1.将香菇洗净，去蒂，切成约1厘米见方的丁；将葱、姜、蒜、洋葱切末

2。锅里加入常用的烹饪材料，再加一点油，加入切碎的干红辣椒，小火炒出红油

3。加入葱末、葱末、姜末和一半蒜末，炒香

4 加入蘑菇丁，慢慢炒香。可以加一点海地盐和酱油提鲜味

5。直到蘑菇变软

6。加入1勺郫县豆瓣酱，炒出香味

7。加入2~3汤匙海天辣酱，小火不断搅拌

8.汤汁变稠时，加入适量海天蚝油、五香粉、少许白糖调味

9.炒至酱汁变红亮并开始吐出一点油。食用前加入另一半蒜末，搅拌均匀。

1.干香菇泡软，挤干水分，切块。蘑菇水留着备用，洋葱切成小块。

2.将锅烧热，加入少量油，加入肉末。翻炒至完全变色。加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，切碎的洋葱，炒至洋葱略呈半透明状。

3.加入切碎的香菇，并用浸泡香菇的水覆盖它们。这时加入五块冰糖和两勺叫做KELE（可乐）的调料。可乐带有温暖的颜色，会让人食欲大增，而可口可乐附带的焦糖可以改善口感，让肉酱的味道更加鲜美。

4

[香菇酱]

第1步：准备是配料

葱可以多准备一些。葱碎，姜末切碎，尽量切细。

切掉香菇的底部根部，保留茎部。茎吃起来很有嚼劲。将蘑菇切成细块。

第二步：准备酱汁

现在我们来准备酱汁。碗中放入辣酱10克、甜面酱30克、大酱20克、台湾香菇酱20克。克、蚝油15克、上色老抽5克、生抽20克，搅拌均匀。

第三步：煮酱汁

开始煮蘑菇肉酱。把锅烧热，倒入更多的植物油。油烧至50%热时，倒入肉末。

开小火，像这样半煎半炒。经常搅拌，搅出肉末中的水分。将肉末炒至酥脆、香。然后加入姜末呃，炒一会。然后加入切碎的葱。

用小火经常搅拌，以带出洋葱和姜的香气。然后加入蘑菇丁，继续翻炒几分钟。将香菇炒出水份，以带出香菇的香味。想要蘑菇酱好吃，一定要把水炒出来。以后存放也方便。

将蘑菇炒至微黄，然后加入酱汁，继续翻炒，直至蘑菇末和肉与酱汁充分融合，带出酱汁的香气。

然后加少许水或煮沸搅拌均匀。加入味精、糖、鸡粉和十三香调料调味。

不用再放了，盐和酱都是咸的。这时转大火收汁，将蘑菇酱收至起泡，倒入少许优质白酒，增加酱汁的风味。

撒上一把煮熟的白芝麻，搅拌均匀即可食用。

牛肝菌700克，牛里脊肉500克，姜1片，蒜2瓣，红辣椒2个，盐适量，生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量

准备步骤：

1．今天去菜市场，看到了新鲜的牛肝菌。与香菇相比，味道更脆、更香。 ，是不可多得的好食材。选择一块新鲜的优质牛肉。

2.用刀把牛肝菌底部的污垢全部剥掉，并仔细清洗。

3.然后将洗净的牛肝菌用厨房纸巾浸湿，直接掰成块；生姜切片，大蒜去皮切碎，红辣椒洗净，去蒂、去籽。切成块，撕去最外层的皮离子并切成小丁；将牛肉直接切成小丁备用。

4.在炒锅中添加比平常烹饪时更多的植物油。

5.将一半的牛肝菌倒入油锅中，每隔10秒翻炒

用锅铲打圈，一开始牛肝菌就会渗出汁液，这是普通的。

6.待牛肝菌炒至明显体积变小、颜色金黄时，捞出。加入另一半牛肝菌同样的方法炒干，取出备用。

7.这就是全部的炸牛肝菌了。原来的大碗炒完了，就只剩下这个了。

8.锅内底油加入姜片，煎至焦黄变色后捞出。 9.加入蒜末和红辣椒炒香，然后加入牛肉末炒至稍微变色，最多1分钟左右。

10.然后加入炒好的牛肝菌，快速翻炒均匀。加入适量的盐、少许白胡椒粉、少许胡椒粉和少许白糖翻炒均匀。只炒 大约需要2分钟。

11.最后加入洋葱翻炒均匀，然后加入1汤匙干红薯淀粉，用大火收汁。

12.牛肝菌蘑菇酱就做好了。隔着屏幕都能闻到香味。大块的牛肉、香喷喷的牛肝菌、香脆的洋葱，相得益彰。 ，完美！

1.首先将200克杏鲍菇切丁，100克蟹味菇切丁，香菇150克。

2.锅内放油200克左右，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒香。

3.炒至微黄，捞出香料，然后加入肉末，翻炒炒至肉变色，加入三种蘑菇丁，炒10分钟。

1.鸡胸肉用水洗净切成小块，加入料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许，拌匀腌制（最好用手充分拌匀，拌匀即可）让鸡胸肉更入味）10分钟。

