美味牛筋的制作方法

牛筋的制作方法1、准备原料：牛背筋500克（分成三块）、黄油40克、柠檬1个、各种蔬菜约300克、黑胡椒10克、盐10克 2、将牛背筋放入保鲜袋中，拍打至断筋。油炸时不会收缩。两面均匀涂抹黄油，备用。 3、煎牛背筋的时候一定要小心：一定要能够快速的让牛肉表面受热。 ，产生大量的香料分子，又不会破坏肉的细胞壁，而且最好使用厚底的铁锅，因为厚的生铁导热均匀，加热快，这样才能保留牛肉的原汁原味。发挥到极致～Burning Pit 轻拍锅，加入沙朗牛排，单面大火煎2分钟。 4.翻面，撒上黑胡椒粉和盐，再煎2分钟。挤一些柠檬汁在表面（5 已成熟）。 5.再翻个面，撒上黑胡椒和盐，炒2分钟~（喜欢吃嫩的可以跳过这一步，我还是熟了比较安心，所以又炒了2分钟） 6、牛背筋炒好后，用锅里牛排渗出的油和咸味将蔬菜炒至有横纹，即可出锅。菲力牛排（FILLET）：又叫嫩牛里脊肉、牛里脊肉（TENDERLOIN），取自牛的内部肌肉（即腰肉），运动量较少，肉质最嫩、瘦肉，脂肪较少。由于每头牛只有一小块，显得“物以稀为贵”。味道不错，但没有嚼劲，煮过头了还显得发涩。因此，多推荐给牙齿不好、消化能力弱的老人或儿童。推荐热量：中等至中等稀有度。

牛筋怎么做才好吃？

红烧的时候可以加洋葱、八角和花椒

如何做牛筋好吃视频

材料：

牛筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、花生米

做法：

1．将牛筋洗净，加入生姜，葱切片，放入高压锅中煮约40分钟。

2.从冷水中取出，切成小块。

3.将锅中的油烧热至40%左右，然后用小火煎炸。带皮花生。颜色变深时使用。

4.锅中热油，放入干辣椒、干花椒、蒜片、葱，炒香，加入牛筋翻炒。加入酱油、辣椒粉、料酒、糖。沥干汤。

5.加入炒好的花生。搅拌均匀即可食用。

牛筋怎么做好吃又简单

牛肉 红烧牛筋更美味。

红烧牛肉的做法：

1.将牛肉、牛筋洗净切块，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟；

2.将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后切葱、姜、蒜；

3.将油倒入热锅中。热后加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。炒香后，倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻。加入八角、料酒、少许生抽、老抽继续翻炒；

牛肉肉筋怎么吃

1种：可以加点奥多源E或者加多酶A腌制一下，然后烧烤它。肉质会变得酥脆、嫩滑、蓬松、肥美。

第二种：烧烤前，可以在牛肉表面涂一层芥末，腌制一晚。芥末先洗干净第二天使用它。煎起来会很嫩。

第3种：可以用家里常吃的玉米淀粉

如何做美味的牛筋

2人份的主料

牛肉400克

牛腩400克

辅料

葱1根

姜2片< /p>

肉桂1片

八角2片

月桂叶一小把

陈皮2片

白醋1茶匙

大蒜1头

豆瓣酱1.5汤匙

豆瓣酱1.5汤匙

红辣椒5个

花椒30个

料酒1汤匙

生抽2汤匙

盐适量

芝麻2汤匙

糖4茶匙

鸡精1茶匙

第1步

牛腩洗净，牛筋切成大块，放入沸水中焯一下，去掉杂质和血水

第2步

再烧一锅水，加入焯水的牛腩和牛筋，加入所有炖料（葱、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1茶匙），用大火煮滚，然后转小火煮约2小时至牛筋变软

第3步

炖好后取出肉

第4步

加热炒锅下油，加入干红辣椒段和花椒小火炒香

步骤5

加入辣椒油豆瓣酱

步骤6

加入葱姜蒜炒至红油

步骤7

放入普通豆瓣酱

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步骤8

然后加入料酒、酱油、糖、少许盐，继续小火翻炒约2分钟

第9步

< p>倒入熟芝麻炒1分钟

第10步

炒至锅内酱汁香浓

步骤11

将牛肉和牛筋倒入锅中，盖上锅盖继续小火炒约2至3分钟至牛肉香

第12步

最后加入鸡精提味（如果你只想吃的话）牛肉，这个好了，就可以上桌了，如果是涮锅吃的话，就把煮牛肉的汤倒入锅里，煮开，涮锅吃。涮涮锅菜品可以根据自己的喜好来选择）

怎么把牛筋做的美味可口简单

家里人都爱吃福建的牛肉，滑嫩香浓，味道鲜美。每次回老家，一定要出去吃一碗牛肉面（也是这里的特色面，吃完感觉真的回家了

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30~60分钟 | 切块（初级）

牛肉汁250克、福建特产红酒醪3汤匙、红薯淀粉2汤匙、 100克 姜末 适量适量食用油、适量生抽、适量蛏子酱或盐、葱装饰

烹饪步骤

第1步

姜切碎（多一些）加入牛肉中（切好的牛肉不用洗）加点生烟，加入酒醪（如图）。如果你想要更多，我用了三汤匙并搅拌均匀。确保每块牛肉都裹得很好。腌制至少半小时。

步骤2/3

用水冲洗掉酒醅和姜。你不需要冲洗它们就能让它们干净、更香。洗净的牛肉加一点生抽、一点味精、一点淀粉和一点水，均匀地包起来，确保全部都被覆盖。如果你更喜欢淀粉的味道，就多放一些，我只用薄薄的一层。街上有很多卖淀粉的。锅中加入少许油，将姜片炒香，加入水烧开，加入牛肉片。煮几分钟就熟了。倒入一些蛏子酱，不加盐，少许味精，葱。准备好了！！

将牛肉片一片一片放入锅中。不要推牛肉片。裹上淀粉后，用抹刀将牛肉片推开。不然汤会浑浊。一次可以多做一些，取出来放入冰箱。想吃的时候，直接放进汤里煮就可以了。然后煮一些面条，放入汤中，就可以做出美味的牛肉面了

小贴士

我让牛肉摊老板直接给我的牛肉切片。如果没有的话，一定要注意，牛肉一定要横切，看它的纹路，这样才会嫩

牛筋怎么做才好吃 自制菜谱

要让牛肉嫩又好吃，先切牛肉是最关键的。将牛肉顺着纹理切成手指粗的条。因为切牛肉crosswise会破坏牛肉的筋，牛肉会更软。然后将牛肉与酱油、糖、盐等一起搅拌，轻轻搅打。这也是非常重要的。这将使牛肉更加美味和柔软。

锅中倒入花生油，用大火加热至冒烟，然后加入牛肉条，煎至牛肉条呈金红色，捞出沥干油。记住，火一定要高，这样才能快速锁住牛肉中的水分，让牛肉更加嫩滑。

如何做出美味的牛筋

就这么简单。我给你一个绝对最简单的方法：牛腩洗净，放入冰箱冷冻室。根据牛腩的大小检查时间。大约需要一个小时。 ，刚开始结冰的时候拿出来切。它不软也不硬。你可以把它切成你想要的大小。肌肉永远不会与肉分离。