生炒牛肉食谱的完整列表。常见菜谱图片

生牛肉炒起来，配上洋葱或者葱，味道鲜美。

炒牛肉综合食谱

用料：牛肉500克（瘦肉） 调料：1、葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，五香粉30克，辣椒5克（红辣椒） 、尖、干）、2、植物油30克、香油10克

烹饪步骤：

1．葱、姜洗净切块

2．将牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟

3。锅中倒入食用油，加热至50%热时，加入牛肉片，炒至酥脆香。 4、锅里留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀

5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮滚，加入辣椒粉搅拌-炒香

6.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻就可以了

健康小贴士

如果糖尿病人遵循这个食谱，请去掉调味料中的糖

自制炒牛肉食谱

牛里脊肉。从胸部到腰部。这些部位的牛肉纤维细，肉质细嫩，质地多汁，特别适合做牛排或烤整块。牛肉的其他部位中，最适合烤的部位就是里脊肉。

在家做炒牛肉的技巧

如何准备牛颈肉

洗净备用。

牛颈肉吃法完整清单

烤牛头肉

材料：牛头肉500克，盐，糖，酱油，星八角、姜、葱、肉桂、月桂叶、辣椒、花椒、丁香。

方法：

1．将牛头洗净，放入锅中煮沸，捞出洗净，再次放入锅中，这次加入料酒、葱、姜。 。

2.将牛头放入大锅中，加入调味料、盐、糖、酱油，加满水，小火煮60分钟以上至嫩。

3.将红烧肉取出切片，放入锅中，加少许水、盐、糖调味，摇动锅，使肉不粘锅，煮沸，勾芡即可食用。从锅里出来时，它必须完好无损。

牛颈肉怎么吃_谁不能吃牛颈肉

牛肉面

用料：飘香牛肉100-150克，干100克面条-150克，浸泡野山椒、葱花、辣椒、盐、生抽、味精、花椒油、花椒粉。

方法：

1．煮面条的同时煮面条。

2.另一边，炒锅烧热，加入少许油，加入1汤匙辣椒油，泡过野菜山椒，稍微炒香。

3.加入香牛肉，炒约一分钟，备用。

4.放少许盐和酱油，辣油1-3茶匙，花椒油1-2茶匙，可以自己调节。

5.将面条放入碗中，加入汤，将炒好的牛肉盖在面条上，加入葱花和花椒粉。

牛颈肉怎么吃_谁不能吃牛颈肉

牛头肉片

材料：牛头1个，洋葱200克，牛头4个大蒜、生姜100克、盐2汤匙。

方法：

1.将牛头剃毛，切成两半，放入冷水中浸去血。锅里放入足够的水。水烧开后，放入牛头，等待牛头浮上来。拿出来洗一下。

2.焯水的牛头倒入足够的水，加入盐、姜、蒜熬成汤，边煮边搅拌。

3.煮3个小时左右，骨头就出来了很容易。热时，将去骨牛头用麻布包起来扎紧，然后放入步骤2的牛头汤中煮半小时左右。

4.取出来，撒上冷水，平放，将切菜板倒扣在上面，用重物压一夜，定型。

5.打开包装，切成5厘米大小的片，盛入碗中。

6.添加醋、酱油或芥末醋酱。

炒牛肉小贴士

原料及做法：

牛杂一斤，花椒、芹菜段各适量，葱、姜、蒜适量、生抽、老抽，用油、胡椒粉、盐调味。

第1步

将牛杂焯水

第2步

锅中加入油，油热后加入牛杂、葱、姜、蒜爆香

第3步

加入少许生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和盐

第4步

下一片芹菜和pepper，炒两分钟

第5步

出锅，完美的一餐！

生炒牛肉的做法及配料

生炒牛肉丝的做法

首先，将牛肉切成薄片。如果丝稍宽一点，牛肉就会收缩。将其切得更宽，以避免收缩并变成薄片。莫莫，切成薄片，味道更好，烹饪更快。然后加入盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。然后再加入一汤匙油，搅拌并放在一边。炒牛肉丝的做法步骤一

