如何把烤牛肉腌制得又香又嫩

1.五花肉腌料配方（以1斤五花肉为基准）：葱、姜、蒜各10克，嫩肉粉2克，五香粉2克，美极5克，辣鲜辣椒15克面条、白胡椒粉3克、孜然粉8克。腌制方法：将五花肉切成三厘米厚的片，然后依次加入上述调料，摊匀，静置12小时以上。能。

2.鸡腿、鸡翅、鸡尖、棕宝等腌料配方（以1公斤原料计）

姜片80克，大葱50克，食用油50克盐克、鸡精10克、香油10克、生粉20克、蛋白3个、辣椒粉200克、极鲜汁50克、大豆油适量、啤酒适量。腌制方法: 鸡肉切块GS、鸡翅等食材左右切去骨头，然后将腌料提前混合在一起，然后将腌料均匀地涂抹在食材上，腌制12小时以上。

3.里脊肉腌料配方（1kg为标准）

大葱50克，味精10克，食用盐15克，蛋白3个，蚝油30克，辣椒粉100克，美极鲜味汁30克，炸油20克粉末。腌制方法：将所有材料混合在一起，然后将准备好的里脊肉切成条或块，摊匀，腌制12小时。以上就够了

4。牛肉腌料配方（1斤为标准）

洋葱半片、蒜3头切片、生抽四勺（15ml勺）、料酒四勺（15ml勺） 、糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、红酒四勺（15ml勺）、蒜末腌料一勺做法：将所有调味料放在一起搅拌均匀，然后均匀地裹上牛肉，腌制12小时以上

5。羊肉串腌料配方（1斤为标准）

黑胡椒腌料25克，嫩肉粉2克，洋葱30克，料酒15克，孜然粉4克，盐5克、辣鲜2克、白胡椒5克、味精3克、极鲜5克 腌制方法：将所有调味料混合在一起，然后倒入羊肉片中，摊匀，静置超过12小时。

6.羊腰子腌料配方（1斤为标准）

葱、姜、蒜各10克，料酒15克，十三香3克，白胡椒3克，生熏5克猪肉、辣椒粉适量、盐2克。腌制方法：将羊腰从中间垂直切成两块。提前将所有调料混合均匀，然后与羊肾一起倒入盆中，揉匀后放站立。 12小时以上就够了。

如何腌制烧烤牛肉，使其鲜嫩可口

材料

更多

牛肉（1斤）

盐（15克） ）

洋葱（半个）

白糖（20克）

白酒（适量）

蛋清（1个）

玉米淀粉（15克）

1/牛肉洗净切片备用。

2/用锤子将牛肉敲碎，这样腌制时更入味。

3/加盐、糖腌制。

4/倒入适量的白酒，这样会更香。

5/加入蛋清和玉米淀粉，用手慢慢抓匀。用手握住，味道会更快、更均匀地被吸收。

6/加少许洋葱提味，腌50分钟。就是这样！ ！ ！

7.腌制得鲜香可口的烧烤嫩牛肉就可以吃了。

烤牛肉如何腌制才好吃

材料：牛肉、啤酒、糖、白胡椒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、姜、小米椒

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1.将牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹切开，泡水两个小时以上，去除血水。中间换一次。

2.将浸过血的牛肉均匀地切成条。

3.放入碗中，加入啤酒、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

4.加入适量生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、小米椒，搅拌均匀，冷藏5小时以上。

5.腌制后，将牛肉条沥干，放在烤盘上。以150度开始烘烤，进烤箱前刷上食用油。烤20-25分钟就可以吃了

如何腌制烧烤牛肉使其变嫩的技巧和窍门

切片并用酱油，盐，糖和胡椒粉腌制

视频的如何腌制烧烤牛肉，又香又嫩

王刚红烧牛肉的做法

红烧牛肉用料：

牛筋5斤、干辣椒、罗汉果、肉桂、当归、八角、花椒、茴香、月桂叶、葱姜，Chef Show Shop的货架上还有酱焖牛肉调料。如果你不想自己做，可以看看

牛肉加工：

1.用较大的牛肉切筋，将牛肉切成块，然后用刀尖来回刺穿。这样牛肉的味道会更鲜美。

2.开始调味，加入葱、姜，然后加入香料，再加入盐50克，生抽350克，料酒80克，最后加入一勺胡椒粉，将以上材料混合均匀牛肉。

3.如果牛肉无法浸泡在酱汁中，建议增加酱油的量来浸泡牛肉。腌制时间不能少于一个24小时。尽量腌制的时间越长越好，这样牛肉会更入味。如果天气炎热，可放入冰箱保鲜。记得中间翻动两次。不要偷懒。

牛肉腌制：

1.如果腌制时间超过24小时，请将牛肉倒入更大的盆中。下面放一个格栅，以防止牛肉粘在锅上。直接加水。水应该煮沸以浸泡牛肉。这个时候就可以炖牛肉了。

2.水烧开后，需要加入盐和糖来调节口味。 5公斤牛肉加水大概重5公斤。按重量加盐。用量约为40克。这里要重点提一下的是，专业的红烧肉是不加盖的，焖至熟。

3.炖的时候要小火慢炖。判断牛肉是否成熟，可以用筷子插进去。插入的时候非常费力。如果有拔出来的时候有血流出来，证明牛肉还没熟。还需要再腌制一段时间。

4.整个红烧牛肉大约需要80分钟。这时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。

嫩烤牛肉用什么腌制

腌制牛肉的捷径配方：1.牛肉1斤2.嫩肉剂10克，姜汁5克，食用碱3克（注：无） 5克以上）、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、水少许、蛋清1个。

