土豆去皮，切成细条；洗去淀粉，用清水浸泡；在锅里煮水。水烧开后，加入土豆丝，焯水；土豆丝变色后，立即从冷却的沸水中捞出，沥干备用；加入盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花、香菜；锅中加入油，小火将干红辣椒碎炒香；将油和胡椒粉倒在土豆丝上。搅拌均匀即可食用。烹饪技巧：

1.手切的土豆丝比揉搓的土豆丝味道好得多；

2.切好的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后把土豆丝用冷水泡一会儿再焯水，这样土豆丝的口感才会脆；

3.土豆丝焯水的时间可以根据个人喜好自由调整。如果你喜欢脆皮土豆，大约10秒后将其放入锅中。是可以捞出来的。如果喜欢口感软一点的，就等水再次沸腾；

4.焯烫后的土豆丝一定要立即浸入冷水（冷开水）中，这样才能保持土豆丝的酥脆。品尝；

5.将土豆丝焯一下，焯后用凉开水烫一下。水要比较充足，否则土豆加热和冷却速度慢也会影响成品菜的味道；

6.一定不要将干红辣椒炒至烧焦。变色时，立即关火，倒油；

7.如果不喜欢吃辣，可以炒一点花椒油，淋在土豆丝上。效果也很好。好；

8。尽量不要使用酱油等深色调味料，以免影响酸辣凉薯新鲜诱人的外观。hreds

康师傅汤，酸辣面和麻辣面哪个更好吃？

我个人觉得麻辣版的味道更好，因为麻辣康师傅方便面是最古老、最经典、也是大多数人喜欢吃的。当然，每个人的个人口味不同。我个人很喜欢吃这种辣的食物。当然，如果你个人比较喜欢吃辣和酸的，也可以尝试一下。

面条在中国北方很多地方都很流行。在长江以北的地方，人们普遍喜欢吃面条。不信，看看那数不胜数的，西安油泼面、裤衩面、河南卤面、安徽板面、兰州牛肉面、新疆拉条子、内蒙古羊肉面等等，都有是无数的。

牛肉面这几年也很受欢迎，卖得很好湖经常看到卖大块牛肉面的店里挤满了人，生意非常火爆！这里的牛肉面不是兰州牛肉面，而是大牛肉面。大牛肉面是汉族传统美食，已有数百年历史。最早是西北地区的特色面食。现在，随着大众化，大牛肉面现在很多地方都有卖。

大块牛肉面原汁原味，味道浓郁，突出麻辣鲜香。它们在很多城市都很受欢迎，是每个面馆里必不可少的一道菜。

大牛肉面一般有汤和干两种形式。面条的形式可以是拉面，也可以是面条。用的是辣条子，不过店里卖的大多是辣条子。它们的味道都非常好，很受食客欢迎。

如何制作大块牛肉面

1.将牛肉放入清水中浸泡3-3分钟5个小时;

2.将牛肉切成块。锅中加入冷水，将牛肉焯水，撇去浮沫备用

3.烧热锅，冷却油，加入辣椒丝、大蒜、生姜、月桂叶、陈皮、八角、小茴香、肉桂和洋葱。 ;

