

在牛肉馅中加入鸡蛋、生抽、老抽和橄榄油。先朝一个方向搅拌，然后再加一点五香料粉和胡椒粉，继续搅拌。慢慢加入胡椒水几次，用力搅打。 ，加入洋葱丁、青椒丁和盐。瓦时当混合物几乎搅拌均匀时，加入切碎的葱以完成馅料。

取一块面团，擀成圆形蛋糕。将肉馅均匀地摊开，周围留出空隙。

从一侧卷起。今天这是第一次这样做。卷有点松。下次擀得紧一些，这样蒸完后就不容易散了。

把面团的这一面封起来。在蛋糕上涂上一些水，使其粘牢，将两侧边缘压紧。

第二次煮约15分钟，然后开火！锅烧开后，将定时器设置为15分钟，关火并静置5分钟，然后取出。

这次面团成功了，馅儿味道也不错。第一次吃肉龙，还蛮好吃的。