关于如何制作清汤牛肉的视频教程。

主料：牛肉800克

辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。

①将牛肉块放入锅中，加冷水。煮沸后，煮2分钟即可取出。反复冲洗并放在一边。

②电压力锅中放入适量水，加入牛肉、葱、姜、香叶。选择肉类按钮并循环两次。

③加盐、味精调味，放入碗中即可食用。

牛肉清汤菜谱大全

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉汤做法

1.将准备好的牛肉洗净后，放入水中浸泡2小时，以浸去血水牛肉这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2．泡过的牛肉颜色会明显变白。将其清洗干净并切成大块。您可以将其切成稍大的块。有的，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尝试去除表面的浮沫。撇去所有泡沫

4。牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉就会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃了

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加鲜美。 、将清洗干净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网将刚刚焯入砂锅中的牛肉汤过滤掉。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖的牛肉汤会更好。喝

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮沸后转小火煮2小时

最正宗的清汤牛肉制作技巧

1.材料

牛肉一块，葱半根，姜5片，胡椒粉适量，盐适量，鸡精半勺

2 。牛肉丸的制作步骤w

第1步

牛肉切块，用水浸泡片刻，倒入香油用力揉搓

第2步

< p>准备葱、姜片。最好用大葱，不要用小洋葱

第3步

牛肉搓好后，在开水中煮一下，捞出用冷水洗两遍即可去除漂浮的残渣。电饭锅中加入水，加入牛肉、洋葱和姜

第4步

在电饭锅中煮一个小时，加入胡椒粉、盐和葱。再煮十分钟，加入鸡精，起锅，撒上一些香菜末即可。

最正宗的清牛肉汤制作视频

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牛肉清汤的做法大家都很常见

汤料一般是鸡汤或排骨汤。在家做的时候，有更详细的划分：汤料（鲜汤）一般分为生汤、奶汤、清汤三大类

1。毛汤

毛汤广泛应用于普通烹饪中。常常在厨房里不断地煮沸，不断地补充水。

原料：鸡骨、鸭骨、猪骨、肉末、猪皮等，无特殊要求。

火：将冷水烧开，撇去浮沫，加入葱姜酒，小火煮数小时。

出汤量：是原料的3-5倍。

2.奶汤

材料：选择鸡、鸭、猪骨、猪爪、猪手等易出白汤（脂肪酸）的原料。

烫：将原料用开水烫一下。

冷水大火烧开，撇去浮沫，加入葱姜酒，小火煮至汤浓稠呈乳白色。出汤量：原料的1-2倍。

3.清汤

清汤分为普通清汤和精制清汤。

（1）普通清汤：

材料：老母鸡（自然饲养的母鸡），瘦猪肉适量。

烫：将原料用开水烫一下。大火将水烧开，撇去浮沫，加入葱姜酒，然后转小火，保持汤微开，搅出小气泡。火太高，会煮成白奶汤；火太低，味道就不浓。

所以产量提高：是原料的1-2倍。

（2）精制清汤（顶汤、顶汤、单汤、双汤）

取普通清汤，用纱布过滤。

将鸡肉剁成肉末，用葱、姜酒和水浸泡一会儿。将鸡肉碎加入清汤中，用大火加热并搅拌。当汤即将沸腾时，改用小火，不要让汤沸腾。待汤中浑浊的悬浮物被鸡末吸收后，将鸡末全部捞出。这种炼制过程称为“挂汤”。经过两次精炼的清汤称为“双雕汤”。

