烤牛肉需要加冰糖吗？

主料

牛肉600克

辅料

大蒜6片，葱4片，姜4片，姜1片八角、桂皮1片、干辣椒4粒、料酒2汤匙、酱油1汤匙、白糖2汤匙、盐1汤匙、色拉油适量

1

< p>将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟后，捞出冲洗干净

2

炒锅烧热2汤匙油，爆香葱、姜切片、蒜等调料

3

加入牛肉略炒

4

加入黄豆酱炒香爆香后倒入料酒和酱油翻炒均匀

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5

加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），用大火煮滚，然后转小火煮约90分钟

6

最后，加入适量的糖和盐调节口味，开火使汤汁浓稠。

烤牛肉加冰糖有什么作用？

冰糖的颜色是为了使牛肉的颜色变浓。牛肉和汤更红更亮。色彩增强效果。如果觉得麻烦的话可以跳过这一步。酱牛肉的色泽和细腻的口感都会受到影响。小心地将酱牛肉切成与牛肉纹理交叉的片。香浓的酱味让人垂涎欲滴。三尺，每块酱牛肉，口感清凉，香嫩。这时候搭配啤酒，沾点辣酱。酱汁越辣越吃越香。

烤牛肉为什么要放冰糖

牛腩400克，土豆1个，香葱1根，姜片6片，香叶2片，2勺料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、冰糖5克

烹饪步骤

步骤1/4

冷水煮牛肉：加入2汤匙料酒、蒜片、姜片、葱段。牛肉稍微变色时立即捞出，用温水洗净。 （目的是：去腥味，保证下汤没有泡沫）

步骤2/4

放入新锅：加水，煮熟牛肉，然后加入八角、香叶、姜片，小火煮40分钟。将牛肉沥干备用。保留库存以备后用！

步骤3/4

锅中热油：加入冰糖，炒出糖色。待冰糖变成焦糖色后，加入煮熟的牛肉翻炒，然后依次加入1勺生牛肉。酱油、老抽1勺、料酒1勺，和切好的土豆继续翻炒，然后加入煮好的高汤，刚好没过土豆，烧开后用大火炒香。减少果汁

你可以吗烤牛肉？加冰糖

红烧牛肉

1.将牛肉切成方块。

锅里的水沸腾了。将牛肉放入，大火煮1分钟。取出来洗一下。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。对火一定不能吝啬。如果不是那么脆的话味道就不太好了。烹调过程中，还可在牛肉中加入750克炒牛筋（或黄瓜）肉）、葱120克、芝麻50克（精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。 1、牛小腿洗净，去筋膜，用水泡2小时，捞出，晾干，出锅。5、吃的时候，配上热米饭吃。

红烧牛肉需要加冰糖吗？

所需材料：

牛腩：1000-1200克

豆瓣酱：100克

葱：1根

大蒜：一瓣< /p>

姜：两片

冰糖：50g

八角叶、桂花椒：适量

生抽：80ml< /p>

酱油：20ml

料酒：300ml

红烧牛肉具体做法：

1、牛腩切成3×3的块或将4×4块放入冷水中焯30分钟。此步骤是为了去除鱼腥味和血水。

2.牛肉焯水的同时，将所有调味料洗净切碎

< p>3.血水浮出后，我们倒掉血水并冲洗重复两次，沥干水备用

4.取一个大砂锅，倒入半锅冷水，放入菜谱中。料酒（150ml）一半，姜片一半，不用大火。

牛肉放入后，大火煮。为什么需要用冷水焯呢？因为牛肉遇热水会瞬间收缩，产生血沫。出不来，开水后味道也不好了。

5.煮牛肉的同时，将冰糖炒成糖油。锅里倒入油后，不要加热，直接把冰糖放进去，用勺子或锅铲将其打碎成小块，然后转小火慢慢翻炒。不要开大火，否则很容易烧焦。等到冰糖变成液体即可。