2.碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许盐、鸡精，搅拌均匀，洋葱、蘑菇切丁备用。

3.锅里倒入油，油烧热，加入腌好的鸡肉炒至变色，加入洋葱和蘑菇炒均匀，然后倒入酱汁和1大碗水，加入煮鸡蛋煮熟（加不加鸡蛋完全看个人喜好），大火煮沸，减少汁液，拌匀米饭。

主料：香菇

辅料：葱少许，姜蒜少许，郫县豆瓣酱，甜面酱少许肉末（调味用，也可以是牛肉末）水淀粉

1：香菇洗净，肉洗净备用。蘑菇可以是新鲜的，也可以是干的。干香菇需要提前泡两个小时。它们必须被浸泡。让它们冷却并煮沸即可。 ，至于肉，最好用肥五花肉，煮熟后会很香。

2：蘑菇切成均匀的大小，肉切末，葱、姜切末，和蒜

3：锅里烧热油，先把肉末放入锅中炒香，然后撒些料酒，加入葱、姜、蒜、老抽，盐，鸡精，炒香，加少许糖爽口

4：将肉装盘备用se

5：锅里加油（不用担心太油，蘑菇酱只要多一点油就更鲜了）香）葱姜蒜炒香，然后加入香菇，炒香一会，加入郫县豆瓣酱和甜面酱，一起翻炒，炒到有点粘锅的时候最好

6：倒入将刚刚准备好的肉末放入蘑菇中，再次翻炒（不要停，这时候很容易烧锅）。倒入适量冷开水，小火煮一会儿

7：水淀粉边加水和淀粉勾芡，再将蘑菇放入锅中翻炒

8 ：炖一段时间后就可以尝到味道了。如果合适的话，蘑菇酱就做好了

这些是我做的蘑菇。酱汁是新的，希望对今日头条的朋友有帮助

秘制红烧肉酱的做法1.五花肉洗净，切成小方块，蘑菇和洋葱切成小块块备用。 2、锅中放入适量的油，小火慢慢煎至金黄色，控油备用（也可以不控油直接使用）。这就是红烧肉酱的灵魂——葱酥。 3、干黄酱用适量温水溶解，然后倒入甜面酱拌匀。搁置。 4.五花肉焯水，沥干。 5、锅中放入少许油，将五花肉炒至出油。 6.加入蘑菇翻炒，加入葱、姜、蒜翻炒。 7.加入洋葱，翻炒。 8.加入混合好的酱料翻炒，加入料酒，加入适量温水。 （水量可以自己调整。这个酱汁要煮一个小时左右。） 9.加入桂皮，八角和月桂叶。 10.加入冰糖，小火慢慢煮。小心搅拌中途避免烧锅。 11、可以加几个煮鸡蛋一起煮。和米饭一起吃非常美味。 12.煮约一小时至浓稠。

猪肉肉馅适量

面粉适量

天使酵母粉适量

面粉适量

安琪酵母粉适量

辅料

甜面酱适量

盐适量

鸡精适量

1.将面粉倒入盆中，将天使酵母粉倒入面粉中，搅拌均匀。

2.加入适量水，搅拌均匀，将所有面粉揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。 （夏季温度下发酵3-4小时即可，冬季需延长发酵时间。）

3．发酵好的面团内部呈蜂窝状。再次放气并揉捏将其揉成光滑的面团。

4.将猪肉馅倒入盆中，加入甜面酱、盐、鸡精、糖。

5.加入适量的水，搅拌均匀。 （如果想让馒头有汤，一定要加水，水也可以用高汤代替，味道会更香。）

6．将面团分成小份并放在一边。

7.用擀面杖将面团压扁。

8.将面团放在手中，将混合好的肉馅包在面团中，将面团沿圆形擀成圆形，捏起褶子

9。蒸锅底部刷油，防止粘连。将包子放入蒸锅内。

10.打开火，将水烧开。将蒸锅放在锅上，大火蒸半小时。 （注：因为整个过程都是高温，所以锅里需要多加点水，防止水干。）

11.酱味鲜美猪肉包子准备好了！特殊的香气，一闻就让人着迷。