清汤是最难熬的汤，也是品质最好的汤。

清香四溢。常用于鱼翅、海参或高档鲜汤菜肴中。

下载清汤牛肉的制作视频教程。

材料

新鲜牛肉5斤，葱半根，gi适量手指片、蒜片少许、花椒粒、大料少许

草果半个、白豆蔻少许、丁香3颗、老抽20毫升、盐30克、

<甘草5片，料酒少许。

步骤

（1）准备新鲜牛肉，切块备用；

（2）然后放入冷水中沥干血水；

（3）准备好调味料，除葱、姜、蒜外，放入调味盒中；

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(4)准备盐、料酒、老抽；

(5)冷水锅中泡去出血水，将牛肉块用大火焯一下，然后放入水旁边的砂锅烧开。

一次加足够的水，中间不需要加水，保持原味；

（6）锅烧开后，不要关火。用漏勺取出直接放入开水砂锅中； /p>

(7)然后加入少许料酒：

(8)加入老抽；

(9)加入所有调味料搅拌均匀

(10)盖上锅盖，大火转小火煮一个半小时； （从小火开始算）

（11）炖牛肉时，盐要最后加，否则牛肉会缩水，不容易熟，味道也硬。

(12)利用炖的时间将山药、胡萝卜洗净，山药去皮备用

(13)将滚刀切块

( 14）放入热油锅中，煎至表面金黄色即可取出（油温保持在60度左右）

（15）然后加入胡萝卜，炒至表面金黄捞出

（16）牛肉炖好后，用勺子盛入另一个小砂锅或者其他锅里。

加多少就加多少可以一次吃完，然后加入少许炒好的山药和胡萝卜，大火烧10分钟左右，10分钟左右就可以打开了。

如何做清汤牛肉，视频教程

原料

牛肉1100克，香菜1根，姜3片，葱0.5个，大料2个，盐2.5克，生抽20克

< p>方法

1.用自来水反复冲洗牛肉。

2.将香菜洗净切段，姜、葱洗净切段，准备大料材料。

3.将牛肉横向切成均匀的条块状。

4.锅中烧水，水开后加入牛肉，煮约1分钟后取出。

5.将牛肉洗净，锅洗净。

6.锅中再次加入适量的水，放入牛肉，水位以没过牛肉为宜。

7.加入姜、葱、大料和生抽，开大火，盖上锅盖，小火煮。

8.水烧开后，转中火，煮约40分钟。

9.停火，留少量水。

10.撒上香菜，装盘即可食用。

的最正宗的炖牛肉视频 材料：牛腩600克 材料：胡萝卜1根、香菜或韭菜1根、姜1大片、葱2段、八角1个、草1个、水果2个肉豆蔻。调料：盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙。做法 1.将牛肉切成小块，锅中加入冷水，加入半片姜末，煮沸。煮一分钟。

2.牛肉用温水冲洗干净，备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、番茄酱一起炒香。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。

6.加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。

清汤牛肉最正宗的做法

工具/原料

更多

牛肉（适量）、红枣（适量）、青葱、姜、料酒两勺、胡椒粉一勺、盐一勺

做法

1.将整块牛肉切成小块。

2.将处理好的生姜切成片。

3.锅里烧开水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

4.煮至牛肉变白并取出。

5.锅中倒入开水，倒入牛肉块，加入葱结、姜片、红枣。

6.加入盐和料酒，盖上锅盖煮四十分钟。

7.打开锅盖，取出葱结和姜片。

8.加入盐、味精、胡椒粉捞出。

家常牛肉汤，牛肉汤配方，很简单

最正宗的炸酱做法ngye牛肉汤从调味开始：

首先，加入新鲜姜。主要用于去除腥味，增加鲜味。所以，在炖牛肉萝卜的时候，加姜是必须的。

其次，出锅前加入适量白胡椒（粉）。另外，牛肉和胡椒是绝配。不过辣椒不能早放，只能先放进去再出锅。就这样了。另外，最好加白胡椒粉。

第三，清汤炖牛肉时，建议搭配萝卜一起炖，这样可以瞬间提升牛肉汤的鲜美感。

第四，放入碗中后一定要加入葱花或青蒜苗。还可以加点香菜，让味道加倍。

除了盐、鲜姜和白胡椒（粉）外，最后将牛肉和汤放入碗中后，撒上一把葱花或蒜苗。这绝对是结局盛淡淡的炖牛肉汤。笔，不可或缺的一部分。

放进去和不放进去差别很大，一放进去，鲜姜、辣椒、葱丝的味道就融合在一起了，那就是可口的。至于香菜，可以不用加，但加一点绝对是锦上添花。

第四，清汤炖牛肉时，建议搭配萝卜一起炖，这样可以瞬间提升牛肉汤的鲜美。

还需要加什么调料？不需要再把它收起来了。