6.血沫浮起后，用勺子一点点撇去，直至沸腾不会有血沫。取出水并沥干。水不要倒掉，保留一段时间。

7.将牛肉倒入刚炒好的冰糖油中，大火炒约3分钟。

8.加入除生抽和红烧酱油以外的所有调味料，炒2分钟。然后倒入生抽和老抽。

9.将剩余的料酒沿着锅边分次倒入，煎至差不多收干。然后从砂锅中舀出一些汤，大火煮5分钟。 、记得把料酒炒干后再舀汤，不然可能会有酸味

10。然后转移到刚才的砂锅里，盖上盖子，小火煮两秒小时（如果用高压锅的话，大概40分钟就够了）

11.时间到了，尝一尝，看看是否够嫩。如果不够的话，小火煮半小时或者一个小时。如果你觉得还可以的话，可以关火。 。

温馨提示：

1.可以用高压锅，蒸40-50分钟后即可。不过我个人觉得高压锅做出来的口感是砂锅小火慢慢煮出来的口感无法比拟的。铁锅也可用于炖菜

2。如果怕吃大料的食材，可以用无纺布袋装起来，和牛肉拌在一起。一起炖

3.如果牛肉是苦的，可能有三个原因：炒糖色时冰糖烧焦了；牛肉用大火炒，搅拌不够，就烧焦了；太糊了

4。最后，牛腩要肥瘦交替买，这样味道会更好！

牛肉可以加冰糖烤吗？

两斤牛肉加10克冰糖就可以了。

烤牛肉需要放冰糖吗？

1.山楂片：炖牛肉时，在牛肉汤中加入一些山楂片，可以使炖出的味道更加鲜美。ef 柔软可口。

2.白醋：炖牛肉时加入少量白醋（不要太多，以免影响口感）。白醋可以起到很好的软化肉质的作用，可以快速的将牛肉炖熟。烂。

3.啤酒：炖牛肉时，加点啤酒，因为酒可以软化肉质。

4.茶包：在正式炖牛肉之前，将牛肉和茶包放在一起，煮约20分钟。

炖​​牛肉需要冰糖吗？

材料：牛脑1500克，葱一根，姜一块，炖牛肉材料2包，生抽2勺，老抽1勺酱料、料酒2勺、糖1勺、盐适量、大酱1勺、腐乳半块​​。

步骤：

1.将牛肉切成方块并洗净。

2.放入冷水中浸泡片刻，以泡出出血水。

3.锅中倒入冷水，加入一勺煮水一条，葱一段，姜一块。煮好后，用勺子撇去浮沫。

4.用勺子把肉捞出来，用锅里的水冲去浮沫。 （酒店厨师手把手教）把肉拿出来，用冷水反复冲洗，直到肉冷热为止。 ，炖时不易腐烂。

5.锅里放水，把肉放进去。我锅里还有一块比较大的肉。煮熟后，切片即可食用。添加2包卤肉包，放入食盒中。中间。

6.加1勺料酒。

7.生抽2勺。

8.黑酱油1勺。

9.黄豆酱1勺。

10.半块豆腐和上次炖牛肉的老汤。

11. 1勺糖。

12.将一根葱切成三段，3大片姜，一次加入足够的水。如果中途加水，一定要加开水。转动笏呃小火大约一个半小时（也可以用高压锅）可以，）用筷子试试。如果快烂了，加适量的盐。我的炖牛肉没有加盐。生抽、老抽、大酱、腐乳、老汤都已经很咸了。

13.牛肉炖好后，把所有的材料都拿出来扔掉。冷却后，放入冰箱。可以做牛肉面、土豆炖牛肉、白萝卜炖牛肉。是不是看起来非常好吃呢？诱人的。

烤牛肉需要放冰糖吗？

材料：

牛肉1000克

八角10颗

草10颗水果

云南辣椒面3勺

冰糖3克

大葱2颗

大蒜5瓣

生姜2片

薄荷叶500克

花椒10克

云泉豆瓣酱2勺

< p>酱油3勺

黑酱油2勺酱汁

料酒2勺

干辣椒两个

花溪红烧牛肉的做法：

第1步准备材料：葱、姜、蒜、花椒、肉桂、八角、冰糖、料酒、辣椒粉、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。操作步骤：牛肉500-1000克（根据个人情况）将肉和酒浸泡40分钟，沥干血水。

第二步：将牛肉放入冷水中煮至冒血沫，拍去浮沫，滤出肉。

第三步炒料：先将冰糖放入油中炒香。

第四步：将牛肉和调味料炒香。先炒葱、姜、蒜，然后加入干辣椒，加入牛肉炒，然后快速加入融化的冰糖的油（趁热加入，不然会结冰。（是块状的）然后加入准备好的酱油，生抽，用小火煮ne，辣椒面和豆瓣酱。炒香。 2.炒好后放入锅中，倒入锅内三分之二以上的矿泉水，小火慢炖。 （一般45分钟，炖至软烂，最好用炖锅）

第五步：牛肉炖好后，直接加入洗净的薄荷。不需要专门煮。直接放进去就很简单了。红烧牛肉鲜香浓郁，与薄荷完美搭配。