混合牛肉和蛋清。将上述调味料加水和淀粉混合，分几次与肉拌匀，盖上色拉油，放入冰箱冷藏1小时。

如果你想腌肉，你需要把它切成片。

在家腌牛肉时最好不要使用硝石，虽然使用硝石会使牛肉变质t瓮红色。不要使用苏打水或其他任何东西，因为它会破坏维生素并损失营养。

第一种方法是用木瓜。将木瓜切碎少许，加入牛肉中，拌匀，然后加入少许盐、酱油、鸡蛋、少许水、少许淀粉，然后朝一个方向搅拌，拌匀。然后，将其放入冰箱冷藏室中约4小时。再加上木瓜中天然嫩肉剂（木瓜蛋白酶）的作用，牛肉就会变得非常嫩。

第二种方法是使用啤酒。将较多量的啤酒放入牛肉中，使牛肉沾满啤酒。然后加入鸡蛋、少许盐、酱油淀粉，顺时针搅拌均匀。后。放入冰箱冷藏4小时左右。

如何腌制烤牛肉，味道鲜美、嫩滑

加入调味料和水，淹没材料，浸泡约2小时。您可以在肉、羊肉或牛肉中添加一些啤酒，使其更嫩。浸泡音乐放入柠檬水中。 ，加点淀粉（少量）会更嫩。

烧烤时如何腌制牛肉才能变得嫩滑？

将切好的牛肉放入盆中，然后将生抽、小苏打、生粉笔、水调成糊状，与牛肉拌匀，最后加入花生油盖上。

1.将适量的盐均匀地涂抹在新鲜的牛肉上。制作时加入姜片，煮15分钟，沥干水分，去掉原料。

2.将牛肉片放入容器中，然后加入蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉搅拌均匀，然后加入蛋清和生粉，将牛肉不断搅打。这时要加水，让牛肉充分吸收水分。水应分批添加。每次添加量不宜过多。待牛肉吸干水分后加水。牛肉吸水后加盐。然后加入适量的水，搅拌均匀大致。放入冰箱。

3.将牛肉切块，加入1汤匙糖，腌制20分钟，让糖分子充分渗透到牛肉中。用糖腌制后，在牛肉中加点水，慢慢搅拌，防止牛肉脱水收缩变硬。糖分子渗入牛肉后，遇到水也会吸收水分，导致肉片轻微膨胀，这也降低了牛肉的韧性和硬度。

如何腌制烧烤牛肉才能鲜嫩

1.烧烤牛肉的腌制方法

制作烧烤牛肉腌料的材料：韩式高汤酱油1000克清酒200克风味？ 【备注】白糖100克500克牛肉粉200克花椒150克味精100克大蒜100克姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克水4000克

制作方法：1.放入汤酱油，清酒、味噌、糖和水放入容器中呃搅拌均匀，然后加入牛肉粉、味精、胡椒粉，调匀，备用。

2.将姜、蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机打成泥状，然后倒入静置的汤中，最后加入香油和熟芝麻，拌匀，放入冰箱保存。注意：掌握好酱油、水、糖的用量。如果水太多，腌制出来的牛肉颜色就会不好。如果糖太多，牛肉在烤的时候很容易烧焦。

【备注】味道：是一种韩国调味品，颜色淡黄色，类似于中国烹饪中的料酒。

如何腌制烧烤牛肉，使其鲜嫩可口

如何使烧烤牛肉变嫩：

1．牛肉买回来后洗净晾干

2、用小锤子将牛肉放在案板上，不断敲击。目的是把牛肉中的筋腱打断，这样牛肉就不会硬了。如果您没有 s商场锤子，直接用刀背即可

3.舂牛肉只需要十分钟左右。小心击中牛肉的所有部位。

4.将捣碎的牛肉切成薄片

5。加入料酒、蚝油、姜片、黑胡椒粉、孜然粉、生粉和水一起腌制，大约二十分钟，等到牛肉充分吸水即可。

小贴士如何腌制美味又嫩滑烧烤牛肉

第一步是准备牛肉。

牛肉洗净，切片。放入盆中并放在一边。在此步骤中注意不要将牛肉浸泡在水中。这样会使牛肉中的血红蛋白浸泡，失去营养。

第二步是发布素材。

切好的牛肉盆里放入一些调料。放两勺料酒去腥。加入三汤匙酱油。加一勺油以增加新鲜度。

第三步，加水。

加一小碗水，可以让牛肉更嫩。加少量的盐，一点点就可以了，因为之前已经加过酱油了。

第四步，打全蛋。

根据上述，将一个鸡蛋打成整个即可。放两撮淀粉。

第五步，搅拌。

用手将牛肉与配料用力揉捏，让牛肉更有风味。

第六步是腌制。

将准备好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。腌制过的牛肉容易腐烂，味道鲜美。