2 材料：牛肉馅500克，蘑菇200克，洋葱100克，面粉500克，配料：香油适量，盐适量，蚝油1茶匙，鸡肉适量香精、水适量、淀粉1个、鸡蛋1个、花椒面适量3、做法一：肉馅放入容器中，蘑菇焯水备用，洋葱去皮备用。 2. 在食品加工机中研磨洋葱。 3. 将蘑菇放入食品加工机中研磨。 4. 将蘑菇碎和洋葱末加入肉馅中。 5.添加配料表中的所有配料。 6、朝一个方向搅拌均匀。 7、将面团加入适量的水，揉成光滑的面团，静置一会儿。 8.取出一部分面团，擀成均匀的长条。 9.用刀切小块。 10.压成小圆片。 11.滚入皮肤。 12.包入肉馅。 13. 做哑巴普林斯。 14.水烧开后，开始煮饺子。煮至饺子浮起来。把它们拿出来，按下后它们会立即弹回来。 15.看这肉馅鲜嫩多汁。非常美味。 4 注意事项：在食品加工机中搅拌洋葱可以减少刺激并减少流泪。肉馅里加入鸡蛋和水淀粉，会使牛肉馅更加嫩滑。

牛肉可以用以下蔬菜制作：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。制作牛肉馅的注意事项：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。扩展资料：饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。衣料。制作买来的肉馅之前，先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油。 、料酒之类的，不喜欢的也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话可以省略。然后朝一个方向搅拌均匀，调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等，肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强热时产生的高温使肉质变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

如果你喜欢吃牛肉饺子，应该用什么蔬菜来制作美味的馅料呢？

我现在就分享给大家。用红白萝卜、芹菜、大葱等。北方牛肉饺子的配菜首选白萝卜，其次是新鲜胡萝卜。您还可以调整两者的比例。这些蔬菜都是用来做牛肉饺子的，绝配。制作牛肉饺子时，肉与菜的比例可以随意搭配。如果喜欢吃肉，可以多吃肉，少吃蔬菜。如果喜欢素食的话，可以多吃蔬菜，少吃肉。您可以根据自己的喜好进行混合。

主要材料

猪肉馅适量、蘑菇适量、饺子皮适量

蘑菇饺子的制作方法

1.准备材料。

2.锅中烧开水，放入洗净去蒂的香菇，焯水约一分钟，捞出用冷水冲洗，沥干备用。

3.将蘑菇中的水挤出，切成小方块。

4.取一个大碗，放入猪肉馅、香菇丁、料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花、姜末，撒些芝麻，拌匀。

5.肉末拌匀后，加入一勺食用油拌匀（加入食用油是因为油分子会包裹住菜馅，所以菜馅中的水分子无法逸出）。

6.取一张饺子皮，摊开在手掌上，将肉馅放在饺子皮的中间，在饺子皮的外缘涂上一些水（粘合饺子皮的作用）。

7.将饺子皮对折，用双手将外层饺子皮从褶子中推出，右手捏紧。

8.一边推一边捏，将整个边缘捏紧，饺子就做好了。如果你觉得这个方法麻烦，就用手把饺子皮的两边压紧就可以了（北方人这样做，包起来比较快）。

9.煮饺子：锅里水烧开，放入饺子，用勺子推一下以免粘锅，盖上锅盖煮沸，加入半碗凉水，盖上盖子，捞出烧开后，倒入半碗冷水，再次煮沸，然后打开盖子，小火煮一分钟左右。当你看到所有的饺子都浮在水面上时你完成了。你可以把它们拿出来开始做饭！

原料：牛肉馅、茴香、干香菇、自发粉 调料：葱、姜、胡椒粉、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油 做法：

1.将自发粉用温水揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵。面团发酵至原来大小的2倍左右后，用手将一块面团提起，直至内部结构变成蜂窝状；

2.将花椒放入沸水中浸泡20分钟左右，捞出花椒，花椒水留着备用；

3.小茴香洗净切碎，干香菇泡软切成小丁，葱、姜切末；

4.牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱、姜拌匀。广告d 分批加入胡椒水，朝一个方向用力搅拌，使肉馅浓稠。然后加入茴香和蘑菇搅拌均匀；

5.发酵好的面团取出，揉几下，擀成圆形，分成比饺子皮稍大的面团。案板上撒些干面粉，将面团用手掌压扁，擀成中间厚、边缘薄的圆形面团。取适量馅料，放入面团中央。将面团从边缘向中心拉起。左手握住面团，右手以中心为参考点逆时针拉动面团，慢慢捏出折痕，最后逆时针稍微转动收口收紧；

6 。包好后，放置10分钟左右再次发酵。不要立即蒸；

7.蒸锅内倒入适量凉水，铺平蒸锅上铺上湿布或食用油，将包子放入，开大火，再蒸十分钟即可关火。关火后不要立即打开锅盖。放置几分钟，然后打开盖子取出面包。

牛肉可以和以下蔬菜一起包：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜香菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4.芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。买来的肉馅做之前先加点加入适量水拌匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等，如果有的话也可以加点植物油不太油腻，但如果肉馅足够肥的话，就可以省略，朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈且发热产生的高温，利用肉质变性，细胞内的风味物质如氨基酸、肌苷酸随血液大量流失。

1.牛肉芹菜是经典的饺子馅法。它与胡萝卜或卷心菜搭配。这是根据口味而定的。胡萝卜和卷心菜都微甜。味道非常鲜美，汤香浓郁。

2.香菇牛肉馅。这种吃法是近几年才开始流行的，因为香菇非常有嚼劲。切成小块，与牛肉拌匀，制成饺子馅。牛肉也有嚼劲，一起吃肉质非常好，香菇吸收汤汁的能力也很强。

材料：牛肉350克，黄瓜一根，蘑菇四朵，葱2根，姜10克。

做法：将牛肉切丝，放在案板上用刀剁成牛肉馅，然后放入碗中，加入适量料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

将黄瓜切成细条，放入碗中，加盐5克，腌制20分钟。蘑菇去掉根部，洗净，切成小块。将葱和姜切碎。

取出腌好的黄瓜丝，用手挤出汁，在案板上切碎，放入盆中。倒入腌制好的牛肉馅、葱末、姜末，加入适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、鸡精、花生油，用筷子向一个方向连续搅拌十余次。

配料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备原料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果你不喜欢它，你可以把它排除掉。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折，然后gl坚决地使用它。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第22步，继续。

第23步，继续

第24步，从这个角度看。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。盖上锅盖，防止漏气，大火将锅烧开，看到有蒸汽时，转中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

小贴士：

将肉馅放入容器中，蘑菇焯水备用，洋葱剥皮备用，拌芥末沫和蘑菇一起泡入准备好的肉馅里。

加入葱、姜、十三香、花椒面、海鲜酱油、盐、鸡精、香油、调和油、少许水调味。

将面团揉成球状，中间挖个洞，用手搓成长条，加入一些面团擀成圆形，外面压扁成薄片中鼓，包入馅料，捏紧。

将包好的饺子放入锅中，锅中放入冷水，大火蒸8分钟，小火煮2分钟，然后再开锅。

现在是时候把热气腾腾的饺子拿出来了。找一个漂亮的盘子来盛放它们。