【配料】

牛肉、青椒、彩椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、小苏打、料酒、胡椒粉、淀粉

【具体方法】

1.将牛里脊肉或牛里脊肉洗净，逆着牛纹切成薄片。

2.将切好的牛肉用清水清洗两遍，去除部分腥味。

3.将牛肉打干，加少许盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉拌匀。这里加盐给牛肉提味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。加一点小苏打可以让牛肉更嫩。不要使用太多小苏打，盐的用量是两倍即可。

4.无需等待牛肉腌制。加入水淀粉（淀粉和水溶解）再次搅拌均匀。经过此处理的牛肉ay 的质地更嫩。

5.青椒、彩椒去籽、茎，洗净，切片。

6.热锅冷油，倒入处理好的牛肉片，大火快速翻炒。

7.将牛肉用大火快速翻炒。牛肉一分钟炒至6分熟即可。然后加入葱、姜、蒜，小火炒香。

8.然后倒入彩椒，用大火炒均匀。然后加入生抽、蚝油、少许糖提鲜，用大火炒均匀。因为牛肉已经腌好了，蚝油和生抽都是咸的，所以这里基本不需要加盐。

9.最后倒入少许水淀粉勾芡，大火炒匀即可食用。

提示

1.煎牛肉的时候最好用牛里脊肉或者里脊肉，这样口感会更软，更有嚼劲。质地柔嫩。如果没有这两种肉，牛小腿也是可以的。只要肉里没有筋，任何纯瘦肉都可以。

2.因为牛肉呈酸性，所以腌制牛肉时，加入少许小苏打，拌匀。酸碱会被中和，牛肉会变得更软嫩。

3.腌制好的牛肉很容易炒，大火快炒，最多两分钟。不要炒太久，否则牛肉很快就熟了。

牛肉适量（看你想吃多少^_^），青椒2到4个（喜欢就用尖椒）辣）、蒜4瓣、姜丝少许、盐、糖、料酒、嫩肉剂（如果没有，可以用可乐）、鸡精、生粉。制备方法：

1．将牛肉切片（也可以切丝，横纹，不照原意），加入适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、玉米淀粉（一点就够了）、姜丝等材料，与切好的牛肉搅拌均匀，淹没超过10分钟，放在一边。将青椒切成丝，放在一边。

2.炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣炒香，转大火，加入青椒和少许盐炒香。

3.将牛肉（放入前去掉姜丝）放入锅中，与青椒、蒜瓣一起炒至熟（不要太老，煮熟即可），加入少许鸡精，翻炒。

做法：

1.先煮牛肉。牛肉的烹饪方法是按照炖牛肉的方法来的。因为牛肉生的时候不容易熟，所以要放凉后切片。

2.将辣椒和辣椒洗净将它们冰冻成片。再切一根葱。

3.锅烧热，倒入一汤匙油，将椒盐牛肉片放入锅中。 4.加入少许盐和胡椒粉，撒少许水。

5.辣椒牛肉片炒好后，在盘中撒上少许香菜，就完成了。

用青椒和红椒可以去腥增味。

做出来的菜香味浓郁，味道鲜美，非常美味。吸引人的。这是一道炒牛肉菜。牛肉尝起来很嫩，但不会烧焦。首先将牛里脊肉与生抽、鸡精、鲍鱼汁、食用油和玉米淀粉混合。然后腌制一段时间。牛肉可以保留水分。这样炒出来的牛肉特别嫩。

材料

牛肉6两

青椒2个

材料

牛肉6两

青椒2个

大蒜适量c

生姜适量

朝天椒2个

葱1个

蚝油3勺

酱油1勺

糖0.5勺

鸡精1少许

淀粉0.5勺

做法

牛肉切薄片，加入姜葱蒜辣椒切碎备用

将姜葱蒜辣椒倒入牛肉中，加入两勺蚝油、酱油一勺、糖、鸡精、淀粉少许、食用油适量

搅拌均匀，腌制至少十分钟

将青椒切成丁切块，烧开一锅水，加入少许盐和少许食用油，将青椒倒入水中焯一分钟左右

烧热油锅，倒入腌制好的牛肉和用大火炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀（只需翻炒几下即可）加入青椒后，不用炒太久）