青、红辣椒切丝，姜切丝，蒜半头切末。生炒牛肉丝的做法步骤2

热锅冷油，加入姜末、蒜末炒香，然后加入牛肉丝炒香。保留牛肉丝的腌料。煎至刚刚变色。炒牛肉丝的做法步骤3

将牛排拉到上面锅的一边，放下辣椒。加少许盐调味。生炒牛肉丝的做法步骤4

倒入腌制好的牛肉丝汤一起炒。如果汤够味的话，前面的步骤就不需要加盐了。生炒牛肉丝的做法步骤5

搅拌均匀。因为牛肉很薄，所以煮得很好。辣椒丝也是一炒就熟了。基本上翻炒几下就可以上桌了。炒牛肉丝食谱第6步

最后安装。炒牛肉丝第七步制作

小贴士

1.腌肉丝一定要加油。油首先可以包住腌制的味道，其次是热油中加入油炒，加快肉的成熟，最后一步就是加油翻炒。

2.这道菜的味道与淀粉腌肉丝的味道不同。淀粉腌制的肉很入味软滑，但生炒肉质很有弹性，有牛肉干的质感。

炒牛肉的做法：常见小窍门

做法

1/9将牛肉洗净切块，撒上盐和胡椒粉腌一会儿；

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2/9 洋葱、胡萝卜洗净切块；

3/9 芹菜洗净切段；

4/9 锅烧热，倒入食用油50克。油至50%热时，加入牛肉块煎至焦黄；

5/9放入炖锅中，加入香叶、花椒、牛肉汤，小火煮至五次煮熟；

6/9烧热锅，倒入50克食用油。油温50%热时，加入胡萝卜煎至金黄色，取出备用； 7/9 将剩余的油加入洋葱中。煎至金黄色，加入番茄酱，煎至油变红；

8/9放入已煮至中熟的牛肉锅中，即可煮至八熟，加入胡萝卜和芹菜一起煮熟；

9/9加盐和白兰地调节口味即可上桌

炒牛肉的制作技巧加入姜丝、蒜片和胡椒粉。切牛肉的刀法非常重要。先切成片，然后逆纹切成粗条。这样可以切掉牛肉的纹理，让牛肉的味道更嫩。

第二步、加入一茶匙六月鲜酱油、一茶匙料酒、少许蚝油，朝一个方向搅拌均匀。

步骤3、然后加入一小勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

第四步，最好加一点植物油，再次搅拌均匀，备用。最后加一点油，可以锁住牛肉的水分，防止煎的时候出水。

第五步，然后准备配菜：芹菜切段，红辣椒切丝，蒜切片，葱切丝操作供以后使用。

第六步、新址锅中放入少许植物油，先加入蒜片和葱炒香，然后加入芹菜和红辣椒丝炒香高火直至熟透。盛出并放在一边。

第七步：锅再次烧热，加入一汤匙植物油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，用旺火翻炒。

第8步：炒至牛肉开始变色。将配菜加入锅中，快速翻炒至均匀。

第九步：加入适量的盐和少许糖，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色。

第十步：火要旺，速度要快，要一口气完成，这样牛肉就不会轻易煮过头。味道鲜嫩，可口，佐餐佳品。全家人都喜欢它。

炒牛肉之家发大Fami常用ly Beef

(1) 牛肉纤维粗、老，炒后往往口感发硬。如何在短时间内将牛肉炒至嫩而不硬？首先，要注意刀口。沿着纹理切条，然后横切切片。加入酱油、料酒、糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打的比例为60:1，不要多加），盖上水。调成液体，与切好的牛肉片拌匀，腌制15分钟，然后盖上25克生油，再浸泡一两个小时，让油分子渗透到肉里。当在油锅中煎炸时，肉中的油分子会迅速膨胀，粗纤维被破坏，煎出的肉变得鲜嫩可口。

（2）煮牛肉时加少许冰糖，可使牛肉很快酥脆。

（3）如果先在老牛肉上涂上一层干芥末，然后用清水冲洗干净第二天放旧水，就可以煮了。老牛肉的肉质会比较嫩，容易熟。

(4)生姜捣烂，取汁。姜渣留作调味用。将姜汁倒入切好的牛肉中搅拌。每500克牛肉加1汤匙姜汁，室温放置1小时。后可进行烹调，使肉质细嫩、鲜美、风味浓郁。