牛肉干的烤法 将牛肉切成手指粗的条 2. 加入油、盐、味精、糖、烧烤酱、适量雪碧搅拌均匀 3. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上即可品尝。 4.放入微波炉，烤5分钟。 5.取出搅拌均匀。如果没熟，就放进去烤一会儿。你可以自己感受一下。 6. 煮开后，加入牛肉。开始在盘子上烤，烤一会儿然后翻面。我大约翻了3次。 7、好了，这样的饭菜就熟了！

如果肉是新鲜的，将牛脑切成薄片，用蛋清腌制，然后放入冰箱冷冻。随时可以从冰箱里拿出来解冻，加入调味料腌制10分钟，口感嫩滑，入口即化。如果想要有嚼劲，可以切成0.5厘米厚的条，腌制一下一到两个小时。

牛肉300克

孜然一勺

盐适量

蜂蜜少量

生抽一勺

料酒一勺

烧烤酱一勺

蚝油一勺 1 把所有调料放入放在碗里，因为肉比较薄，腌制十分钟。 2 均匀地放在架子上。一定要在烤箱底部铺上锡纸。 3、230摄氏度5-10分钟变色生熟后即可食用，看个人口味。有时候喜欢吃得很干，可以调到160度，再烤几分钟。 4、快熟的时候，撒上孜然，烤一会儿。孜然带出香味。

1.准备材料：牛肉末或猪肉末（这里用的是火鸡末）、孜然粉、酱油、糖、料酒、黑胡椒、芝麻、辣椒i 辣椒粉、辣酱（怕辣的可以不放辣椒粉和辣酱）。

2.将肉馅放入大碗中，根据自己的口味倒入适量的各种调味料，用筷子向一个方向搅拌均匀，放入冰箱腌制3 -5小时出味。不过，如果你不想等，也可以先腌一会儿，然后开始煮。

3.烤盘上铺一张烘焙纸，然后在上面放上一团肉馅。

4.用一张烘焙纸或保鲜膜盖住肉馅，然后用擀面杖擀平。

步骤： 1、将牛肉切成手指粗的条。放一勺酱油，半勺盐，姜末，大蒜，半勺料酒，花椒粉和黑胡椒粉。我用粉碎机把它碾碎了。搅拌。腌制3小时。期间搅拌1-2次OD。

2.撇去多余的酱汁，将牛肉放入空气炸锅中。 160℃，5分钟。

3.翻。继续在 200°C 下保持 18 分钟。中途翻面1-2次。如果不想太干，放置15分钟左右即可。

趁热取出。这样牛肉干就不会回潮变软了

牛肉干烘干后是直接测试还是蒸呢？取决于你怎么吃？

如果分离出来的牛肉干直接吃，味道更好，就不需要测试了。如果蒸完后能消毒，那我们还是蒸

1.将大块牛肉洗净，泡去血水，切成手指粗的长条（不要切太薄，烤后会缩小）

ps：切条牛肉不要再泡水了。我被师傅批评了。浸泡太多水会降低牛肉的味道。

2.洋葱切丁

3.将所有材料放入盆中腌制即可！盐不要加太多，因为烤时肉会紧缩，味道会比腌制时更浓。调好味道，盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时以上！

ps：我这里加了一些老抽，所以现在的颜色很好看。其实真的没必要，因为烤牛肉干本身颜色就够了，再加老抽就会颜色更深。它......黑色......它......

4。烤盘上盖上锡纸，将肉条排列整齐！越烤越漂亮。

终于到了把它放进烤箱的时候了！上下火加热至230°，放入中层，别忘了先预热烤箱！

先等15分钟！烤架上有很多肉汁流出来~把肉汁倒掉，开锅他吃完了。

闻起来很香，有人吗？我忍不住夹了一小块放进嘴里。感觉就像一块鲜嫩多汁的牛排，而且还是半熟的。很美味！

5.翻过来再烤。烘烤 12-15 分钟。我把盘子翻过来，放了更多的肉，烤了15分钟。质感刚刚好。这盘肉比较少。我只用了12分钟就达到了刚才菜的质感，所以为了保险起见，请翻过来烤10分钟，请检查烤箱一侧！