材料：

牛肉1小块

青椒2个

辅料：

食油少量、盐少量、生抽少量

生姜少量，胡椒粉少量，料酒少量

柠檬小片1片，大蒜适量

1个。将牛肉洗净，放在一边。

2.将青椒洗净切条，生姜切细条，大蒜切末，准备一小块柠檬。

3.将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，静置半小时，让其浸透。

4.将锅烧热，倒入食用油。

5.加入切碎的生姜和切碎的大蒜。

6.慢慢炒出香味，然后加入牛肉倒入锅中

7.大火炒香

8.待牛肉变白时，加入青椒，快速翻炒，加少许盐（牛肉已经加了调料），再翻炒几下，就可以上桌了。

9.美味的青椒牛肉片鲜嫩可口。王刚吃完，就开始吃饭。

原料

牛肉300克，彩椒1个，白蒜4个，生姜3片，干辣椒4个< /p> p>

辅料

味精1茶匙，盐少许，白胡椒1克，淀粉1茶匙

制作方法

1.牛肉选择麸质少或无麸质的部位，切成小块，加少许胡椒粉腌制一会儿。然后加入一小勺淀粉，揉匀

2。青椒去掉内部白色组织，切成细条待用

3.老姜切片。干辣椒切去籽，大蒜切碎，d 搁置

4.锅里烧热油，爆香干姜片，加入辣椒炒香

5。加入牛肉片翻炒几下下一步

6.撒入蒜末炒香

7。加入青椒，大火翻炒几下，调味即可食用

8.

材料

牛肉200克

适量

步骤

1.牛肉切片，红辣椒切末，姜丝，蒜捣碎，牛肉用盐和蚝油，很新鲜，辣椒和姜丝腌十到十五分钟提味。

2.锅中加入油，至80%热时，加入姜丝、红辣椒和大蒜，将牛肉炒香。

3.将牛肉炒至变色，将剩下的红辣椒和姜丝倒入锅中，加入适量的姜丝适量盐（腌牛肉的时候已经加了盐，再加盐让辣椒入味）炒至加入一些切碎的辣椒，味道很鲜，加点鸡精，炒两分钟左右就可以了随时待命。

4.这道菜的要点是要快。牛肉炒久了，就会太老，难以咀嚼。

主要原料

牛肉1斤，青椒1个，红椒1个

辅料

生姜4片、料酒1勺、淀粉适量、蛋清适量、盐适量、白糖适量、味精适量、蚝油适量

步骤做青红椒炒牛肉

1.牛肉切片

2.用姜、料酒和淀粉腌制过夜以增加风味。

3.加入一份蛋清液体，搅拌均匀，备用。

7.加入盐和糖ar，用油，炒均匀。

8.加少许味精调味即可食用。

材料：牛肉300克，青椒200克，

做法：

1、牛肉切条，将材料（1）拌匀。在加入锅中之前加入一汤匙温油。将青椒切成细条，放在一边。

2.烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，捞出。

3. 烧热1汤匙油，爆香调味料(2)，加入牛肉、青椒及调味料(3)，以大火快炒，拌匀即可食用。

雅名：农家式炒肉。食材：

牛里脊肉200克、青椒1个、干辣椒1个、淀粉、糖ar、盐、姜、蒜、生抽、料酒

步骤：

第1步

首先准备材料：青椒洗净切丝、姜、蒜切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、糖、淀粉腌制半小时左右。

第二步

热油锅，先放入姜片、蒜片，将干辣椒炒香。

第三步

倒入青椒丝炒至生。加少许盐调味。这样也能让青椒更容易软化。

第四步

倒入牛肉丝，翻炒均匀。整个过程要用大火，把蒸汽带出来，这样会更香。牛肉已经腌制好并调味了，所以不需要添加任何调料。