4.加入冰糖，炒至融化；加入一勺豆瓣酱和韭菜，继续翻炒至香味浓郁

5。加入焯水的牛肉块，翻炒；待牛肉块上色后，加入生抽、老抽翻炒；

6.将牛肉和秘制香料放入高压锅中，压半小时，直至牛肉酥脆嫩滑。

大牛肉面的面条一定劲道、有嚼劲、有弹性！这只是最后的润色。如果面条味道不好，那就不行了。

拉好的面条更有嚼劲，用牛肉做大牛肉面也很不错。然而，许多餐馆使用拉条来做大块的牛肉面，更滑更有嚼劲

这样怎么样？这么大块的牛肉面是不是很诱人呢？现在很多专门卖大块牛肉面的店都做得很好，但前提是味道一定要好。

准备材料：高筋面粉500克，盐5克，水240克，蓬松水9克

步骤：第一步步骤，将面粉放在案板上，用右手做出鹰爪状的“揉面动作”，然后在面粉中间挖一个洞。

第二步，在坑里加入食用盐，然后用双拳敲击案板的四个角。目的是让蓬松的面粉更加紧实，防止加水搅拌面团的过程中掉落。水突破面粉并溢出。

第三步，用右手转动和面团时，从内圈面粉开始，将面团放入水中。

第四步，面粉全部拨完后，开始拉梭子的过程，这是和面过程中最重要的环节。

第五步，将梭子摊匀，然后第二次加水。加水时需要注意将水撒得均匀。不要直接倒。越均匀越好

小贴士：拉面和面条一共需要加三遍水。第一次加水量为70%，第二次加水量为20%，第三次加水量为10%

第六步，用和面工艺和面刚刚加水的。和面技巧：用双手将面条抖散。目的是让面粉吸水更均匀

第七步，将充分吸水的面团压紧他浇水并用力按压。这个过程是面团从梭子状态转变为面团的过程。

第八步，将压好的面团取出，第三次加水，适当洒水

第九步是使用撕裂技术将面团撕开。面团需要撕四次

第10步，加入第一层蓬松水，然后压面条，之后再做一次撕面条的过程，同样的四次

四川陈年老潭酸菜，腌制9981天，这酸酸爽口……不敢相信！

首先准备一盒麻辣牛肉面，加入一杯开水，将麻辣牛肉面拆开包装，取出调料包，将蔬菜包起来，倒入盒子中，然后加入开水，然后盖上盒子，浸泡三分钟，然后将水倒掉嗯三分钟，然后将调料包倒入面条中，用力搅拌，用力搅拌，一份香辣牛肉面就做好了。

1.牛肉、酸辣椒、芹菜，

2．芹菜切段，酸辣椒切丝，

3.再切一些红辣椒，

4。将牛肉切丝，

5。油烧开，倒入牛肉和花椒翻炒片刻，

6。加入酸辣椒并翻炒。

7.如果觉得不够咸，可以加点盐炒。

8.加入老抽翻炒均匀，然后加入芹菜翻炒均匀。

9.加入孜然粉、花椒粉和味精搅拌均匀。

10.从锅中取出。

1.将牛腩切成1厘米左右的块，用冷水浸泡半小时，去除血水，沥干水分。 2.锅中烧水，倒入牛腩，煮两分钟。沥干水并用清水冲洗温水。 3.锅中烧热油，加入葱1根（切段）、姜1片（切片）、蒜几瓣、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个炒香直至香味四溢。倒入牛腩，加入一小勺老抽、一小勺生抽、一小勺料酒、一小勺盐、一小勺糖搅拌均匀。 4、将煎好的牛腩放入砂锅中，倒入1200毫升热水。 5、大火烧开后转小火，让汤保持微沸。 6、一个半小时后，去掉葱、姜、八角等调味料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一个小时。 7.面条煮熟后，加入洗净的生菜搅拌，立即取出放入碗中8.将牛肉和汤倒在上面

很好吃，而且闻起来还是像p辣椒 是啊，谁知道它味道很好呢？ ！咬一口充满了泡椒的辣味，还能尝到辣椒油的浓郁香味。我很肤浅，不是所有的辣椒油都是红色的吧？整体味道很浓，面条比普通方便面更像拉面。吃完一碗，辣得我都出汗了！ ？还是很爽啊！成功复出！

所需食材：黄瓜2根，菜籽油20克，大蒜4瓣，干红辣椒1个，香醋少许，适量生抽1小时，糖勺1小时，盐少许

制作方法：

1．将黄瓜洗净，切成一英寸长的段。

2.用刀将黄瓜切成条，这样更有利于黄瓜的口感。

3.将黄瓜条放入盆中，撒上一小勺盐，搅拌均匀，腌制约5分钟。

4.腌黄瓜倒掉水。

5.将大蒜拍碎切成片，干辣椒切成细条。

6.将蒜末倒入盆中，根据口味在黄瓜条上淋上香醋、生抽、一小勺糖。

7.将黄瓜条和腌料倒入小碗中，上面放上干红辣椒丝。

8.锅中加入适量菜籽油，烧热。当开始冒烟时关掉暖气。

9.将热油淋在辣椒丝和黄瓜丝上，香味就出来了。

材料：牛腩700克，面条，葱末，生姜，盐，香菜，干辣椒，花椒粉。

1.将牛腩用冷水焯一下，然后沥干水，用温水将牛腩洗净，去掉油脂。

2.锅中加入水，加入姜片和去籽的干辣椒。水热后，加入牛肉，用大火煮。

3.铁锅中加入少许水，将油脂炒至水干出油。待黄油变色后，将油倒入锅中煮牛腩。

4.继续煮牛肉汤半小时左右。

5.取出牛腩，切成片，放回去继续煮。加盐调味。

6.这个时候就可以下去了。面条煮熟后，加入牛肉汤和牛肉，上面撒上葱末和香菜末。

想要做牛肉面的朋友可以尝试一下这个方法。