牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1.卷心菜和牛肉；

2.新鲜蘑菇和牛肉；

3.白萝卜和牛肉；

4．芹菜和牛肉。

制作牛肉馅时要小心：牛肉可以自己切碎，也可以用绞肉机绞碎。牛肉不能有筋膜，而且牛肉一定要剁碎，这样才能吸收更多的水分，让牛肉变得嫩滑。

扩展信息：

饺子馅料的制作方法：

饺子馅料主要分为肉馅、素馅、荤素馅。制作购买的肉馅前先加入少量水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒或五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻的话也可以加点植物油，但是如果肉馅够肥的话就可以了朝一个方向搅拌均匀，然后调整咸味。如果你喜欢的话也可以加芝麻油，这取决于你的个人口味。包饺子前，先将肉馅静置一段时间。也可以用这个方法制作牛肉馅、羊肉馅等。

肉馅最好用刀剁碎。由于肉味物质残留在细胞内，用手切肉时，肉受到机械挤压不均匀，肌肉细胞损伤较小，部分肉汁仍混合或分散在肉馅中。然而，当肉被机器绞碎时，由于强烈和发热产生的高温使肉变性，细胞内的氨基酸、肌苷酸等风味物质随血液大量流失。

先将牛肉馅放入盐水和花椒水中，氽薄，腌制稍煮片刻，香菇洗净沥干水分，切块剁块，加入牛肉馅，加入葱花。 、姜末、蒜末、鸡蛋，一起搅拌均匀（肉馅稍薄一点，饺子馅会更美味），就可以包饺子了。

材料：

牛肉（500克）

韭菜（200克）

香菇（100克）

四个（500克）

1.先将一大块牛肉放入盆中，加水和少量白酒，浸泡20分钟左右，然后洗净取出，放在一边做肉馅。

2.牛肉用料理机打碎，蘑菇用料理机打碎，韭菜洗净切碎

3。加入碎蘑菇和切碎的韭菜。肉馅中加入少量香油、盐、黑胡椒、蚝油、花椒、鸡蛋、盐，用筷子向一个方向搅拌均匀。的c当然，您可以根据个人口味进行调整

4。面条加适量水将面团揉成光滑的面团，过一会儿取出，将部分面团擀成均匀的长条，用刀切出均匀的小球，压成小圆，擀成皮，包上肉馅，包饺子。

5.水烧开后，开始包饺子。煮至饺子浮起来。把它们拿出来，按下后它们会立即弹回来。带他们出去吃。

6.美味的韭菜肉蘑菇饺子馅就完成了，可以吃了。

材料：牛肉末1斤，蘑菇10个，木耳2个，香菜一把，葱5根，嫩姜一块，鸡蛋一个。辅料：盐适量，鸡精少许，淀粉少许，香油适量，黑胡椒粉少许。方法：

1．最小将蛋清、葱、姜加入，与肉末混合备用。然后将香菜、蘑菇、木耳切碎，加入肉中搅拌。

2.搅拌均匀后，加入盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，最后倒入香油，搅拌均匀。根据个人口味调整。

材料：蘑菇250克，葱花50克，蒜苔50克，牛肉300克

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，辣椒粉适量，调味品适量

步骤

1.将牛肉（这里是熟牛肉）、香菇、葱花、蒜苗切成细片

2。锅中倒入油

3.将牛肉、蘑菇等倒入锅中，加入酱油、盐、鸡精。辣椒粉，炒一到两分钟，做馅

主料：牛肉、面粉1斤、2碗 辅料：泡打粉、泡打粉1勺、蘑菇1勺、香菜3根、葱2根、少许姜片、盐适量、五香粉适量、花椒粉1茶匙、辣椒油1茶匙、辣椒粉2茶匙、油2茶匙、香辣香菇、牛肉各适量包子。香菇牛肉馒头的制作步骤： 1、取少量酵母粉，将面粉放入小碗中，用温水溶解。混合后，取适量面粉（大约一碗半面粉）一起揉成面团。将面团放入有盖的盆中，表面涂上适量的水，盖上盖子，发酵1-2小时。 2.香菇切丁；将香菜和葱切成细条；将姜和牛肉切成单独的块s。沫儿。然后一起搅拌，加入辣椒油、辣椒粉、盐、油、花椒粉、五香粉。