6. “叮”~美味的牛肉干开箱啦~

烤盘上铺上一层锡纸，放在bbq.com上。将腌制好的肉片放在上面，这样烧烤过程中流出的油就会倒在锡纸上，也更容易清洗。

将烤箱调至170度，烤30分钟。烘烤过程中要来回转动，防止温度升高避免温度过高和燃烧。当牛肉表面干爽不油腻的时候，就差不多熟了。

将烤好的牛肉取出，冷却后切成自己喜欢的形状。烤出来的牛肉不会干、没有木味，而且非常美味。

五香牛肉干就可以烘烤了。喜欢牛肉的朋友可以尝试制作一下，收藏起来。如果有一天你想吃它，你可以在家做。

牛肉用生抽，用红酒腌制后切成大块。

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将浸水的牛肉切成长条，放入锅中。

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把炒好的牛肉放入锅中，把牛肉炒干里面的水分

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将牛肉炒干水分后放入锅中。加入咖喱粉和烧烤粉，加少许盐。搅拌均匀

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放在烤盘上，下面垫上锡纸烤盘。

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放入烤箱，上下加热至200°。测试大约需要 15 分钟。中间打开烤箱，把牛肉翻三遍才熟。

材料

牛里脊肉700克

辅料

花生仁150克（炒熟）

调料

盐5克，冰糖5克，葱10克，5根姜片、蚝油10克、香叶4片、茴香子30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克

五香的制作方法香料牛肉干

1.牛里脊肉切成长条，用清水浸泡一个小时左右，去除血水

2.捞出沥干水，锅中放入凉水焯一下，去血水

3。焯水后用冷水冲去浮沫，再次放入锅中，加入适量的水，姜片和葱，煮沸

4。把火调小，煮一个半小时。煮熟后加入少许盐，煮一会儿

5。炖牛肉，准备好所有材料，放入料理机中打成粉。不需要太细，一点点小颗粒就可以了

6。将炖好的牛肉从汤中取出控水

7.锅里放少许油，放入牛肉条，小火炒至牛肉干有点焦黄，大约需要10-12分钟。

8.锅重新烧热，加入少许油烧热，加入冰糖小火炒至糖色变成棕色，加入炸好的牛肉翻炒

9。加入切碎的材料，翻炒均匀

10。加入蚝油继续翻炒

11。食用前加入煮熟的芝麻，炒匀。只要让它均匀

材料

牛肉（去筋膜）500克

优质酒15ml

盐约12g

生姜3片

八角2颗

花椒1大撮

陈皮丝少许

干4~5颗海椒

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

生抽约10克冰糖

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般都会泡很长时间。中间换几次水，肉一定要顺纹切，这样干出来的肉才会丝滑。

2．准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片、花椒适量。可以多放一些，香叶、孜然和干辣椒可以根据自己的喜好省略

3。倒入香料、姜片、冰糖将生抽放入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮二至三遍。分钟，关火放凉，过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉泡在血水中，稍微沥干，加入盐和白酒抓匀，因为盐多，所以一定要把盐抓匀，然后倒入冷却好的香料水，拌匀，放入放入冰箱腌制12小时左右

5.腌制过夜牛肉煮熟后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.调出辣味后倒出。沥干多余的香料水后，加入辣椒面，搅拌均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制。搅拌一下就可以了。对于辣椒面，我推荐Liupo辣椒面（我推荐的不是卖辣椒面），拌进去，烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。使用烤架并在烤盘上设置简单的设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会有一些水出来，所以放在上面就不用洗烤盘了，哈哈

8。将干肉插在牙签上，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉要与烤网完全一致。彼此相邻，就像照片中一样，底部不应该粘在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），但整个肉干应该悬浮在空中

9.以交错方式排列r ，放在通风处一到两天。其实也可以直接烤。我觉得既然是做风干牛肉，那就风干比较合适

10。晒了一天半的肉干已经比较好了。当它干燥时，你可以把它举起来开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，就开热风到100度，烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时，肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半个小时。

12.当当当，五辣半辣。风干的牛肉需要一点一点撕开才好吃。

烤牛肉干的烤箱温度是180度，时间是30到50分钟就够了。方法：氯将牛肉洗净，用水浸泡半小时左右，主要是去血水，然后再次洗净；将牛肉条顺着纹路切成食指那么粗的条，蒜瓣压扁；将牛肉条、蒜瓣、生姜等所有调料放入容器中，用手抓匀；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时左右。

牛肉腌制好后，从汤中取出，平铺在锡纸上，表面刷上一层薄薄的油；放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，翻面，再放入烤箱烤15分钟，至牛肉干。