3.包成馒头，馒头底部抹少许油，防止粘锅，放入蒸锅，馒头之间留出出血距离。

4.摆好后，往蒸锅里加入冷水，把包子放在蒸笼上面（因为冷水加热的过程会让泡打粉再次发酵，而热水会把泡打粉烧死，结果就是不好），将计时器设置为 30 分钟。 5.时间到后，不要急于取出。最好等两三分钟让热蒸汽再次煮熟。 6.开始吃吧~

1.榨菜焖肉包子馅料：榨菜200克，五香豆腐干5块，油面筋5块（不能代替木耳，竹丁）蹄花等）、红烧肉（红烧肉也可以）5厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、葱1段、生抽、老抽、芝麻油、鸡精。

2.猪肉馅

用料：猪肉馅220克，葱姜水100克，蚝油7克，生抽7克，白胡椒粉1克，盐3克，糖少许，油适量。

3.奶红豆包馅

材料：红豆、糖、水、炼乳。

4.青椒牛肉包馅

材料：牛肉500克，青椒400克，盐少许，胡椒粉少许，葱30克，蛋白两个。

5.油菜香菇包馅

材料：油菜籽5粒，香菇20朵（新鲜香菇），蚝油3勺，糖2勺，盐4勺，鸡蛋4个，干6块豆腐、虾米半把（可选）、阿莫适量芝麻油。

6.素包馅

材料：胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼片1盒、木耳适量、豆角适量。

7.金枪鱼芝士包馅

材料：金枪鱼1罐，胡萝卜、玉米、豌豆适量，牛肉酱3勺，芝士1片，盐适量。

8.笋干包子馅

材料：笋干200克，猪肉500克，料酒1勺，生抽5勺，蚝油5勺，老抽少许酱汁、糖勺1个、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。

9.猪肉白菜包子馅

材料：白菜1颗，盐，猪肉馅，食用油，白酒，葱末，姜末，生抽，老抽，白胡椒粉。

10.蔬菜馅g

材料：青菜适量，干茶几片，猪油渣适量，鸡精，盐，胡椒粉，植物油。

材料：牛肉350克，黄瓜一根，蘑菇四颗，大葱2根，生姜10克。

做法：将牛肉切丝，放在案板上用刀剁成牛肉馅，然后放入碗中，加入适量料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀均匀腌制十分钟。

将黄瓜切成细条，放入碗中，加盐5克，腌制20分钟。蘑菇去掉根部，洗净，切成小块。将葱和姜切碎。

取出腌好的黄瓜丝，用手挤出汁，在案板上切碎，放入盆中。倒入腌制好的牛肉馅，葱末，切末姜片，加适量盐、胡椒粉。将粉、十三香、老抽、料酒、鸡精、花生油用筷子向一个方向搅拌十余次。

1.牛肉馅里加入葱姜沫、生抽、鸡蛋一个、十三香、香油，直到感觉更滑。这个过程只需要几分钟。不要太水，否则很难包。

2.将平菇洗净，加水，准备焯水。煮沸两次，取出，冷却，然后挤干水分。我用的是纱布。包起来，挤干，如果你的肉馅薄，就挤干

3。将平菇切碎放入肉馅中，加两勺意面酱，两小勺盐，放入少量香油搅拌

​​菜谱香菇牛肉饺子ng馅料主料：香菇250克、葱花、蒜苔50克、牛肉50克300克辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、辣椒粉适量、辣椒粉适量调味品。步骤1、牛肉（我这里用的是熟牛肉）、蘑菇、葱花、蒜苗切末。 2.锅中倒入油。 3.加入牛肉和蘑菇。倒入锅中，加入酱油、盐和鸡精。辣椒粉，炒一到两分钟，形成馅料。

材料：牛肉，洋葱，面粉，酱油，花椒粉，五香粉，盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入将肉放入食品加工机中，加入少量水并将肉切碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌倒入小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第22步，继续。

步骤 23、继续

第24步，从这个角度看。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，在抽屉布上涂上一层薄薄的油，把蒸饺子排列整齐，因为蒸饺子不是用发酵面团做的，所以即使是蒸熟了，不会长得很大，可以放密一些。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

提示：